酿造科学及酒文化赏析论文

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1、重庆科技学院课程论文题目_____谈科学饮酒院（系）工商管理学院专业班级会计11-03学生姓名曾勇学号20114434742012年11月21日摘要：在科学技术飞速发展的当代，人们的生活水平和消费水平不断提高，越来越多的人习惯在饭桌上与朋友同事增进感情，一旦上了饭桌，就避免不了喝酒，在我国，劝酒是饭桌上的一个环节。不论是啤酒、白酒还是葡萄酒，我们都难以避免，最后给我们自己和朋友都带来了一定的不良影响。如何科学饮酒？是人们一直关注的问题，也是我们常常做不到的事情，那么，我们到底该如何饮酒才是科学的呢？关键词：酗酒科学饮酒健康危害1.1酒的主要成分不论是什么酒，其主要成分都是乙醇

2、和水。而乙醇既有消毒正面作用，也有麻痹神经的负面作用。2.1酗酒的危害酗酒不光是会危害我们自己的身体健康，还会对家人以及社会造成严重害。从而给自己和家人身体造成心理和生理上的负担和痛苦。1.1.1酗酒对身体的危害酗酒对身体危害极大，酒中的乙醇与大脑和神经系统的亲和力最强，长期慢性酒精中毒，可致大脑、神经系统损害，严重时会出现幻觉。酒精对肝脏、肾脏、胰腺和消化道的损害十分明显。饮酒十年以上的人，记忆力、判断力将明显下降，酒后不想吃食物，造成低蛋白症、维生素缺乏。乙醇还可以促进胆固醇的合成，使血脂浓度升高，血粘度增加，导致动脉硬化、高血压，诱发心脑血管疾病等事故。醉酒后的人容易脾

3、气暴躁，与人矛盾摩擦的可能会增大，还容易酒后驾车发生安全事故。同时，经常喝酒的人容易出现早逝、猝死的现象，据调查，15%-68%的人在酒醉后会有自杀的冲动。“酒鬼”的恶名可能影响一个人的一生前途，因为酗酒者不遵守纪律，易出差错、事故，使人的工作能力下降。任何一个单位的领导都不会在工作上信任酗酒的人。这样，酗酒者因为无法做好工作，就会以酒为伴，终日饮酒，造成不好的恶性循环，这样，酗酒的人，朋友很少，社会交往也会越来越小。1.1.2酗酒对家庭的危害酗酒者给家庭带来的危害是极为严重的，这是很多酗酒者没有考虑到的情况。酗酒者往往难以控制自己的情绪和行为，引起家庭冲突。所以酗酒是造成家

4、庭不和、家庭暴力以及家庭破裂的重要原因。在美国，50%的家庭纠纷是由酗酒引起的，65%的儿童虐待事件与酗酒有关，嗜酒家庭的离婚率为40%。我国离婚案件中，有32%与酗酒有关。这显然较其他原因高出许多。由于这些原因，对酗酒的人的子女成长有很大的不良影响，他们中很多人容易辍学，也容易走上堕落犯罪的道路。另外，酗酒家庭儿童出现与饮酒有关的问题较非酗酒家庭者高2倍。1.1.3酗酒对社会的危害酗酒者对社会的危害更是及其严重，据调查，有很多家庭破裂是由于酗酒引起的。大多数交通肇事也是由于司机酒后驾车造成的。国外还有调查表明，造成社会不安定的诸多因素中，酗酒问题高居首位。酗酒还会导致精神异

5、常，其表现为酒后疑心重、胡言乱语、经常与人发生冲突等。3.1科学饮酒3.1.1通用（1）应尽量控制饮酒量。饮酒必须少量、适量，不能每逢餐饮就酗酒，每喝酒必须酩酊大醉。如果与家人朋友聚餐，要少饮酒，不要因为面子而硬撑着饮酒。（2）尽量引用酒的度数较低的葡萄酒、绍兴黄酒和啤酒，少喝或最好不喝烈性白酒。（3）空腹饮酒是大忌。空腹饮酒最容易醉，是因为乙醇迅速被吸收，血液中乙醇浓度很快达到酒醉的程度。空腹饮酒即使饮酒不多，对身体也是十分有害的，所以最好不要空腹饮酒。（4）饮白酒时，不要同时饮汽水，一面加速乙醇的吸收。（5）服药前后不要饮酒。酒可以加速药物的吸收，使药物发生改变。达不到治

6、疗的目的。所以服药前后不要饮酒。医生规定的有些药物需要用酒服下的，应在医生的指导下服用。（6）饮用药酒，应请教医生。市面上药酒种类很多，必须根据个人体质和健康状况，遵嘱医生选用。但是量也不能过多，不能像普通酒那样开怀畅饮。药酒最好在饭前饮用，使其发挥药效。（7）喷洒农药前不要饮酒。各种农药对人体都有一定毒性。饮酒后血管扩张，血流加速，皮肤表面血管通透性增高，农药更容易透过皮肤血管进入血液，引起中毒。接触其他有毒物质的作业人员，工作前后也不能饮酒，否则容易吸收更多的有害物质。（8）未成年儿童不能饮酒！（9）孕妇不要经常大量饮酒，酒对女子健康损害比对男子严重，由于雌性激素的影响，

7、妇女体内代谢乙醇能力较低，速度较慢，所以乙醇更容易在体内蓄积，造成损害。（10）不要靠饮酒来保暖。不少人认为“酒能防寒”。其实。这是一种错误的理解，喝酒以后，由于酒精成分的刺激，皮肤温度会升高，使人产生温暖感觉。但是这种温暖感是不能持久的。因为体表的血管越是舒张、松弛，体热散发就越快，使体温急骤下降，人就产生了强列的寒冷的感觉。喝了酒，反而比不喝酒更容易产生寒冷的感觉，引起受冷或感冒。因此，不宜饮酒来保暖。（11）忌长期以酒代饭。（12）忌划拳饮酒。由于饮酒划拳边喝、边吃、边高声喧嚷乃至哄堂大笑，这样有