开题报告：可食性颜料光谱研究

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1、本科生毕业设计（论文）文献综述学院轻工学院专业印刷工程导师刘壮学生陈翠英学号2011108302922015年4月10日开题报告填写要求1．开题报告作为毕业设计（论文）答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材料之一。此报告应在指导教师指导下，由学生在毕业设计（论文）工作开始前期内完成，经指导教师、教研室签署意见审查后生效。2．开题报告内容必须按教务处统一设计的电子文档标准格式打印，禁止打印在其它纸上后剪贴，完成后应及时交给指导教师签署意见。3．学生查阅资料的参考文献应符合我校的有关规定。4．有关年月日等日期的填写，应当按照国标GB/T7408—94《数据元和交换格式、信息交换、日期和时间表示法》

2、规定的要求，一律用阿拉伯数字书写。如“2004年9月26日”或“2004-09-26”。毕业设计（论文）题目可食性颜料光谱研究一、毕业设计（论文）研究目的及意义根据资料显示，目前还没有比较完善的可食性颜料的光谱数据库，所以本实验的目的主要是对可食性颜料（色素）进行研究，使用光纤光谱仪测量它们的光谱图，再经数据处理后建立它们的光谱数据库。光谱数据库的建立可以应用于食品安全方面，对食品中的色素添加剂含量及种类进行检测分析，与国家标准进行比较，从而避免不合格产品在市场上的泛滥。二、毕业设计（论文）提纲摘要Abstract1绪论1.1色素检测方法1.1.1毛细管电泳法1.1.2分光光度法1.1.3高

3、效液相色谱法1.1.4极谱法1.1.5薄层色谱法1.2常用的几种光谱技术1.2.1常规光谱技术1.2.2三维荧光光谱技术1.2.3同步荧光光谱技术1.3光谱分析技术的特点1.3.1灵敏度高1.3.2特异性好1.3.3选择性好1.3.4样品用量少1.3.5非侵入式检测1.3.6方便、快捷1.4国内研究现状1.5国外研究现状1.6光纤光谱仪的简介与原理1.7近红外光谱分析技术的基本原理1.8研究目的与意义1.9实验内容2试验方法、材料及仪器2.1试验原料2.2试验设备2.3试验过程2.3.1反射光谱的检测2.3.2红外光谱的检测3结果与分析3.1反射光谱分析结果3.2红外光谱分析结果结论参考文献

4、致谢32三、毕业设计（论文）研究思路、方法及进度安排研究思路、方法(1)利用光纤光谱仪测量15种色素（每种色素五种不同浓度）的反射光谱，记录数据，做出图像；(2)制作溴化钾压片：将色素与溴化钾按一定的比例混合，研磨，使用压片模具进行压片；(3)应用傅里叶红外光谱仪对已做好的溴化钾压片进行红外扫描；(4)查阅发色基团以及不同基团的吸收峰位置，对每种色素进行深入的分析。进度安排第一周~第四周（3月2日~3月29日）根据论文题目查阅资料。第五周~第周（3月30日~4月19日）调研查阅资料，完成论文综述、外文翻译、实习报告、实习日记、开题报告、提出试验方案。（第一次会审）第八周（4月17日~4月21

5、日）进行试验前材料、仪器的准备工作。第九周~第十周（4月21日~5月10日）完成色素反射光谱测量试验与红外光谱扫描试验。第十一周（5月11日~5月17日）试验结果处理与分析。（第二次会审）第十二周~第十三周（5月18日~5月31日）完成论文初稿。第十四周（6月1日~6月7日）整改论文，完成答辩幻灯片。（第三次会审）第十五周（6月8日~6月10日）答辩。（第三次会审）四、毕业设计（论文）参考文献[1]葛宇.食品中人工合成色素使用法规及检测标准进展[J]，质量与标准化.2011,9:31-35[2]邓祥元,王淑军,李富超,秦松.天然色素的资源和应用[J].中国调味品.2006,10:49-53[

6、3]张玉萍.食品中合成色素的应用及其检测技术研究进展[J].农产品质量与安全.2013,10（5）[4]马超群.合成食品色素赤藓红、新红和靛蓝的光谱特性研究[D].江苏：江南大学，2011.1-41.[5]李帮锐,冯家力,潘振球,王一红,李欣,丁力.高效液相色谱-质谱/质谱联用法测定饮料中的人工合成色素[J].中国卫生检验杂志.2007,4（17）[6]欧阳燕玲,谢维平,陈春祝.高效液相色谱法检测葡萄酒中5种人工合成色素方法的探讨[J].中国卫生检验杂志.2005,10（15）[7]奚星林，邵仕萍，徐娟，邹志飞，吴宏中.固相萃取-高效液相色谱法同时测定食品中12种合成色素[J].中国食品卫生

7、杂志.2012,5（24）[8]宋丹萍，张宏，李琪.国内外食用色素标准的比较及检测方法的研究进展[J].食品科学.2014,7(35)[9]PokornyJ，FilipuM，PudilF．Predictionofodourandflavouracceptanciesofwhitewinesonthebasisoftheircolour[J]．Nahrung，1998，42(6)：412-415．[10]Tin