生物人教版七年级下册合理营养与食品安全教学设计

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1、《第二章 第三节合理营养与食品安全》教学设计黑龙江省农垦建三江管理局大兴农场李凤媛一、教材分析本节内容选自人教版、义务教育课程标准实验教科书《生物学》七年级下册第二章第三节关注合理营养与食品安全。本节教学可以说是本章的一个小结，有第一节"食物中的营养物质"和第二节"消化和吸收"的内容作基础，方能解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。二、学情分

2、析营养问题和食品安全问题是不容任何人回避，不容忽视的问题，它关系到青少年身体健康的重要问题，通过前阶段的学习学生已经了解了人体需要的营养物质和人体的消化方面的知识。本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但现代中学生大都是"衣来伸手、饭来张口"，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。提前布置学生利用网络媒体、询问家长等方法查找有关合理营养和食品安全的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。通过为亲人设计食谱，鼓励他们亲自到市场购买原材料，在家

3、长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。三、教学目标及目标分析1、知识目标：（1）举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。（2）关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。2、能力目标：尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。3、情感态度与价值观：认同环境保护、食品安全、健康之间的统一性。 重点：（1）关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。

4、（2）通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。能力增长点：通过设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。从目标可以看出,学生要能举例说出什么是合理营养,那么前提就应从例子上也能判断出怎样的饮食是不合理,怎样的饮食是合理。这种合理最后归纳为能满足人体每天对能量和各种营养物质的需要,包括了对食物的成分和吃的量的一个认识,是日常生活常识、信息与现有科学知识相结合的理解和综合运用。 教材开展了一个为家长设计一份午餐食谱,是把情感与知识相结合的一种综合教育,体现了知识的应用和造就

5、了亲子活动的沟通平台所以关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义，和通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性是本节课的学习重点。设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为是本节课的教学难点。四、课前准备：学生：四人小组合作，课前明确课题的目的后，经商讨制定调查或收集资料方案，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为家长或自己设计一份午餐食谱；自带各种类型的食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其它食品时是怎样挑选的。教师：课前收集若干食品的包装袋和包装盒

6、，以备学生需要；电视报刊中关于食品安全的信息。五、教学方法：小组合作学习六、课时安排：1课时七、教学过程设计：1、【视频导入】同学们，你们喝过橙汁或柠檬汽水吗？他们里面真的有橙子或柠檬吗？让我们共同来看一下吧！播放芬达橙汁的视频，你看过它们的主要成分表吗？揭晓答案，及时进行思想教育，导入新课【设计意图】让学生们认识到碳酸类汽水的成分及对学生身体健康的危害从而认识到食品营养与我们自身健康息息相关。2、【联系实际、交流合作】多媒体呈现问题：快速思考书32、33页插图思考:1、你认为插图中的做法是否正确

7、2、如果不正确会有什么后果？3、你认为应该怎么做？生活中还有哪些饮食现象是不合理的？说出其中的道理。引导学生回归生活，感悟科学道理。学生在其中讨论分析，感悟、交流。【设计意图】让学生通过观察、举例，利用学过的有关食物的消化和吸收、食物中的营养物质等知识，结合生活中的具体做法自己去分析、体会偏食和挑食等作法的不良危害，激发学生学习的热情和探究的欲望，为学习合理营养做好铺垫。3、【阅读分析、自主学习】 快速阅读书32-34页并完成1、练习册13页预习要点中的1、2题2、认真观察33页平衡膳食宝塔，试着

8、总结每一层主要是哪些类物质？一日三餐中的食物能量比例？什么是合理营养？最后总结、归纳出合理的饮食结构。【设计意图】利用课件引导学生通过观察、思考、分析，逐步深入进行探究，重点理解什么是合理的饮食结构？从而得出合理营养的真正含意。4、【实际设计、合作探究】利用学过的合理饮食结构的相关知识，鼓励学生利用所掌握的合理营养知识，为亲人献爱心，设计一份营养合理的午餐食谱。学生要注意讨论在设计食谱时应考虑到哪些因素？【设计意图】这一环节让学生通过动手实验设计，展示、交流设计的结果，使他们从机械