生活健康小贴士

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1、生活健康小贴士　最近，据外媒报道，德国人食用被细菌污染的黄瓜后，出现肠出血性大肠杆菌(简称EHEC)O157:H7感染性腹泻患者，已造成多人死亡，另有多人生命垂危情况。我国有没有这种病？会大规模流行吗？我国国内首次从出血性结肠炎病人中分离到O157:H7大肠杆菌是1987年。近几年，我国已陆续有十多个省份在食品、家禽、家畜、昆虫、腹泻病患者中检出该致病菌。为了有效控制肠出血性大肠杆菌O157:H7感染性腹泻的突发疫情，保障广大人民群众的生命与健康，维护社会稳定和经济发展，我国政府制定了有效预防该病的应急预案。EHEC究竟是一种什么样的细菌？肠出血性大肠杆菌(EHEC)O157:H7感染

2、性腹泻是近年来新发现的危害严重的肠道传染病。该病可引起腹泻、出血性肠炎，继发溶血性尿毒综合症(HUS)、血栓性血小板减少性紫癜(TTP)等。后二种并发症病情凶险，病死率高。自1982年美国首次发现该病以来，在世界上许多国家相继发生了暴发和流行，其流行已成为全球性的公共卫生问题之一。EHEC引起出血性腹泻的症状？血水样腹泻，可伴有恶心、呕吐、腹痛，部分患者有发烧,腹泻后无尿或少尿。5-10%的感染者可能发展为溶血性尿毒症，其主要表现为溶血性贫血及凝血功能障碍，严重可致肾衰竭并危及生命。如何有效预防与控制该病？建议一：近期要少吃“沙拉”等生食品。据报道，目前该病菌在德国的传染范围仍在扩大，

3、患者会产生腹痛腹泻、腹积水或者肾衰竭，严重者有生命危险。目前传染源头尚未确定，医生们根据经验认为该病菌可能来自“沙拉”，与生吃水果蔬菜有关。建议二：加强个人卫生和环境卫生，养成良好卫生习惯，把住病从口入关。因为，充分加热可有效杀灭肠出血性大肠杆菌O157:H7，良好的个人卫生和家庭卫生习惯是预防该病最简单、有效、经济的手段。从现在起，不食生冷变质食品，不喝生水，剩饭菜要充分加热，不吃未烧熟或腐败变质的食物。建议三：要做到生熟食品分开，加工、盛放、储存生熟食品的容器、用具分开，防止交叉污染；烹调食物，尤其是肉类食品要确保食物的中心温度达到70℃以上；生食瓜果蔬菜要洗净，选择适宜生食的蔬菜

4、瓜果，食用前应进行充分清洗，并在清洗后尽快食用。建议四：慎用抗菌药物。如果出现腹泻症状，应早报告，及早规范地治疗，以免延误病情或造成疾病传播。在医生指导下使用抗生素，不合理使用抗生素治疗感染性腹泻可能会加重肠出血性大肠杆菌O157:H7感染者的病情，诱发急性肾功能衰竭等严重后果的发生。我国的应急预案明确规定，肠出血性大肠杆菌O157:H7病人和疑似病人（包括粪便标本O157抗原胶体金方法检测阳性的腹泻病人）禁止使用抗生素。以对症支持疗法为主，可以使用微生态制剂，原则上不用止泻药和抑制肠蠕动的药物。权威提示大排档三种食品"高危"一些大排档为招揽客人，制作一些特色熟食和凉菜，但又不具备加工

5、条件，常因加工或贮存不当造成致病微生物污染，这些大排档多缺少防尘、防蝇、防鼠、冷藏等卫生设施，造成尘土飞扬、苍蝇叮爬，极易污染食品、引发食物中毒和肠道传染病。卫生部门提醒市民，要到具备一定卫生条件的大排档就餐。1.烤羊肉串易致寄生虫病羊肉串在路边加工会受到汽车尾气和扬尘的污染，卫生环境毫无保证；羊肉在用炭火烤制的过程中会产生苯并芘、丙烯酰胺等物质，这些化合物具有很强的细胞毒性作用，是肿瘤诱发剂。如果烤制时间短，羊肉串烤不熟，人吃后极易引起肠道疾病、寄生虫病和人兽共患病。2.小龙虾带肺吸虫小龙虾易带寄生虫，用烤、炒或腌、醉等加工方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴全部杀死。如果人生吃

6、或吃了未煮熟的水产品，肺吸虫的幼虫随之进入人的体内，到处"游走"，可侵犯人的肺及肝、脑和腹腔等脏器，引起炎症，严重时可造成器官化脓等损伤。3.麻辣烫易引发消化道疾病许多人对麻辣烫特别迷恋，但麻辣烫如果不等烧开、烫熟就吃，菜和肉上的病菌、寄生虫卵未被彻底杀死，容易引起消化道疾病。绿叶蔬菜在麻辣烫汤料中反复蒸煮，也会产生亚硝胺和亚硝酸钠等有害物质。