管理手册文件

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1、管理手册（质量、环境和食品安全手册）文件编号：XY/MM/Q版本号：V1.0生效日期：2007-1-18页数：38夹日期：日期：日期：依据GB/T19001-2000、GB/T24001-2004、GB/T22000-2006编制0目录0.1管理手册修改记录……………………………………………………………….40.2颁布令…………………………………………………………………………….50.3企业简介………………………………………………………………………….60.4组织机构图……………………………………………………………………….70.5管理者代表任命书……………………………

2、………………………………….80.6质量、环境和食品安全方针和目标…………………………………………….90.7质量、环境和食品安全管理体系职能分配表………………………...……….111、范围………………………………………………………………………………132、引用标准…………………………………………………………………………133、术语和缩写………………………………………………………………………144、质量、环境和食品安全管理体系………………………………………………154.1总要求…………………………………………………………………….……154.2文件要求……………………

3、………………………………………….………16总则………………………………………………………………….….……16质量、环境和食品安全手册………………………………………….….…16文件控制…………………………………………………………….….…….17记录控制…………………………………………………………….….…….175、管理职责…………………………………………………………………….……185.1管理承诺…………………………………………………………………..……185.2以顾客为关注焦点………………………………………………………..……185.3质量、环境和食品安全方针

4、………………………………………………..…185.4策划………………………..………………………………………………..….19质量、环境和食品安全目标、指标…………………………………...…19质量、环境和食品安全管理体系策划……………………………….…...19环境因素……………………………………………………………………19环境法律法规及其他要求…………………………………………………20环境管理方案………………………………………………………………205.5职责、权限与沟通……………………………………………………………..21职责与权限……………………………………………

5、……………………21管理者代表和食品安全小组长……………………………………………21内部沟通……………………………………………………………………21外部沟通……………………………………………………………………225.6管理评审………………………………………………………………………..23总则…………………………………………………………………………23评审输入……………………………………………………………………23评审输出……………………………………………………………………245.7应急事件准备和响应…………………………………………………………..241、资源管理…………

6、……………………………………………………………….246.1资源的提供……………………………………………………………………..246.2人力资源………………………………………………………………………..24总则…………………………………………………………………………24能力、意识和培训…………………………………………………………256.3基础设施…………………………………………………….………………….256.4工作环境……………………………………………………….……………….252、实施与运行……………………………………………………….………………267.1产品安全和

7、实现策划………………………………………….……………….26总则………………………………………………………….……………...26前提方案(PRP(S))…………………………………..……………………….27危害分析的预备步骤………………………………………………………27危害分析……………………………………………………………………27HACCP计划的建立………………………………………………………..28食品安全的验证策划………………………………………………………287.2顾客沟通与顾客有关的过程…………………………………………………..2