酶与酶促反应 (3).ppt

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1、酶的复习学习目标：1.酶的概念；2.说明酶的特性3.说出影响酶活性的几个因素及其图像的涵义1.酶的本质和作用蛋白质RNA氨基酸核糖体活细胞催化2.用“试剂检测法”鉴定酶的本质双缩脲蛋白质吡罗红一、酶的概念2.细胞内合成酶的主要的场所是（）A.细胞质B.线粒体C.核糖体D.内质网C课堂练习:3.催化脂肪酶水解的酶是（）A.肽酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.淀粉酶B1.判断正误（1）酶提供了反应过程所必需的活化能（）（2）酶是活细胞产生的并具有催化作用的蛋白质（）（3）酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸（）（4）淀粉酶溶液中加入蛋白酶不会导致淀粉酶活性发生变化（）×

2、×××催化作用：1.催化化学反应，能提高反应的速度，缩短反应时间2.不能改变反应的平衡位点;3.反应前后本身不发生变化(降低化学反应的活化能)作用机理返回图中是一种酶促反应P+QR,曲线E表示在没有酶时此反应的过程。在t1时，将催化此反应的酶加于反应混合物中。则表示此反应进程的曲线是()Ct1时间AEBCDR的量二、酶的特性和原理1.高效性①与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。②酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。AB返回2.专一性①图中表示酶，表示被催化的底物，表示产生的物质，表示不能被催化的物质。②酶和被催化的反应物分子都有特定的结构

3、。③如果C代表蔗糖，那么E、F则是和，A则是。葡萄糖果糖蔗糖酶ACE、FB、D4.下列关于酶的叙述，不正确的是()A.酶的催化效率很高B.酶大多数是蛋白质，少量是RNAC.酶只有在细胞内才具有催化功能D.淀粉酶不能催化麦芽糖分解成葡萄糖C三、影响酶促反应的因素（1）温度和pH对酶促反应的影响①在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。②过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是使酶的活性降低。前者都会使酶的空间结构遭到破坏，而后者并未破坏酶的分子结构。③从丙图可以看出：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。（2）底

4、物浓度和酶浓度对酶促反应的影响①甲图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量的限制，酶促反应速率不再增加。②乙图：在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。5.下列关于酶的叙述，正确的是()A.酶提供了反应过程所必需的活化能从而提高了化学反应速率B.活细胞(哺乳动物成熟的红细胞除外)都能产生酶C.人体中酶的活性受温度、pH的影响，并只能在人体的内环境中起作用D.酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和高尔基体的加工等几个阶段6、在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液的PH值由10降到2的过程

5、，胃蛋白酶活性将（）A、不断上升B、没有变化C、先升后降D、先降后升BB7、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH值至2.0，保存与37℃的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是（）A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B、唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水A——对酶产生场所、化学本质、作用、来源等存在系列误区点拨防范“酶”的错误说法（1）活细胞（不考虑哺乳动物成熟红细胞等）都能产酶，切不可认为具有分泌功能的细胞才能产生。（2）酶是“有机物”（绝大多数为蛋白质，少

6、数为RNA），切不可以认为酶都是蛋白质。（3）酶可在细胞内、细胞外、体外发挥作用，切不可误认为酶只在细胞内起催化作用。（4）低温只抑制酶的活性，不会使酶变性失活，高温才会使酶变性失活。（5）酶只具有催化作用，切不可认为酶具有调节、催化等多种功能。（6）酶只在生物体内合成，切不可认为酶有的可来源于食物等。酶实验中底物与检测剂的选择8.下列有关酶的实验设计思路，正确的是()A.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响B.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性C.利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性D.利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7

7、、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响C9.现有3支洁净试管甲、乙、丙，先向试管内加入2mL可溶性淀粉溶液，按如下图所示步骤操作，然后分别用斐林试剂检验。下列分析错误的是（）A．甲试管与乙试管对照，说明酶具有专一性B．甲试管与丙试管对照，说明酶的活性受温度的影响C．实验结果是甲试管内出现砖红色沉淀D．实验结果是乙试管与丙试管内出现砖红色沉淀D10．为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，某学生设计了下表中的实验方法步骤。在同学们提出的下列评价中，不合理的是()实验步骤项目试管l试管21加入可溶性淀粉溶液2mL2ml．2加入新鲜唾液淀粉酶溶液lmL1mL3加人lmol／L

8、的盐酸溶液/1ml加入l