食品工厂机械与设备教材(冷冻机械设备).pptx

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1、食品工厂机械与设备第十三章冷冻机械设备食品工厂机械与设备——第十三章冷冻机械设备第十三章冷冻机械设备冷冻机械与设备在食品工业中应用食品工业中应用的冷冻机械设备的两大部分第一节制冷概念与机械设备第二节食品冷冻冷却设备第三节食品冷藏链设备本章小结思考题自测题食品工厂机械与设备——第十三章冷冻机械设备自测题判断题填充题选择题对应题食品工厂机械与设备——第十三章冷冻机械设备四、对应题1．找出以下制冷系统部件与制冷剂状态的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项的括号中。（）1．蒸发器A.出口为常温高压制冷剂液体（）2．膨胀阀B.入口为高温高压制冷剂气体（）3．冷凝器C.入口为低温低压制冷剂

2、液体（）4．压缩机D.入口为低温低压制冷剂气体（）5．分油器E.入口为常温高压制冷剂液体食品工厂机械与设备——第十三章冷冻机械设备四、对应题2.找出以下制冷系统部件与其功能的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项的括号中。（）1.分油器A.稳定系统供氨（）2.空气分离器B.供冷凝器与压缩器用（）3.水冷却系统C.排除不凝性气体（）4.中间冷却器D.安全生产（）5．贮氨器E.双级压缩（）6．除霜系统F.改善传热和设备的安全（）7．氨液分离器G.保证进入压缩机的为干饱和蒸气（）8.紧急泄氨器H.减少润滑油进入系统食品工厂机械与设备——第十三章冷冻机械设备三、选择题双级压缩制冷系统需要

3、个膨胀阀和个蒸发器。A.1，2B.1，1C.2，1D.2，2制冷压缩机的余隙与制冷剂关,其余隙系数与制冷系数关。A.有，有B.无，无C.有，无D.无，有制冷系数与制冷剂在制冷机内蒸发温度关，与环境温度关。A.有，有B.无，无C.有，无D.无，有下列有关制冷系统蒸发器的说法中，只有“”是正确。A.须靠近冷凝器B.须靠近压缩机C.须靠近膨胀阀D.不能装在水槽中下列有关双级压缩制冷系统的说法中，是不正确的。A.获得更低的蒸发温度B.需中间冷却器C.不必用两台压缩机D.必须用两台压缩机“冷吨”的英文缩写为。A.RTB.T.R.C.TORD.FR制冷机的制冷量与无关。A.蒸发温度B.冷凝温度C

4、.被冷冻食品D.制冷剂种类食品工厂机械与设备——第十三章冷冻机械设备三、选择题制冷机的输入功率为3.5kW,制冷量为3(美国)冷吨,则其制冷系数约为。A.2B.3C.3.5D.1.2制冷系统中，压缩机完成的是过程。A.等焓B.等熵C.等温D.等压制冷系统中，膨胀阀完成的是过程。A.等焓B.等熵C.等温D.等压双级压缩制冷系统中，膨胀阀入口处的制冷液温度温度。A.等于冷凝器出口B.等于中间冷却器温度C.低于冷凝器D.低于中间冷却器有一种制冷剂，其在标准大气压下的蒸发温度为-33.4℃，这种制冷剂为。A.氨B.氟利昂-22C.氟利昂-12D.氯甲烷下列4种制冷剂中,标准大气压下凝因点最低

5、的是。A.氨B.氟利昂-22C.氟利昂-12D.氯甲烷下列载冷剂中,不能在0℃以下使用的是。A.氯化钠B.乙二醇溶液C.水D.B和C下列载冷剂中,毒性最大的是。A.氯化钠B.乙二醇溶液C.甲醇D.B和C食品工厂机械与设备——第十三章冷冻机械设备三、选择题制冷机的制冷量为12kＷ,用普通水冷壳管式冷凝器的热交换面积约需m2。A.2B.3C.4D.5制冷机采用普通冷凝器耗水500t/d,如果改用蒸发式冷凝器,则耗水约为t/d。A.15B.25C.35D.45氨蒸发制冷机系统中，油分离器一般装在与之间。A.冷凝器，膨胀阀B.膨胀阀，蒸发器C.蒸发器，压缩机D.压缩机，冷凝器制冷量为500k

6、w的制冷机系统，每小时冷却水消耗量至少为t。A.50B.80C.100D.150冷库容量在t以上的冷库属于大型冷库。A.1000B.2000C.3000D.10000冷库容量在t以上的冷库宜采用氨泵供液。A.100B.500C.1000D.1500速冻间与冷却间产品间的冷气流速范围在m/s。A.1~2B.2~3C.3~4D.0.1~0.2食品工厂机械与设备——第十三章冷冻机械设备三、选择题冷库贮藏间的产品间的空气流速m/s。A.<1~2B.<0.2~0.3C.>0.3~0.4D.<0.1~0.2一冷库冷间的温度为-23℃，此冷间可能是间。A.速冻B.冷藏C.冻藏D.A或C200吨箱装

7、冻禽，堆放高度为2.5m，约需要m2的冻藏间面积。A.230B.300C.100D.150一般速冻器的冷风温度为范围℃。A.-40~-430B.-30~-20C.-50~-40D.-40~-20产率1t/h的速冻机长10m，如要产率提高1倍并保持长度不变，可通过方式实现。A.输送带加宽1倍B.增加1条输送带C.设法将冻结时间缩短一半D.A、B或C多层楼冷库的层高为m。A.4~5B.4.2~4.8C.4.8~5.2D.3~4单层楼冷库的层高为m。A.4~5B