佘自强今日靓汤4月份.doc

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1、佘自强今日靓汤4月份燕麦鸡蛋羹2011-4-21关键词：香滑可口养血健骨　　燕麦不仅好吃，还有很高的营养价值，它富含钙、磷、铁、锌等矿物质，有预防骨质疏松，促进伤口愈合，防止贫血的功效，更是补钙的佳品，还可有效地降低人体中的胆固醇。燕麦鸡蛋羹烹制方便简易，为羹时可甜可咸，且男女老少皆宜。　　材料：燕麦粉50~80克（粘稠度自定）、鸡蛋2~3个、牛奶250毫升、糖或盐适量。　　烹制：在锅内加入清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸后下燕麦，改中小火滚至刚熟，打进鸡蛋，亦可搅拌为蛋液推入，片刻后下盐或

2、糖，最后推入牛奶便可。为3~4人用。板蓝根煲猪腱肉2011-4-20　今日是廿四节气的“谷雨”，为“雨生百谷”之意，它是春季的最后一个节气。南方此时更温暖，雨水也明显增多，且会响起迟来的春雷。因而此节气里呼吸道功能较弱的人极易患上感冒或咽痛，传染性疾病如肝炎等亦易滋生。中药板蓝根有清热解毒、凉血利咽之功。主治流感、肝炎、咽痛等症。加入鲜润滋阴的猪腱肉和蜜枣，既可削伐板蓝根寒凉之性，又可使汤品更鲜美可口，此汤可增强人体抵抗力，对外来病菌侵袭有一定功效。为今日靓汤。　　材料：板蓝根20克、蜜枣3个、猪

3、腱肉400克、生姜3片。　　烹制：各物分别洗净。板蓝根浸泡；蜜枣去核；猪腱肉切块。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。络石藤煲猪脚2011-4-19关键词：通经络袪风湿　　中医谓“风为百病长”。“风病”囊括了现代医学中多种疾病，如脑血管意外，中医称中风；风湿、类风湿性关节炎的游走不定的关节疼痛，中医谓风痹；高热引起的惊厥、抽搐，中医谓之惊风。在南方仲春时以风痹为多。以中药具祛风通络、止血消瘀功效的络石藤配鸡血藤等煲猪脚有通经络、

4、祛风湿的功效，为风寒湿痹而见关节酸痛、四肢麻木者的辅助治疗汤水。　　材料：络石藤25克，鸡血藤、胡椒根各20克，赤芍10克、当归5克（中药店均有售），猪脚1对，生姜3片。　　烹制：各药材浸泡、洗净；猪脚去毛、甲，洗净，切对半，并用刀背敲裂，一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为3~4人用。香菜香菇汤2011-4-18　关键词：解表透疹益气生津　　暮春渐暖时亦是传染病渐多时。此时的幼儿好发水痘，香菜香菇汤可解表，适用于水痘疹发不畅（疹已透或疹虽未透

5、出而热毒壅盛者不宜服用），及风疹、麻疹等皮肤病。中医认为香菜性温味辛，能发汗透疹，消食下气、适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅，饮食积滞、消化不良等。如《本草纲目》说它：“辛温走窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。”　　材料：香菜、香菇各50克，生姜3片。　　烹制：各物分别洗净。香菇去蒂，浸发。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后下香菇，改中小火滚全熟，下香菜片刻，下适量盐和麻油便可。为3~4人用。猴头菇甘草猪瘦肉汤2011-4-17　关键词：和胃

6、补气益脾　　日趋暖和的暮春和即将到来的春夏交替之际，养生的汤水宜和胃益气、润肺解毒。猴头菇甘草煲猪瘦肉便有此功。猴头菇具有提高免疫功能、抑制肿瘤生长、改善血液循环等多种功效，在众多食用菌中，它对胃肠道的保护作用极为显著。甘草性平味甘，能和百药，又可解毒、祛痰。合而煲猪瘦肉除补气益脾外，还有清热解毒、止咳祛痰润肺、和中缓急的效果，常喝可提高机体免疫功能，延缓人体衰老。　　材料：猴头菇3个、甘草10克、猪瘦肉400克、生姜3片。　　烹制：各物分别洗净。猴头菇浸发；猪瘦肉切厚块。一起与生姜放进瓦煲内，加

7、入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。为3~4人用。鲜枇杷果炖鳄鱼尾2011-4-16关键词：清润可口滋阴润肺　　枇杷以其清香鲜甜微酸著称的季节性水果，因状似琵琶而得名，营养特点是维生素含量特高，能润燥、清肺、宁嗽、和胃、生津。素以福建莆田的“宝坑”、安徽歙县的“三潭”、浙江余杭的“塘栖”和江苏吴县的“洞庭山”等品种为佳，在徽州还有“天上王母蟠桃、地上三潭枇杷”之说。它们都均为初夏才成熟上市。鲜为人知的是我省恩平君子山的枇杷更为皮薄、肉厚、汁多、味甜，并在现仲春

8、之际已上市，以鲜枇杷炖鳄鱼尾，清润可口，滋阴润肺，为日趋炎热的仲春靓汤。　　材料：鲜枇杷果150克、川贝12克、鳄鱼尾400克、猪瘦肉100克、生姜3片。　　烹制：各物分别洗净。枇杷去皮；川贝浸泡；鳄鱼尾、猪瘦肉切块。一起下炖盅，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。香茅河虾汤2011-4-15材料：香茅80~100克，柠檬片1~2片，泰椒、蒜肉各少许，河虾200克，生姜3片。　　烹制：各物分别洗净。香茅切段；泰椒、蒜肉打碎、河