酵母菌复习学案

《酵母菌复习学案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、高三生物二轮复习酵母菌专题复习考点分析：1、探究酵母菌细胞呼吸类型（c级）2、探究酵母菌种群数量变化（c级）3、酵母细胞固定化(b级)4、果酒的制作(a级)（注：a级：能理解相关实验的目的、原理、方法和操作步骤b级：初步具备验证生物学事实的能力，并对实验现象和结果进行解释、分析和处理。c级：具备初步探究一些生物学问题、恰当评价和完善实验方案的能力。）基础知识回顾：酵母菌是人类的第一种“家养微生物”。千百年来，酵母菌及其发酵产品大大改善和丰富了人类的生活。据图来回答：细胞核51234贮藏颗粒(1)酵母菌属于生物，它与大肠杆菌相比，最主要的区别是。酵母菌的生物膜系统包括、

2、、等膜结构，细胞膜的主要成分是。(2)酵母菌与植物细胞、细菌一样，最外层有。(3)酵母菌异化作用的代谢类型是，它有氧呼吸的主要场所是，除此之外还在进行，无氧呼吸的产物有，写出酵母菌有氧呼吸的反应式(4)由图可知，酵母菌进行的生殖方式是，除此之外它在条件恶劣时，还能进行生殖。一、酵母细胞固定化：例题1：下面是某同学制订的“制备固定化酵母细胞并进行发酵”实验方案，分析并回答问题。第一步：配制0.05mol/L的CaCl2溶液第二步：配制海藻酸钠溶液：称取0.2g海藻酸钠，放入50ml小烧杯中，加入10ml水，用连续加热的方法，使海藻酸钠迅速溶化，并用蒸馏水定容至10ml。

3、第三步：海藻酸钠溶液和酵母细胞混合：在溶化的海藻酸钠溶液中直接加入1g干酵母，进行充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中。第四步：固定化酵母细胞：以恒定的速度缓慢地将注射器中溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中，形成凝胶珠，5min后，用蒸馏水冲洗凝胶珠2～3次。第五步：将150ml质量分数为10%的葡萄糖溶液转移到200ml的锥形瓶中，再加入固定好的酵母细胞，置于25℃下培养。(1)指出该实验方案中四处明显的错误，请用线划出，并改正在下方：①第二步中，配制海藻酸钠应称取0.7g海藻酸钠②③④⑤(2)活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复状态。-4-高三生物二轮复习活

4、化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时。(3)影响实验成败的关键步骤是。(4)刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，目的是(5)观察形成的凝胶珠的颜色和形状：如果颜色过浅，说明；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明。(6)说出一种检验凝胶珠的质量是否合格的方法：，将检验合格的凝胶珠加入用于发酵的葡萄糖溶液后会发现有产生，同时有味散发。(7)此实验中酵母细胞采用固定，为什么不采用其它方法？(8)固定化酵母细胞与普通酵母细胞相比，优点在于二、探究酵母菌细胞呼吸类型：探究实验步骤：提出问题→作出假设→设计实验（包括选择实验材料、选择实验器具、确定实验步骤、设

5、计实验记录表格）→实施实验→分析与结论→表达与交流。例题2：果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧条件下都能够生存。有一位同学说知道酵母菌能使葡萄糖发酵产生酒精，但不清楚这一过程是在有氧条件下还是无氧条件下进行的；另一位同学说酵母菌的细胞呼吸会产生CO2，但不知道在不同的条件下产生的CO2是否一样多。(1)若设计一个实验，来探究酵母菌细胞呼吸的方式，依据这两位同学的说法，你所作的假设是。下面两套装置就是用来探究酵母菌细胞呼吸方式的，放在25℃～35℃环境中培养8h～10h。(2)装置I是探究酵母菌是否进行呼吸的，装置Ⅱ是探究酵母菌是否进行呼吸的，

6、进入C锥形瓶中的空气要经过质量分数10％的NaOH,处理的目的是。澄清石灰水设置的目的是检测，根据石灰水的可以判断呼吸的强度。除这种方法以外，还可以采用溴麝香草酚蓝水溶液颜色变化的时间长短来判断：由于细胞呼吸的产物会使水溶液由变再变。(3)装置I的A锥形瓶在封口一段时间后再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，这样做是。(4)实验开始一段时间后，装置Ⅱ中澄清的石灰水混浊程度高，而装置I中澄清的石灰水混浊程度低，此实验现象说明。(5)引起两组实验结果差异的外界因素是。(6)如果利用上述装置探究酵母菌何种细胞呼吸类型产生了酒精，如何完成后面的检测步骤？取分别加入支试管中，编号甲、乙

7、，分别向试管中分别加入0.5ml酸性的，后，观察试管中颜色的变化。预测结果和结论：①-4-高三生物二轮复习②③最可能的预期结果与结论：三、果酒的制作：例题3：下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：⑴完成图1中的实验流程。⑵冲洗的主要目的是，冲洗应特别注意不能，以防止菌种的流失，还应注意应先，后。⑶图2装置中的充气口在时关闭，在时连接充气泵，并不断向内。⑷图2装置中的排气口要通过长而弯曲的胶管与瓶身连接，其主要目的是在果酒发酵时排气口排出的气体是由产生的，在果醋发酵时排出的是。⑸利用A装置另一同学在家自