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1、社交宴请的礼仪要求公共关系的社交宴请活动,是为谋求组织之间的协作、答谢相关公众的支持、联络企业与公众之间的情感、交流信息,或为企事业的成功而开展的正常组织活动。它既不同于生活中亲朋好友之间的宴请,更与那些靠大吃大喝拉关系的庸俗关系学有着本质的区别一次合乎礼仪规范的社会宴请,可能就是成功的公共关系活动,或对公关活动的最终效果施以影响。因此,每一个公共关系人员在认清社交宴请目的的同时,还应该对整个社交宴请活动中的礼仪规范有所了解和掌握。(一)社交宴请的形式社交宴请活动是公共关系活动的一种辅助形式,其规模和具体形式,也因活动的内容而定。公共关系活动中经常遇到的宴请形式有:1.宴会这是指正规、庄重
2、的宴请活动,是一种带有礼节性的宴请形式,因而也有一些常规性的活动方式。它规格较高,菜肴较丰盛,主客就座进食,由服务员依次上菜,席间,主宾相互致词、祝酒。它有国宴、正式宴会、非正式的便宴三种,一般公关活动举行的以正式宴会为多。在时间上有午宴和晚宴之分,以晚宴更为隆重和正规。2.冷餐会这是一种较为灵活,不备正餐的宴请形式,公共关系活动中时常可见。该宴请形式的特点是不排席位,菜肴以冷食为主,也可冷、热兼备,连用各种餐具一起陈设在菜桌上,供客人自取。酒和饮料也陈设在桌上,或由专门服务员端送。这种形式适宜于人数众多的大型活动,方式便捷,轻松自由,气氛热烈,主客可以自由交谈、走动,多次取食。而且,在室
3、内或院子里、花园里都可举行。3.酒会亦称鸡尾酒会。这种宴请形式的最大特点是活动范围大,和冷餐会一样,不设座椅,主客都可随意走动,公关双方可自由接触交谈,而且宾客可以自由出入,不受拘束。酒会招待以酒和饮料为主,略备小吃。举行的时间亦较灵活,早、中、晚间均可,请柬上往往注明整个活动的起讫时间,客人可在此间任何时候入席、退席。4.茶会这是一种更为简便的招待形式,它原是西方人早、午茶时间(上午10时下午4时左右)请客人以品茶为主的活动。通常设在客厅或会议室,不用餐厅,只设茶几、座椅,不排席位。茶会应体现茶文化如茶道,故对茶叶、茶具和递茶均有所规定,具有一定的特色。近年来,我国茶会的形式已有所变化:
4、时间一般放在早上,亦称早茶;饮料除茶外,也有用咖啡等代替的,并备有点心或地方风味小吃;地点也改在饭店、客宾内。(二)宴请的组织与准备宴请,既然是一种公关的礼节性活动,就应该始终贯穿公关活动的宗旨,充分做好宴请的组织与准备工作。1.确定宴请范围一般以“少”、“适”为原则,其依据是宴请的性质、目的及经费筹措等因素。对公关效果有直接影响的方方面面自然不可缺少,但没有原则、不看需要与可能的泛泛而请,只会失去宴请的意义。此外,宴请人数与形式有关,一般来说,正式的、规格高、人数少的可采用宴会;人数多、规格低的则可采用冷餐会、酒会或茶会等形式。2.选择时间地点总体上应该照顾到出席宴请活动的主要公众或大部
5、分公众的习俗与便利。时间:一般放在主客双方都合适或方便的时间,尽量不要与其他要事冲突。如有外宾参加,还需考虑有禁忌的日子和时间。地点:以交通方便为宜,同时还应视宴请的性质、规模、形式、经费等具体情况来确定。3.发出宴请请柬邀请是公共关系宴请活动的重要环节。请柬便是一种既礼貌,又普及,还可提醒备忘的邀请方式,即使事先口头约定的也应补发,这是礼节上的要求。正式宴请的请柬通常需在一至二周前发出,以便被邀请者及早有安排。除请柬外,也有通过手写短笺或电话邀请的。但不论以何种方法发出邀请,均应真心实意、热情真挚、尽早周到。邀请发出后,还有不少准备工作要及时做好。如菜肴或饮料、水果、茶点的准备,桌席排次
6、的考虑,宴请现场的布置等等。但由于宴请的形式和规格不同,要求也不尽相同,应视具体情况而定。这里就不再一一介绍了。从宴请活动的组织者角度来看,应掌握以下一些基本礼仪:1.宴会开始前,做好迎宾工作主人应热情迎接,主动招呼问好,有时还可有少数其他主要人员陪同列队欢迎。2.主宾到达后,做好引宾工作按先女宾后男宾,先主宾后一般来宾的顺序,引宾客进入休息厅或直接进入宴会厅入座。3.正式开席后,做好“协调”工作对宾客应热情招待,但不应过分劝酒和布菜,对长者和领导应请上座。还应善于掌握气氛,如出现不愉快的事,应及时转移话题,使宴会气氛融洽。4.宴会结束时,做好送宾工作宴会结束宾客离去时,主人应送至门口,热
7、情地一一道别,并热诚欢迎宾客再来做客。从所有赴宴者角度来看,应该懂得的赴宴和席间礼仪则更多,也更复杂。而且,不同的宴请形式,在不同的国家甚至不同的地区,礼仪规范也不尽相同。这里,只能简单地介绍我国中餐的基本礼仪。(1)接到赴宴邀请时,应立即答复对方,以礼貌的公关语言表明应邀或致歉不能赴约,以使对方早作安排。(2)赴宴前要稍作梳洗打扮,使自己衣衫整洁、容光焕发地赴宴。这样,会使整个宴会有一种比较隆重的气氛,也使主人感觉受到
