化学元素与人体健康PPT课件18 人教版.ppt

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1、元素周期表宇宙中的一切物质化学元素人体化学元素生长→发育→疾病→衰老→死亡作用一生组成组成第十二单元化学与生活课题2化学元素与人体健康＊你知道人体中都含有哪些元素吗？＊这些元素在人体中的含量一样多吗？＊你能从多到少的排出几种元素吗？你知道吗？头发牙齿肌肉骨骼血液大脑眼液视网膜甲状腺心脏肺肝脏肾脏消化液Al、As、VCa、Mg、P、FI、In、BrNa、Ca、K、PLi、Mg、KSe、Mo、Zn、Ca、K、CuFe、Na、Li、Ca、KNa、Mg、KNaBaCa、KLi、NaSe、Ca、K、Mo、

2、Cd、HgNa某些元素在人体中富集情况示意图元素氧O碳C氢H氮N钙Ca磷P钾K硫S钠Na氯Cl镁Mg质量分数／%65181032.01.00.350.250.150.150.05人体中一些化学元素的含量以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以无机盐形式存在含量＞0.01%称为：常量元素含量＜0.01%微量元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等（11种）（40多种）96%3.95%0.05%人体中一些化学元素的含量微量元素必需微量元素：FeCoCuZnCrMnMoFISe非必需微量元素：铝（A

3、l）钡（Ba）钛（Ti）有害微量元素：汞（Hg）铅（Pb）镉（Cd）化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。钙铁锌硒钠钾氟碘健康作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。1.人体中的化学元素---钙我国营养学会1998年对每日膳食中钙的供给量提

4、出以下建议：每日膳食中钙的供给量组别钙的供给量（mg)婴幼儿400-800青少年1000-1200成年人800老年人1000-1200改善膳食结构，从食物里获取钙质绿色蔬菜肉类发菜黑木耳奶酪★增加维生素D含量，促进钙质吸收改变生活习惯，减少钙的流失控制食盐摄入量增强户外运动，晒太阳不吸烟、少饮酒、少喝咖啡和碳酸饮料食品烹调时加点醋，可以使钙溶解较多启发？常见食物中的含钙量（mg/100g）名称含钙量名称含钙量名称含钙量名称含钙量标准米10瘦羊肉15牛奶120紫菜343标准粉24瘦鸡肉11人奶34

5、大豆367虾皮200蛋黄134发菜767豆腐丝284瘦猪肉11干酪900银耳380青豆240瘦牛肉6奶酪590木耳357黑豆250豇豆100腐竹280榛子仁316韭菜105豌豆84花生仁57大白菜61蚕豆93核桃仁119油菜140作用：钠参与水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压，如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有

6、可能导致死亡。2.人体中的化学元素---钠作用：钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生命活动有重要意义。钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心跳停止。3.人体中的化学元素---钾常量元素作用存在钠（Na）钾（K）Na+形式细胞外液K+形式细胞内液Na+和K+各自保持一定的浓

7、度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。归纳：作用：铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏。摄入过量的铁将产生慢性或急性铁中毒。4.人体中的化学元素---铁锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。5.人体中的化学元素---

8、锌作用：硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏会诱发肝坏死、诱发心血管疾病。人轻度或中度缺硒，征兆和症状不明显。摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入超过生理需要量50倍的硒会有中毒的危险。6.人体中的化学元素---硒碘是甲状腺激素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。俗称粗脖子病7.人体中的化学元素---碘氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中,尤以牙釉质中含量多,氟的摄入量