湘菜文化园项目策划书

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1、湘菜文化产业园项目策划书策划人：陈传焕欧阳强斌第一部分总论11.1项目名称11.2项目编制依据11.3项目承办单位11.4拟建地点21.5建设内容21.6投资概算2第二部分项目建设背景及必要性42.1湘菜文化园建设背景42.1.1湘菜产业市场潜力巨大42.1.2湘菜产业的长足发展存在诸多制约因素52.1.3湘菜产业发展受到了省委省政府的高度重视62.1.4株洲职教城具备建设湘菜文化园的良好资源72.2湘菜文化园建设的必要性82.2.1是株洲职教城创新发展的需要82.2.2是提升湘菜产业社会影响力的需要102.2.3是构建

2、湘菜产业链和产业集群示范平台的需要112.2.4是湘菜产业人才市场的需要13第三部分项目总体功能定位和市场前景143.1湘菜文化园总体功能定位143.2湘菜产业发展现状143.2.1市场规模迅速扩大143.2.2湘菜名企不断增多，湘菜影响力不断提高。153.2.3产业链有待改善，产业化程度有待提高163.2.4产业发展外部环境好173.3湘菜文化园市场前景17第四部分湘菜文化园选址及建设条件分析184.1项目选址184.2项目建设地概况184.2.1区位184.2.2园区自然条件194.2.3园区交通条件214.2.4供

3、水、供电和排水设施214.3项目建设的SWOT分析22第五部分项目初步规划建设方案26165.1项目功能区规划265.1.1湘菜博物馆265.1.2湖南省湘菜产业人才培养中心285.1.3湘菜产业创业孵化街305.1.4湖南省湘菜研发认证中心325.1.5祖庵菜馆335.1.6湘菜美食文化街355.1.7湖南省湘菜食材示范基地375.1.8湘菜文化网385.1.9湘菜文化论坛395.3项目运作建议40第六部分项目投资估算426.1土地购买费用426.2各功能区建设费用426.3其他费用426.4设施设备购买费用436.5

4、建设总投资43第七部分经济效益分析447.1财务分析假设条件447.2收益分析447.3税收分析457.4项目投资投资回收期45第八部分社会效益分析468.1紧跟政府产业规划战略，大力促进湘菜产业的发展468.2有利于扩大株洲市职业教育科技城的品牌影响468.3项目建设可带动当地经济发展，促进劳动力就业478.4为湘菜产业发展提供高端人力资本478.5为大学生提供创业平台，缓解社会就业压力47第九部分结论4916第一部分总论1.1项目名称“湘菜文化园”1.2项目编制依据《湖南省人民政府关于加快发展湘菜产业的若干意见》（湘

5、政发﹝2007﹞23号）《支持湘菜产业发展的若干财税政策措施》（湘政办发﹝2010﹞56号）《湖南省国民经济和社会发展第十二五规划纲要报告》《株洲市国民经济和社会发展第十二五规划纲要报告》《株洲市职教城总体规划》1.3项目承办单位株洲市教育资产投资管理有限公司1.4拟建地点株洲市云龙示范区职教城及其它1.5建设内容两馆：湘菜博物馆、祖庵菜馆；两街：湘菜美食文化街、湘菜创业孵化街；两中心：湘菜人才培训中心、湘菜研发认证中心；一网：湘菜文化网；一论坛：湘菜文化论坛；（图上没有标注，湘菜文化论坛工作机构和主要活动场所的选址建议

6、设在“湖南职教国际会展中心”（另规划））一基地：湘菜食材示范基地。1.6投资概算建设总投资约为19，000万元。16第二部分项目建设背景及必要性2.1湘菜文化园建设背景2.1.1湘菜产业市场潜力巨大我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。而在整个餐饮业中，湘菜占据着极为重要的地位，据《2009中国餐饮企业调查报告》显示，大众化餐饮菜系分布中，湘菜占26%，仅次于川菜(28%)。2010年我省湘菜产业超过千亿。有一定规模的湘菜经营单位达4万家，从业人员超过120万人。湘菜产业已经成为湖南调结构、促转型

7、的一个活力产业、一张精美名片、一个文化符号。湘菜已渗透到我国的110多个城市。在北京、上海、深圳、广州四地的湘菜企业就多达6000余家。在海外，湘菜也是声名鹊起。在美国已有4万多家中餐馆中湘菜占有四分之一，还呈增长之势。湘籍厨师不断输出到美、英、德、日、等国家，促进了中外文化的交流。2.1.2湘菜产业的长足发展存在诸多制约因素但是湘菜产业在发展过程中暴露出了不少问题。主要问题有：餐饮企业整体规模不大；连锁模式发育不全；产业化程度不高；食材基地建设落后；菜品不规范；专业人才供不应求；资本市场意识薄弱；湘菜品牌店走出去的力度

8、还不大，很多企业的品牌扩张局限于省内。其实上述问题也可基本归因于产业化程度不高。在餐饮业大众化消费、理性消费成为主流的今天，单兵作战的传统经营模式不利于企业规模扩张。品牌提升、扩大影响，湘菜产业化发展已成为必然。2.1.3湘菜产业发展受到了省委省政府的高度重视为了进一步发展壮大湘菜产业，省有关部门在深入开展调研工作的