DB4401∕T 146.4—2022 食品快速检测工作规范 第4部分：监督评价(广州市)

《DB4401∕T 146.4—2022 食品快速检测工作规范 第4部分：监督评价(广州市)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、ICS03.120.10CCSX004401广州市地方标准DB4401/T146.4—2022食品快速检测工作规范第4部分：监督评价Regulationsoffoodrapidtesting一Part4:Supervisionandevaluation2022-01-29发布2022-03-01实施广州市市场监督管理局发布DB4401/T146.4—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件是DB4401/T146《食品快速检测工作规范》的第4部分。D

2、B4401/T146已发布以下部分：——第1部分：基本要求；——第2部分：日常检测；——第3部分：技术服务；——第4部分：监督评价。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广州市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：广州市食品检验所、广州海关技术中心、广东省科学院测试分析研究所（中国广州分析测试中心）、广州检验检测认证集团有限公司、广东省食品工业研究所有限公司。本文件主要起草人：毛新武、叶秋雄、谢建军、梁俊发、张彬彬、张冠文、张俊浩、庄俊钰、林嘉健、蔡翠玲、何丽媛、梁志森、丘韶麟、

3、易云婷、李慧琴、容俊楠、叶金连。IDB4401/T146.4—2022引言为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规，加强食品质量安全监督管理，广州市市场监督管理局建立“食品市场主体自检为主，技术服务机构指导为辅，监督评价机构配合监管部门实施监督”的快速检测新模式，在全市开展食品快速检测工作。通过广州市食品快速检测工作规范地方标准的制定，指导各机构提升食品快速检测工作质量，保障人民群众“舌尖上的安全”。DB4401/T146《食品快速检测工作规范》拟由以下4部分构成，以后根据食品快速检测

4、工作需要，再视情况进行调整。——第1部分：基本要求。目的在于明确广州市食品快速检测工作模式，规定开展食品快速检测工作的食品市场主体、技术服务机构、监督评价机构等工作组织的技术要求和管理要求。——第2部分：日常检测。建立食品快速检测日常工作规范，目的在于提升检测工作质量，为食品市场主体开展食品快速检测工作和食品安全监督管理部门督促食品市场主体落实食品安全主体责任提供依据。——第3部分：技术服务。建立食品快速检测技术服务工作规范，目的在于提升技术服务质量，为技术服务机构开展技术服务工作和监督评价机构开展监督评价工作提供依据。——第

5、4部分：监督评价。建立食品快速检测监督评价工作规范，目的在于提升监督评价工作质量，为监督评价机构开展监督评价工作和食品安全监督管理部门开展监管工作提供依据。IIDB4401/T146.4—2022食品快速检测工作规范第4部分：监督评价1范围本文件规定了食品快速检测监督评价的基本要求、工作要求和内容、质量控制、评价和反馈、改进措施、文件和记录。本文件适用于监督评价机构开展食品快速检测监督评价工作。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件

6、；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T27404实验室质量控制规范食品理化检测DB4401/T146.1食品快速检测工作规范第1部分：基本要求3术语和定义DB4401/T146.1界定的术语和定义适用于本文件。4基本要求4.1机构4.1.1具有独立法人资格和检验检测机构资质。4.1.2具有独立的部门或组织来开展食品快速检测监督评价工作，确保监督评价工作公平、公正。4.1.3具有预警应急机制，及时向食品安全监督管理部门反馈预警信息，并协助食品安全监督管理部门处理突发、紧急事件。4.2管理制度应

7、建立与食品快速检测监督评价工作相适应的管理制度，包括但不限于人员评价管理、监督考核管理、快速检测产品评价管理、文件和记录管理等制度。4.3人员4.3.1应配备足够的人员开展监督评价工作，确保人员是胜任的。4.3.2管理人员应具备管理和专业技术能力，具有2年以上相关技术工作经历，负责食品快速检测监督评价工作的管理，确保监督评价工作质量。4.3.3监督评价人员应熟练掌握监督评价业务知识，通过培训考核合格后方可上岗。监督评价机构应保存人员的教育、培训考核、工作经历等记录。1DB4401/T146.4—20224.4场所4.4.1具备

8、开展食品快速检测监督评价工作的固定场所，包括培训、实验等场地。4.4.2培训和实验场所的面积、基础设施等应满足人员理论和实操培训考核、快速检测产品评价的要求。4.5设施与环境4.5.1应具备开展人员评价、快速检测产品评价所需的水、电、照明、通风等基础设施。4.5.2样品制备、