大学生酒店暑假实践报告

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大学生酒店暑假实践报告　　系部名称：　　专业：　　年级　　班级：　　姓名：　　学号:　　实践单位：　　实践时间：　　两个月的寒假非常短暂虽然在家的吃、喝、玩、乐的日子的确非常吸引但我却毅然选择了社会实践的道路一来是应付学校的布置的寒假作业二来我也想体验一下这有趣的经历希望能借此机会学到一些其他的技能以便以后能更快的适应这个社会　　 因此我当上了酒店的服务员而我的一段深刻的经历也在此刻开始了我实践的地方就在从化太平的浅水湾农庄一开始我并不重视这工作因为这工作工资不高而且要一直做到年初六但自己选择了这工作就唯有努力熬过去以前我就知道服务员是一份辛苦的工作但没有做过这份工作的人永远都不可能体会到这其中的辛苦因为这苦完全不能用语言来表达我工作的第一天就遇上了围餐一共开了6围对于我这个新手来说这绝对是一个十分大的挑战首先是上菜一般围餐都有12个菜以上而这12个菜很难都放在那小小的转盘上这就需要移位和换小碟了但开始我我什么都不会只能在一旁看着其他服务员如何上菜上完菜后又要帮客人倒酒倒酒也是十分有讲究的但我却不知道这次我是按照自己的理解去倒因此有些倒的多有些倒的少幸亏客人也没多注意后来我才知道不同酒有不同的倒法不同的酒也有对应不同的杯子白酒用白酒杯一般倒到接近满的位置但却不能让酒倒出；而红酒就用红酒杯倒接近半杯；而洋酒就用洋酒杯但倒的量却非常少只倒五分之一杯的量以前的我总把所有事情都想当然的现在才明白自己知道的原来是这么少另外每个行业都有很多自己的行内术语我现在所在的这个行业也不例外但开始时我对这些一窍不通当部长或者其他服务员叫我去做时我都不懂例如“飞台”、“飞凳”、“起菜”但我也明白了一个道理遇到不懂的事不必要怕麻烦一定要去问直到问懂为止否则以后你就会知道什么是更麻烦了　　 做任何事都会有一个过度时期在这个过渡期内必定是十分难过的因为自己从未做过这些事情完全不习惯这种生活在这个时期内我也曾经想过放弃但想到这次我到这里来的目的我就会告诉自己再坚持下去只不过是区区的一个多月而已一定要坚持下去慢慢的我开始适应了这种生活每天早上9点30分就开始上班打扫农庄的清洁卫生檫转盘扫下水道的垃圾还有拖地等等等到11点就正式开市了这时我们又要准备好热水和房间里的各种就餐用具时刻准备好为客人服务一直到下午2点才下班到了5点又要开市了一直工作到晚上9点这期间的工作是十分琐碎有很多事都要自己时刻保持好清醒的头脑因为这些事都是看起来十分不起眼的事例如每次客人来到时我们就要去帮客人去拆餐具还要拿上餐前小吃和倒茶还有每次上菜都要对好单以免上错菜上菜后又要写好单如果上错菜就要自己去买这才的单了这完全可以说是一套不可更改的程序看似简单实际做起来就不容易了只有自己多点观察才可以发现里有缺漏因此自己一定要有很好的耐心刚开始时我耐心不够有一些很简单的事我就会省略不做结果就会遭到部长的严厉批评慢慢的我才养成了耐心做好每一件事　　渡过过度期之后经过我的努力我的任务态度和悲观的心境在日常生活中表现出来经过这段时间的锻炼我已具有处理各项事务的能力完成每天完成分配给我的任务之后我还会主动协助别人完成拖地、摆放餐具等任务；灵敏应对顾客的请求并且与顾客聊天；偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”单独分享劳动的快乐　　另外我还总结出了我当服务员的一些体会：　　1.一定不能和领班产生任何言语冲突社会与学校真的有很大区别学校里我们从未不敢宣布我的看法教师有时出错了我们也都会挑出来可是在社会中上级虽然也会经常犯错但我们不能再像在学校里那样直接在众人面前挑出他的错误而是要在合适的时候与他讲否则会遭到上级的不解甚至偏见　　2.必须要对自己工作的酒店的工作流程有一定的了解如果不了解其中的流程会对自己的工作造成很大的困难例如客人需要喝酒你就要懂得如何去前台拿酒等等　　3.每个酒店重视的企业文明都不样我们既然要到这里工作就应当去了解这些文化这不仅对自己的工作有很大的帮助而且还可以扩宽自己的见识面而这些学问正是我们从书本中难以得到的　　4.初步的掌握了一些酒店行业方面的学问拓展了个人的学问面加强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力这点给我的最大领会是在与人的交换上　　5.在任务中由于上级员工的失误而造成的任务中的失误等缘由而产生的冲突千万不要直接冒犯 　　6.在任务和生活中充分表达我的诙谐感这样会让伙伴们很自然的承受你　　7.明白守时的重要性工作和上学是两种完全不同的概念上学是不迟到很多时候是因为惧怕老师的责怪而当你走上了工作岗位这里更多的是由于自己内心的一种责任这种责任是我学会客服自己的惰性准时走上自己的岗位这对我以后的学习生活也是一种鞭策时刻牢记自己的责任并努力加强自己的时间观念　　这次我的体会到了合作的重要性虽然我工作的只是小小的一家农庄但是从点单到制作到递送到结帐这一环环的工作都是有分工的只有这样才能使整家店的工作效率都大大的提高以前虽然在书上看见过很多的团队合作的例子但这一次是深刻的体会到了正所谓“众人拾柴火焰高”“团结就是力量”在以后的学习和工作中一定会要牢记这一点将自己融入到集体中和大家一起携手走向辉煌　　 再次这次打工的经历也让我的心理更加趋于成熟在餐厅里每天面对形形色色的客人重复着单调的工作让从未涉世的我还是有那么一点点不适应的但是坚持就是胜利打工毕竟和在家是完全不同的概念我们学会需要忍耐需要学会承受需要学会坚持真的是不干不晓得原来当服务员真的很累而且在社会上没有人再会对等的对待你关于初来乍到的老手来说老手会觉得你碍手碍脚主管会觉得你什么都不懂很费事而一个人在那打工更是饱受孤单的味道因此社会实践真的是十分必要只有经过社会实践才能获得书本上得不到的经验在这个社会中经验是比不可小的另外我了解到当代大学生与以往的大学生相比较求学经历、生活条件、所处社会大环境都相对优越也没有经过必要的挫折教育因此意志往往比较脆弱克服困难的能力也较差常常是对社会的要求较高对自我的要求较低大学生的责任意识日益成为社会关注的热点问题责任意识和诚信意识成为不少地方采用人才的两个新标准大学生参与社会实践是促进大学生素质教育,加强和改进青年学生思想政治工作引导学生健康成长和成才的重要举措是学生接触社会、了解社会、服务社会培养创新精神、实践能力和动手操作能力的重要途径对于当代大学生来说应当刻苦学习专业知识不断提高综合素质和运用知识的技能从大学生活的开始到走进社会的大圈子中就只有短短的几年时间谁不想在将来的社会中能有一席之地呢所以大家认为大学生必须投身校园内外的各类实践活动有助于锻炼品质提高能力可见其对大学生综合素质的提高有不可抵触的重要性不能否认有过打工经历的同学看起来要比其它同学更成熟、社会适应力更强但对于学生社会适应力只是一方面的衡量指标大学期间主要的任务是学业结构的搭建即知识结构、专业结构的搭建为了打工影响甚至放弃了专业知识的学习结果是得不偿失的大学生应该积极参与实践使实践与认识相结合大学生可以通过调查研究了解实际情况结合所学为政府部门提供决策参考是一件十分有意义的事情既提高能力又服务社会这是一种双赢的选择；将专业知识与社会需求紧密结合起来利用专长服务社会回报社会另外参加各种公益活动培养自身的社会责任感这也是一种贯穿于日常生活当中的社会实践形式以小见大以细微之处见长是进行社会实践活动的一种长效机制　　我真的发觉这一个月对我的推进作用很大这些在学校都是学不到的当然我进修的工夫尚短之后都要不断不断的进修上去才行我会努力的