乐业县刺梨的民族植物学研究

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1、乐业县刺梨的民族植物学研究乐业县刺梨的民族植物学研究　刺.L.梨（Rosaroxburghii）系蔷薇科植物刺梨的果实。落叶灌木植物，别名山刺梨、刺梨子、木梨子。刺梨花、叶果、籽可入药，可滋补、健胃、止泻、消食。其富含维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2等16种微量元素，果肉中维生素C含量为20.54～27.25g/kg，比猕猴桃高9倍，比柑橘高100倍，比苹果、梨高500倍，居水果之冠；维生素P含量为59.80～128.95g/kg，比柑橘高120倍，比蔬菜高150倍；总黄酮含量比银杏叶高2.4倍。刺梨含有SOD及

2、抗癌物质，SOD具有抗衰、防癌、抗病毒、抗辐射的作用，可广泛应用于心血管、消化系统和各种肿瘤疾病的防治[1-3]。乐业县的刺梨资源非常丰富，适宜在保护的同时进行开发利用。笔者对乐业县的刺梨资源进行了民族植物学调查和研究，现报告如下。　　1刺梨的利用历史　　历史上刺梨被用作酿酒。吴嵩梁《还任黔西》（1833年）：新酿刺梨邀一醉，饱与香稻愧三年。贝青乔《苗俗记》：刺梨一名送香归味甘微酸，酿酒极香。《思南府续志》（1840年）：刺梨野生，实似榴而小，多刺，其房可酿酒。章永康《瑟庐计草》：葵笋家家饷，刺梨处处酤。《贵阳府志》（185

3、0年）：以刺梨掺糯米造酒者，味甜而能消食。据《布依族简史》载：花溪刺梨糯米酒，驰名中外，它是清咸丰同治年间，青岩附近的龙井寨、关口寨的布依族首先创造的[2]。刺梨的利用起源于贵州省，刺梨在该省作为药食两用品种已有很久的历史，田雯在《黔书》（1640年）中称其实如安石榴而较小，味甘而微酸，食之可以解闷，可消滞；渍汁煎之以蜜，可作膏，正不减于梨楂也。刘善述《本草便方二亭集》（1870年）：刺梨甘酸涩止痢，根治牙痛崩带易，红花甘平泄痢止，叶疗疥金疮痢。刺梨在乐业县的应用也有100多年的历史。20世纪80年代末，乐业县开始研制并开发

4、乐业刺梨汁。每年89月为产新季节，街市上四处可见有刺梨出售，其物美价廉，广受欢迎。　　2刺梨的利用价值　　2.1刺梨的药用功效　　2.1.1治疗坏血病。当维生素C缺乏时会引发坏血病，即胶原蛋白等细胞间质的合成会发生障碍，细胞间质增大，创口愈合不良；毛细血管增大，引起皮下、黏膜、肌肉出血；骨骼、牙齿容易断脱落。摄入丰富的维生素C可使坏血病得以有效的治疗。　　2.1.2治疗脚气病。维生素B1（硫胺素）是人体必需的6种维生素之一[3-4]。一旦缺乏会出现脚气病，感觉神经与运动神经影响周围神经炎，在器官与组织发生病变，或出现心血管、

5、消化道、神经系统及其他器官的障碍。成年男人日需量为1.2mg，女人日需量为0.9mg，刺梨汁含维生素B1100.5mg/kg，常服刺梨汁或鲜果可补充其摄入不足。　　2.1.3治疗口腔炎症。服刺梨汁可治疗口腔炎症。维生素B2（核黄素）是中国人食谱中最缺乏的维生素之一。当缺乏维生素B2时，常患唇炎和舌炎。成年男人日需量1.8mg，成年女人日需量1.3mg，而刺梨汁含维生素B2为3mg/kg。　　2.1.4促进人体正常发育及治疗夜盲症。服用刺梨汁可治疗维生素A的缺乏症。缺乏胡萝卜素会导致维生素A难以合成，导致夜盲症。成年男女日需胡

6、萝卜素4.5mg。刺梨胡萝卜素平均含量为1.3mg/kg，最高可达35.6mg/kg。服用刺梨汁可解决维生素E摄入量的不足。维生素E（生育酚）在人体肌肉正常代谢、维持中枢神经系统和血管系统的完整、生殖等方面较为重要，是许多生理过程的必需元素。缺乏时容易出现生殖系统的萎缩和伤害。人体对维生素E的日需要量为15～25mg。刺梨维生素E的含量远高于其他水果蔬菜，是苹果的10倍、甜橙的12.5倍。　　2.2刺梨的保健作用　　2.2.1增强机体对传染的抵抗力。每日服维生素C可预防和治疗感冒。维生素C可抗炎、抗过敏。目前临床将维生素C作

7、急慢性传染病和感染性休克的辅助药物，特别是长期发热的慢性传染病（如结核病）患者，需量比常人高1倍以上。　　2.2.2防癌与抗癌。维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用，可抑制亚硝酸的致癌作用。食物中缺乏维生素C时，血清中的一种生理性透明质酸酶抑制剂（P.H.I）含量下降，引起透明质酸酶释放，解聚细胞质，引起组织破坏性病扩散，导致癌细胞增殖。故维生素C是一种非常有价值的、抑制多种细胞增殖性疾病（包括癌肿）的药物。维生素C通过抑制磷酸二酯酶而增高组织细胞中的CAMP，使肿癌细胞转为正常。还有研究发现刺梨汁能有效地阻断体内源

8、性合成的致癌物质N-亚硝脯氨酸的.L.形成，从而减少肺、肾肿癌及肝癌、神经系统肿癌的发生。　　2.2.3排铅及抗衰老。有研究表明，每日服用240mL刺梨汁可帮助铅中毒的职业病患者排铅。刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶（SOD），食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动，降低过氧化脂质（L