《中华美食名扬天下》 教学设计

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1、中华美食名扬天下教学设计大广安镇大孟桥中心小学王艳霞一、教材说明本课是河北人民出版社五年级下册第一单元《锦绣中华在我心中》的第四个主题。这个主题的学习内容是从南北方不同的饮食习惯，来说明区域的差异影响着当地的物产和人们日常的生活。这是一个围绕“饮食”展开的主题学习。要解决的问题当然不是吃，而是通过对饮食习惯不同的了解，让学生探究地域不同、物产差异，必然影响人们日常生活离不开的饮食，长此以往，就会形成不同饮食习惯的道理。孩子们对于饮食的形成和地域的关系理解起来会有一定的难度，为了让学生更好的理解它们之间的关系，教材引导学生在体验中学习，以

2、照片、故事，再配合动手活动，让学生通过观察、尝试、阅读等活动来了解。教材安排了一个活动，目的之一就是让学生亲身体验我国食品的丰富多样，从中感悟我国地域的差异之大；目的之二是培养学生的动手实践能力。二、教学目标（一）情感、态度、价值观目标：1．通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。2．通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。3．通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。（二）能力目标：1．使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。2．提高

3、学生收集、整理、分析和使用资料的能力。（三）知识目标：1．使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。2．让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。三、教学重点使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。四、教学难点1．学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。2．饮食习惯与自然环境之间的关系五、教学方法分组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法六、教学过程（一）导入新课。联系生活，导入话题。同学们，你们知道自己的父母爱吃美食吗？你们自己又爱吃美食呢？想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。（课件

4、揭示课题）（教学意图：简单明了，直奔主题。以儿童兴趣入手，以“吃”作为切入点，激发学生探究欲望，同时进一步提升了学生的学习兴趣，揭示课题。）（二）活动一：“南、北方人的饮食差异”1、同学们，把你们的父母爱吃美食和你们自己又爱吃美食进行比较，看看哪种美食比较多？学生的回答会是多种多样的。设计意图：通过比较引处北方人爱吃面食，南方人比较爱吃米饭的结论。（课件展示多幅面食和米饭的画面，让学生通过视觉了解南北方饮食的不同。）2．口味“南甜北咸，东酸西辣”的引导步骤：以饺子为例，让孩子们进一步了解“南甜北咸，东酸西辣”的差异。学生拍手打节奏，齐读

5、《口味歌》、利用课件展示图片加深“南甜北咸，东酸西辣”认识。师小结：人们常把口味概况为“南甜北咸，东酸西辣”，虽然不太准确，但也反映出区域的饮食口味的是有差异和区别。3．其他小组还有别的发现吗？（生继续谈）师小结：影响我们饮食习惯的除了地域的物产外，还有地理环境、气候和生活习惯等多方面因素。（三）、活动二、不同地域的“米与面”学生调查自己家庭1-3天的菜谱，然后分组交流，在交流的过程中发现和总结相同的饮食品种，写在黑板上，然后讨论为什么家家饭桌上都有这些饭菜，从而发现他们与当地的农业生产的关系。家长还可以通过父母了解他们小时候家庭餐桌上

6、经常是什么饭菜，通过对比变化发现：一方面是人民生活水平的提高，另一方面也反映了南北方人们饮食习惯在逐渐地融合。（课件展示：不同地域的米食和面食及河北省的特色小吃。）师小结：大家说得很对，因为我们北方盛产小麦，南方盛产大米所以在饮食上出现了“南米北面”的饮食习惯差异。（四）活动三、“中华美食故事会”师：美食不仅能够充饥、还是我们的精神食粮呢。一道菜，一个故事；一道菜，一段历史。你的家乡美食呢？这些美食又有什么样的动人故事呢？我们开个“中华美食故事会”，请大家说一说。预设评价1、请故事讲得很生动，如果语言简练一些就更好了。2、你的故事让我们

7、打开眼界。3、你的故事真得很精彩如果声音洪亮一些就更好了。2、你的故事让我们打开眼界。3、我们美食当中还蕴涵着浓浓的亲情。4、谢谢你，让我们大家都要做一个有文化的食客……）结合生活经验来体会并引发思考师小结：刚才大家介绍的许多美食在我们石家庄的也能尝到，我们的饮食习惯随着人口的流动、经济的发展也在不断融合。设计意图：在这个活动过程中，教师引导学生透过中华美食，了解“食文化”的历史在我们现实生活中的积淀；通过讲述食品背后的故事，探究来龙去脉，感受中华丰富的食文化与悠久历史，激发学生对中国文化的认同与自豪感。让孩子通过熟悉的家乡美食，结合自

8、己切身的体会引领学生了解我国不同的饮食特色，体现了在教学过程中以学生为本的原则。通过美事故事会不仅让孩子学会了做人，而且培养了学生热爱家乡热爱祖国的情感。）（五）活动四：“南北风味大聚汇”过渡：中国的八大菜