《合理营养膳食》PPT课件.ppt

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1、1蛋白质是智力的源泉2脂类是大脑的物质基础3碳水化合物是大脑的能源4无机盐是智力的催化剂5维生素是智力的强化剂6水是生命之源，人体最主要最重要的成分7膳食纤维是人体不可缺少的元素七大营养素健康的标准，你达到了吗1）精力充沛，能从容不迫地应付日常生活的压力而不感到过分紧张，你可以从事你渴望做的一切工作。2）处事态度乐观积极，乐于承担责任，严于律己宽以待人3）应变能力强，能够较好的适应环境的各种变化；4）对于一般感冒和传染病有抵抗能力5）体重标准，身体均称，头、臂、臀比例协调6）眼睛明亮，反应敏捷无炎症

2、；7）头发有光泽，头皮屑较少；8）牙齿洁白，无龋齿、出血现象，无疼痛；9）肌肉、皮肤有弹性，走路感觉轻松；10）善于休息，睡眠好。健康-五快三好-你做到了吗？“五快”是指：一、吃得快：有良好的食欲，不挑剔，能很快吃完一顿饭二、便得快：一旦有便意，能很快排泄完大小便，且感觉良好。三、睡得快：能很快入睡且睡得好，醒后头脑清醒精神好四、说得快：思维敏捷，口齿伶俐。五、走得快：行走自如，步履轻盈。健康-五快三好-你做到了吗？“三好”是指：一、良好的个性人格。情绪稳定，性格温和；意志坚强，感情丰富；胸怀坦荡，

3、豁达乐观。二、良好的处世能力。观察问题客观、现实，具有较好的自控能力，能适应复杂的社会环境。三、良好的人际关系。助人为乐，与人为善，对人际关系充满热情为什么要科学饮食？营养过剩和生活方式疾病已成为威胁人类健康的头号杀手。营养过剩导致各种慢性病——肥胖、高血压、高血脂、冠心病、脂肪肝、动脉硬化、糖尿病等发病率大幅度提高。世界卫生组织指出：每年死于营养过剩类疾病或生活方式病的，发展中国家近1170万人，占死亡总数的45%左右。这些病不是传染病，是因为膳食不合理引起的！据统计，一人一年的平均饮食消费量达1

4、吨之多。如果膳食安排不合理，就会每天都损害健康，日久天长，自然带来百病丛生的后果。为什么要科学饮食？科学饮食有什么好处？如果人民群众关注自身营养，并在生活实践中接受正确的饮食保健方法，就可以直接减少患病人数，最终节省下可观的医疗开支。在疾病的预防工作上投资1元钱，就可以节省8.5元的医疗费和100元的抢救费用.一、合理营养合理营养又叫平衡膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当；膳食中所供给的营养素与机体的需要保持平衡。思考：你今天吃得什么饭，一周吃什么？是否合理，是否科学？谷物：30

5、0-500克蔬菜、水果：400-500克动物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平衡膳食宝塔：反映各种食品在膳食中的地位和应占的比重。几点补充说明：1、谷类谷类是大米、小米、玉米、小麦等等的总和，是能量的主要来源。要注意多种谷类掺着吃比单吃一种好。2、蔬菜和水果蔬菜和水果两者各有优势，不能完全相互替代。一般说来,红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富。3、鱼肉蛋它们主要提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。4、奶类和豆类食物奶的摄取每天鲜奶200克

6、（约一袋）或奶粉28克。补充植物蛋白，可以每天吃块豆腐或一杯豆汁。青少年可略增。5、每日膳食中应当包含宝塔中的各类食物，各类食物的比例也应基本与膳食宝塔一致。几点补充说明：二、中国营养学会提出居民饮食八项原则1.食物多样,谷类为主2.多吃蔬菜水果和薯类3.每天吃豆类、奶类及其制品4.经常吃适量鱼禽蛋瘦肉,少吃肥肉和荤油5.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重6.吃清淡少盐的膳食7.饮酒应适量8.吃清洁卫生不变质的食物良好的饮食习惯1.吃饭有规律、定时定量、不暴饮暴食.2．不挑食不偏食。3．吃饭要细嚼慢

7、咽，有助消化，不边走边吃。4．不吃过多的冷饮、冻食、雪糕。5．少吃零食尤其是含糖多的食品。如月饼、糕点6．讲究饮食卫生，饭前洗手，不喝生水，不吃不干净东西。三、青少年早餐问题不吃早餐或早餐质量不高的危害。能量和营养供应不足。忽视早餐可以对青少年的健康带来各种各样的问题，如眩晕、低血糖、记忆力下降。通过午餐或者丰盛的晚餐来弥补早餐的损失是不科学也是不现实的。中国学生营养促进会，学生早餐最好做到：营养丰富，质量较高。包括谷类、肉类、奶制品和蔬菜水果四类，调查显示，32％的学生早餐包括三类食物，35％的

8、学生早餐包括两类食物，33％的学生早餐只包括一类。你的早餐呢?三、青少年早餐问题吃食堂的学生群体如何搭配自己的早餐才算营养全面呢？可包括下列几组食物：A谷类包括面点、馅饼、菜包、大饼、米粥/糊等B肉蛋类包括肉松、牛肉干、鸡蛋等，C豆、奶制品包括牛奶、豆浆/豆汁D少量开胃小菜、水果一个。三、青少年早餐问题早餐要补充淀粉类、蛋白质、维生素等，只要食物含有上述成分，可以随意搭配，例如馒头+肉松+粥+鸡蛋+小菜+水果馅饼+稀饭+鸡蛋+水果饼干/面包+牛奶/麦片/豆汁+水果