佘自强靓汤佘自强102道靓汤.doc

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1、广东汤王佘自强汤谱土茯苓120克,龟板20克,鳄鱼肉300克,猪瘦肉100克,生姜4片。跟别洗净,土茯苓切块,龟板稍浸泡,鳄鱼肉置姜汁酒的沸水中焯水,再稍炒片刻,与瘦肉均切粒状。一起下炖盅,加冷开水1500毫升,炖3小时,加盐即可。祛湿除困,健筋强骨,养心安神。淮山肇实煲泥鳅,淮山、肇实各50克,泥鳅400克,宰好洗净后,用盐洗净,再煎至微黄,加三片姜一起下瓦煲,加上8碗水,煲1各半小时,下盐即可,3-4人的量。枣仁生地麦冬炖猪展,养心安神、滋阴生津。炒酸枣仁10克,生地、麦冬各5克,猪展100克,生姜1片。中

2、药材稍浸泡,洗净;猪展洗净,切块。一起下炖盅,加冷开水1250毫升,炖3小时,下盐即可。益母草煲鸡蛋,调经止痛。益母草15克,红枣3个、鸡蛋1个。各物洗净,加水450-500毫升,煎煮20分钟,捞出鸡蛋,放进冷水中浸泡,去壳再放回,煎煮片刻,捞出药渣,下适量红糖便可。灯芯花勾藤蜜枣炖猪瘦肉。清心平肝、宁心安神。灯芯花2-3扎,勾藤12克,蜜枣半个,猪瘦肉80克,生姜1片。各物分别洗净,药材稍浸泡。猪瘦肉切粒状或剁为碎状。一起与蜜枣,姜下炖盅,加冷开水250毫升,炖2小时,下盐即可。粉葛眉豆生鱼汤,除湿困,祛骨火

3、,消水肿。粉葛600克,生鱼1条,眉豆80克,猪瘦肉50克,陈皮1/3个,生姜4片。粉葛去皮切块,生鱼宰洗净,煎至微黄,加入少许水;眉豆、陈皮浸泡与猪瘦肉一起下瓦煲,加清水2500毫升,武火滚沸改文火炖约2小时,下盐即可。阿胶核桃煲生鱼,功效是健脑、益智、补髓。具体就是阿胶20克、核桃50克,生鱼一条约400克,生姜4片。清水2000毫升,武火滚沸,改文火煲1小时后,20克阿胶打碎放汤中,等待阿胶融化后即可。再推淮山杞子龙眼肉炖猪脑,益智健脑,补中安神。淮山、龙眼肉各20克,杞子10克,猪脑1个,生姜3片。各物

4、洗净,用牙签挑去猪脑的红筋。一起与生姜下炖盅,加冷开水1000毫升,炖3小时便可,进饮时放下适量食盐。小孩空腹是老会嗳气,半夜偶尔会肚子疼,是什么原因,有什么办法吗?打嗝是平时喝水喝少了,这种情况可以煲一些竹蔗红萝卜马蹄水。生地黄玄参炖猪肝:滋阴清热、养肝明目。生地黄20克、玄参10克、猪肝150克、猪瘦肉80克,生姜3片。各物分别洗净药材稍浸泡;猪肝切为薄片状,猪瘦肉剁碎。一起与生姜放入炖盅内,加入冷开水1000毫升,炖3小时便可。进饮时调入适量盐。石斛麦冬煲猪心,安神定志、滋阴养心。具体做法:石斛25克、麦

5、冬30克、生地25克、莲子20克、猪心1个,猪瘦肉300克,生姜3片。各物分别洗净,猪心剖开。一起与生姜瓦煲,加入清水2500毫升,武火滚沸后,改文火煲2小时,调入适量食盐即可。生地黄水蟹汤。材料:生地黄50克,水蟹3只,蜜枣2枚,生姜2片。制作:生地黄、蜜枣洗净,稍浸泡并蜜枣去核,水蟹宰后洗净,后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煮沸,改用文火煲2小时,调入适量盐即可。功效:清热解毒,养阴和血,退热散结。西瓜皮荷叶海蜇汤。材料:西瓜皮丝瓜各500克,鲜荷叶、炒扁豆各60克,鲜海蜇250克,鲜竹叶

6、心15克。制作:原材料洗净稍浸泡,切块,将除丝瓜外原材料放入瓦煲中,加清水2000毫升,武火煮沸,改文火煲1小时,加入丝瓜,煲沸片刻,调入适量盐和生油即可。功效:清热解暑,清肺止咳。冬瓜花蟹汤材料:冬瓜800克,花蟹2只,生姜3片。制作:冬瓜洗净去皮切小块,花蟹宰洗净,切块。在镬中加入姜片,清水1500毫升。武火煮沸后下冬瓜,滚至将熟,再下花蟹,滚至熟透,下油盐便可。功效:清热解毒,补骨增髓冬瓜荷叶猪脊骨汤。材料:冬瓜1500克,鲜荷叶0.5片,赤小豆30克,陈皮1/4个,猪脊骨500克,生姜3片。制作:冬瓜连

7、皮切大块,陈皮去瓤,敲打猪脊骨见骨髓。赤小豆、生姜、陈皮放入瓦煲内,加清水3500毫升,武火煮沸,加主料,沸后文火煲2小时,调入适量盐即可。功效:消暑、祛湿、通利小便。莲藕红豆猪排骨汤。材料:莲藕750克,红豆60克,淡菜50克,红枣6个,猪排骨400克,陈皮1/4个,生姜3片。制作:莲藕排骨洗净,切断。红豆、淡菜洗净。红枣去核。所有源材料一齐放入瓦煲,加水2500毫升,武火煮沸后,文火煮2.5小时,调入适量食盐即可。功效:补脾养气,养血健骨。木瓜猪肚汤。材料:半生熟木瓜1000克,猪肚1个,干瑶柱25克,生姜

8、3片。制作:木瓜切块;猪肚用生粉揉擦,清水冲净,切块;干瑶柱浸泡40分钟,撕为丝状,与生姜一起放进瓦煲,加入清水2500ml,武火煮沸改用文火煲2个小时,下盐便可。为3-4人用量。功效:润肺补肾且美颜润肤。绿豆芽蛤蜊汤。材料:绿豆芽500克,蛤蜊肉250克,豆腐6小块,冬瓜皮1000克,生姜2-3片。制作:豆腐煎至微香,铲起;然后将蛤蜊肉、冬瓜皮、生姜片放进瓦煲内,加入清水2000ml

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