本文采用均匀试验设计.doc

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1、摘要本文采用均匀试验设计，在近似于生产的高温贮藏条件（37℃）下，以4%的仔猪预混料为对象，研究不同水平组合的甲酸亚铁、碱式碳酸锌、碱式碳酸铜、硫酸锰对维生素A和烟酰胺稳定性的影响，并在试验中增设两个对照组（硫酸盐对照组和不添加铁、铜、锰、锌对照组）。贮藏试验期60天。试验结果表明：1.预混料中添加微量元素导致了维生素A和烟酰胺的额外损失。2.相同剂量碱式碳酸盐组的维生素A损失率显著低于硫酸盐组(P<0.05)，在贮藏15天、30天、45天维生素A损失率分别比硫酸盐组降低了37.3%、18.34%、8.44%。在贮藏15天和30天烟酰胺损失率分别比硫酸盐组降低了3

2、6.16%、11.21%。3.碱式碳酸盐不同组合对维生素A、烟酰胺的最大损失率分别为56.53%、7.33%。铁、锌、锰、铜对维生素A损失率的贡献分别为19.23%、22.38%、19.17%、39.22%。碱式碳酸铜是贮藏过程影响维生素A损失率的主要因素。甲酸亚铁、碱式碳酸铜、碱式碳酸锌、硫酸锰与烟酰胺的损失率无显著相关性(P>0.05)。4.维生素A与烟酰胺损失率随时间延长显著增加(P<0.05)。维生素A的损失率在贮藏前15天占全期损失的40.54%；烟酰胺的损失率在贮藏前30天占全期损失的74.85%。5.时间、铜、锌、铁、锰对POV增加的贡献分别为57.

3、82%、22.49%、9.79%、9.44%、0.46%；对T-AOC减少的贡献分别为71.84%、20.96%、3.10%、2.92%、1.19%。碱式碳酸铜与POV呈显著正相关，与T-AOC呈显著负相关（P＜0.05）。6.简单相关分析表明，硫酸根（P＜0.05）和水分（P＜0.01）显著影响维生素A损失量和POV值。7.典型相关分析表明，在贮藏阶段非微量元素因素（甲酸根、碱式碳酸根、硫酸根、水分、酸度）与维生素稳定性在前15天呈显著相关（P＜0.05），15天后呈极显著相关（P＜0.01）。碱式碳酸根、硫酸根、酸度对维生素稳定性的影响大于水分、甲酸根的影响。

4、综上所述，贮藏中添加微量元素盐导致维生素额外损失，甲酸盐和碱式碳酸盐对维生素稳定性的影响显著低于硫酸盐。微量元素中铜的影响最大，非微量元素因素与维生素的稳定性具有显著相关性，微量元素盐通过影响维生素的稳定性而影响预混料的POV、T-AOC。关键词：维生素A烟酰胺微量元素稳定性Effectofferrousformicacid、coppersubcarbonate、zincsubcarbonateandmanganesesulfateonstabilityofVitaminDuanJunhong(AnimalNutritionandFeedScience)Direc

5、tedbyWangZhishengandZhouAnguoAbstractUniformDesignwasadoptedtoinvestigatetheinfulenceofferrousformicacid,coppersubcarbonate,zincsubcarbonateandmanganesesulfateonthestabilityofvitaminAandmicotinamidein4%pigletspremixunderconditionof37℃during60d.Twoaffiliatedcontrastwereadded（ContrastIw

6、assulfategroup;ContrastIIwasnotcontainedferrous、copper、manganese、zinc）.Theresultsindicated:1Undertheconditionof37℃，microelementcontainedinpremixinducedtoextra-lossofvitaminAandmicotinamide.2PercentoflossofvitaminAinsamedosesubcarbonategroupwaslowerthansulfategroupanddecreasedrespectiv

7、ely37.3%、18.34%、8.44%at15d、30d、45d.Percentoflossofmicotinamidewasdecreasedrespectively36.16%、11.21%at15d、30d.3MaximumpercentoflossofvitaminAandmicotinamidewere56.53%and7.33%respectivelyinSubcarbonatewithdifferentcombination.ThecontributionofIron,znic,manganeseandcopperwhichallaffectpe

8、rcent