生物人教版七年级下册《合理营养与食品安全》教学设计

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1、《合理营养与食品安全》的教学设计一、教学目标（一）知识与技能1.学生能举例说明什么是合理营养，并能熟练了解平衡膳食宝塔的相关知识。2.了解并关注生活中的食品安全。（二）过程与方法1.通过问题串的设置培养学生自学能力与分析问题的能力。2.通过课外作业“给爸妈设计一份午餐菜谱”的完成与展示，以及“挑选对青少年成长最合适食物组合”的动手操作活动，促进学生把生物知识应用于实际生活的能力。（三）情感态度价值观通过对本节课的学习，学生能通过给爸妈设计一份午餐菜谱这一环节的设置，培养生物学科素养，同时也增进孩子与父母间的情感交流，最终引导学生热爱生物学科，逐步提高其科学素养。二、教学

2、重点尝试设计一份午餐菜谱；关注食品安全。三、教学难点合理营养概念的理解；设计一份营养合理的菜谱。四、教学策略“合理营养与食品安全”这一节知识点相对较少和浅显，是比较适合培养学生自学能力的一节内容，因此，本节课的设计主要采用知识竞赛的形式，通过必答题、选答题、操作题和小组讨论题四关的设置，让学生以参赛者的身份参与到教学中，而教师负责在学生出现难以解决的问题时给予指导与讲解。此种教学形式，学生是课堂的主体，真正把课堂最大程度的交给学生，会极大增强学生的学习兴趣，同时也无形中培养了学生的自学能力。同时，通过“挑选最优食品组合”“给爸妈设计的菜谱展示”等环节，又可以培养学生把生

3、物知识应用与现实生活的能力。五、教学准备教师准备：制作课件及完成参赛小组的分组与命名工作学生准备：课前预习后设计一份给爸妈的午餐菜谱。六、教学过程教学过程教师活动学生活动情境模拟导入新课教师身披白大褂作为健康专家的身份出场。发言：看来两位同学都有饮食健康问题，其实只需要做到合理营养就可以解决问题了。这节课我们就来进行一场健康之旅，学习》《合理营养与食品安全》1.甲乙丙三学生模拟央视《健康之路》节目现场，甲为主持人，乙丙两人为咨询者，教师为健康专家。2.主持人宣布节目开始，两位患者讲述他们健康问题，主持人宣布专家登场。教学过程教师活动学生活动开展知识竞赛宣布比赛规则第一轮

4、：必答题（自学环节）第二轮：选答题（突破重难点）说明本节课采用知识竞赛的形式展开，全班分为“蛋白质组，无机盐组，纤维素组、膳食纤维组”四个小组进行比赛。比赛一共四轮，每轮分数根据难度逐步增加。最后得分最高的小组为“优秀小组”，优秀小组接受全班同学的赞美和免除作业的奖励。小组参与知识竞赛的形式激发起学生学习本节课的浓厚兴趣教师说明进入比赛第一关，屏幕展示必答题.学生限时3分钟自学课本32-36页内容，找到题目答案。时间到后小组派一人依次答一题。答题时间限定30秒，倒计时音乐想起开始答题，答对加10分，打错不扣分。1.什么是全面营养？平衡营养指什么？2.“平衡膳食宝塔”建议

5、我们每天要摄入哪五种食物？一日三餐所占能量比例分别是多少？3.《中国居民膳食指南》指出每天食物应以哪类食物为主？青少年每天应多摄入的是哪类营养？4.我国目前食品安全标志主要有哪几种？分别代表什么意思？四个小组依次答完题后屏幕显示得分，在此过程中，教师给予指导并重点解释合理营养与平衡膳食宝塔的知识，补充食品安全标志的含义。最后，教师祝贺答对题目的小组顺利通过第一关。通关成功的喜悦会极大激发学生学习兴趣。学生带问题阅读教材内容，勾画重点，随后小组代表依次限时回答问题，给各小组争取第一关得分。通过此环节学生对本节知识有个整体有个整体全面认识。四个小组分别从苹果，葡萄香梨、西瓜

6、四种水果中选出一种，每种水果代表一套题目，从而进行小组作答。教师说明进入比赛第二轮,每个团队指派一名选手选题。题目出现后每组有30秒思考时间。30秒后举手答题。每套题目共2道题，每题2分，共4分。随后其他小组可以举手对题目进行解释，解释正确得2分。教学过程教师活动学生活动第二轮：选答题（突破重难点）选手选题后，屏幕显示每组题目，小组进行作答，无法回答或回答错误时其他小组可以作答。苹果组题目1.俗语说“盐是百味之王。”下列不恰当的是（）A.炒菜时多放盐有味B.缺碘地区的人要适当多吃加碘盐C.长时间运动后补充一些淡盐水D.高血压患者少吃盐2.关注食品安全十分重要，下列行为易

7、引起食物中毒的是（）A.吃发芽的马铃薯B.吃在保质期内的袋装食品C.剩饭剩菜一定要蒸煮后再食用D.尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇葡萄组题目：1.对于处于生长发育期的青少年开说，一日三餐都很重要。根据合理营养的要求，在每日摄取的总能量中，摄入能量最多的一餐是（）A.早餐B.晚餐C.中餐D.都一样2.前不久，网上出现一些“中、高考食谱”．据《重庆晨报》报道，一女士听说“吃猪脑能补人脑而增加记忆”，于是，她天天给将参加考试的女儿做猪脑吃，结果，女儿吃得直拉肚子．你认为下列哪道菜符合均衡膳食的要求（　　）A．皮蛋肉丸汤B．豆腐白菜汤C．青菜排骨汤D．大骨