《旅游礼宾原理与实务》自学考试大纲

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西北师范大学旅游管理专业课程教学大纲现代礼仪一、说明（一）课程性质:本课程为专业必修课之一，是一门集理论与实践于一体的学科。一方面，它从历史和理论的高度探讨了礼仪的本质、特征及发展；从旅游职业形象的设计和旅游职业语言运用的角度介绍了礼仪的一系列基础知识；并介绍了主要国家及民族的基础礼俗知识；另一方面，从原则和规范的角度具体介绍了旅游业和旅游社交场合的基本礼仪运用。同时，本课程既强调了中国传统礼仪的优秀美德，又突出了旅游业中应遵从的国际礼仪规范。因此，本课程既有理论的系统性和综合性，又有操作规范的可行性和实用性，具有从我国实际出发，突出在旅游实践中应用基本原理，规范行为，提高从业人员素质的特点。（二）教学目的本课程主要培养和检测学生对现代礼仪的基本原理和基本规范的掌握及其在旅游业中的应用能力。设置本课程的具体目的是，使学生比较全面系统地掌握旅游礼宾的基本原理和基本规范，认识礼仪在旅游业中的意义、作用，了解世界主要国家和民族的礼仪习俗，培养和提高自学应考者正确运用礼仪学的基本理论去分析和解决实际问题的能力，以便能更好地适应旅游管理、服务和社交工作的需要。（三）教学内容现代礼仪的基本原理和基本规范；旅游服务礼仪的具体应用；旅游业和旅游社交场合的基本礼仪运用；世界主要国家和民族的礼仪习俗，等等。（四）教学时数授课总时数：54学时，其中课堂教学40学时，实践操作演练12学时，考核2学时。章次总时数课堂教学课堂练习备注第一章44第二章22第三章642第四章422第五章633第六章211第七章422第八章633第九章642第十章44第十一章431第十二章642（五）教学方式课堂教学、示范教学、课堂实践、自学指导法 （六）考核内容本课程的特点是强调实践性，考核可采用传统的必卷笔试与实践考察及平时表现相结合，也可采用面试的方法，其中，期末成绩占60%，平时成绩占40%。二、本文第一编旅游礼仪原理篇第一章旅游礼仪总论教学要点：1、礼仪的起源、形成和发展2、中国传统礼仪的基本思想和内容3、有关礼仪和礼仪学相关知识的基本概念和含义4、现代礼仪的特征、原则和作用教学时数：4学时教学内容：第一节现代礼仪的研究对象、任务和方法(2学时)一、礼貌、礼节的基本涵义和相互关系1、礼貌、礼节的定义2、礼貌与礼节的相互关系二、礼仪的涵义和构成要素1、礼仪的涵义2、礼仪与礼貌、礼节的关系3、礼仪修养须与实践相结合4、构成礼仪的三大要素三、现代礼仪的基本内涵第二节礼仪的起源、形成和发展（1学时）一、礼仪的起源礼仪是社会历史发展的产物，礼仪体现的是人与人之间的关系二、礼仪的形成和发展1、“三礼”“五礼”“五典”2、中国礼仪文化发展演变的四个基本阶段3、孔子的“礼治”思想4、“三纲”“五常”第三节现代礼仪的特征、原则与作用（1学时）一、现代礼仪的作用1、礼仪一词产生的历史渊源2、礼仪的含义二、礼仪的特性1、礼仪的社会性2、礼仪的民族性3、礼仪的互动性4、礼仪的多样性 三、礼仪的原则1、尊重的原则2、自律的原则3、宽容的原则4、适度的原则5、平等的原则考核要求：识记：1、礼貌、礼节、礼仪的概念界定2、礼仪的起源3、礼仪的三大构成要素4、“三礼”“五礼”“五典”“三纲”“五常”领会：孔子的礼仪思想分析：1、现代礼仪的基本内涵2、礼仪的含义综合分析：中国礼仪文化发展演变的四个基本阶段应用：从礼仪的社会性、民族性和互动性分析礼仪的特征综合应用：礼仪的基本原则第二章旅游职业道德与修养教学要点：1、礼仪教育的基本结构2、职业道德的基本内涵，旅游职业道德的主要内容3、加强礼仪教育，提高礼仪修养教学时数：2学时教学内容：第一节旅游职业道德（1学时）一、职业道德的内涵1、职业道德的含义2、职业道德形成发展的原因3、道德体系4、社会公德二、职业道德的特点1、形成的职业性2、内容的针对性3、形式的灵活性4、结果的效益性5、机制的约束性三、职业道德的内容1、旅游职业道德的一般内容敬业乐业勤业精业团结奉献2、旅游职业道德的行业内容宽容大度优质服务竞争并进 第一节礼仪教育与礼仪修养（1学时）一、礼仪教育1、礼仪教育的实践性2、礼仪教育的渐进性二、礼仪修养1、礼仪修养的含义2、“慎独”的方法三、加强礼仪教育，提高礼仪修养加强礼仪修养的途径：加强职业道德教育，形成礼仪修养的外部压力；提高从业人员素质，增强礼仪修养的内在动力；提高社会道德水平，创造礼仪修养的良好环境。考核要求：识记：1、职业道德的含义2、职业道德形成发展的原因3、社会公德领会：职业道德的特点应用：旅游职业道德的内容综合分析：“慎独”的修养方法综合应用：加强礼仪教育，提高礼仪修养的基本方法和途径第三章旅游职业形象设计教学要点：1、职业形象对于反映旅游工作者的精神状态和礼仪修养、对于影响旅游服务质量、以及对于塑造旅游企业形象的重要性2、旅游工作者风度的内涵3、服饰和仪容修饰的基本知识4、旅游工作者仪表修饰的基本原则和基本要求。教学时数：6学时教学内容：第一节旅游工作者的仪表修饰（2学时）一、仪表美的内涵1、仪表的概念2、仪表美的涵义3、仪表美的外在形式和内在本质4、仪表美的自然属性和社会属性5、仪表美与健康二、仪表修饰对旅游服务的作用1、掩瑕扬瑜，美化形象2、印象整饬，塑造形象3、辅佐服务，成就事业三、旅游工作者仪表修饰的原则1、适体性原则2、T、P、O、原则3、整体性原则 1、适度性原则第一节旅游工作者的风度（1学时）一、风度的内涵1、风度的涵义2、风度与人格3、风度与文化修养二、旅游工作者的风度1、旅游工作者优雅风度的核心内容2、旅游工作者风度的造就第二节旅游职业服饰（2学时）一、服饰概述服饰内涵二、旅游职业服饰的款式倒三角型“X”型“A”型“H”型三、旅游职业服饰的色彩1、色彩三要素2、色彩的搭配3、色彩的感觉4、色彩的象征意义四、旅游职业服饰的礼俗要求1、合体：适合自己的身材、年龄、职业、身份2、合意合服务对象的意3、合时：要有时代特色、要符合不同的场合4、合礼：服饰体现一种礼貌5、合规：严格按照要求、规定五、旅游工作者的服饰多样统一和谐含蓄整洁六、旅游工作者的着装要求西装的穿着要领第三节旅游工作者的仪容（1学时）一、旅游工作者的美发与发式1、头发的类型2、旅游工作者发型的选择二、旅游工作者的美容与化妆1、美容化妆的历史回顾2、化妆的原则及程序：审美的原则、科学的原则、得体的原则3、旅游职业妆的化妆程序4、脸部各部分的妆饰5、旅游职业妆的类型：工作妆、晚宴妆、舞会妆、旅游妆6、旅游职业化妆的礼节7、旅游职业化妆的注意事项三、旅游工作者的美容与护肤1、皮肤的构造 1、皮肤的类型：油性皮肤、干性皮肤、中性皮肤、混合性皮肤、过敏性皮肤2、皮肤的保养：要保持乐观的情绪，养成良好的睡眠习惯，保持皮肤适度的含水量，合理的饮食搭配，保持皮肤的清洁卫生，注意防晒，按摩皮肤，棉膜的使用。考核要求：识记：1、仪表的概念2、仪表美与身体健康、心理健康3、服饰的涵义4、色彩三要素、色彩的搭配、色彩的感觉领会：1、仪表美的涵义2、风度的涵义分析：1、T、P、O、原则2、优秀人格的标准3、旅游工作者发型选择的要求4、旅游职业化妆的礼节综合分析：1、旅游工作者仪表修饰的原则2、旅游职业服饰的礼俗要求应用：1、仪表修饰对旅游服务的作用2、西装的穿着要领综合应用：1、科学地保养皮肤2、旅游职业服饰色彩的选择第四章旅游活动中的仪态塑造教学要点：1、优美的仪态，是旅游工作者自身良好形象、气质和风度的展现，也是旅游企业良好形象及管理水平的体现。2、各种仪态的基本要领和要求3、各种体态语言的涵义教学时数：4学时教学内容：第一节优雅的仪态（2学时）一、站姿1、基本站姿的规范要求2、旅游服务的站姿3、站姿训练二、坐姿1、入座的要求2、起座要求3、基本坐姿4、常见坐姿三、走姿和蹲姿1、基本走姿规范2、常用的蹲姿第二节体态语言（2学时） 一、表情语1、表情语的涵义2、眼神3、微笑的涵义4、微笑的作用5、微笑的训练二、手势语1、“请”的手势规范2、介绍的手势1、握手的手势2、“ok”的手势3、“v”型手势考核要求：识记：1、基本站姿的规范要求2、基本坐姿3、“请”的手势要领4、介绍的手势5、握手的手势6、“ok”手势的含义7、“v”型手势的含义领会：眼神的涵义分析：微笑的意义和作用综合应用：微笑的训练方法第五章旅游职业语言运用教学要点：1、有关语言的基本知识2、旅游职业口头语言的基本要素3、常用的旅游职业礼貌用语和口语技巧4、一些主要的礼仪类文书体例教学时数：6学时教学内容：第一节旅游职业口头语言及表达要素（2学时）一、旅游职业口头语言的主体要素1、表达者的思维能力2、表达者的文化素养3、表达者的心理素质4、表达者的应变技能二、旅游职业口头语言表达的客体要素1、对象2、环境三、旅游职业口头语言的内容要素1、主题 1、材料第一节旅游职业语言艺术及礼貌用语（2学时）一、旅游职业语言的艺术化准确性音乐性生动性风趣性情感性二、旅游职业口头语言技巧1、“见什么人说什么话”2、倾听的技巧2、赞美别人3、自我介绍4、应付尴尬局面5、尽可能地“正话反说”三、旅游职业礼貌用语称呼语问候语请托语致谢语征询语致歉语祝福语告别语慰问语应答语第二节常规礼仪类文书（1学时）一、信件类介绍信推荐信证明信慰问信感谢信祝贺信二、公函、通知、申请书、聘请书柬帖信函通知申请书聘请书三、启事、合同、广告、题词、悼词1、合同的概念2、合同的格式3、题词第三节涉外礼仪类文书（1学时）一、对外信函二、国际电报、电传三、名片考核要求：识记：1、思维的逻辑性2、文化素养3、柬帖文体的礼仪要求领会：旅游职业语言的客体要素和内容要素应用：1、旅游职业语言的主体要素2、旅游职业语言的艺术化的表现3、介绍信、证明信、祝贺信、聘请书、合同的格式4、国际电报、电传的格式5、名片的内容和格式综合应用：1、旅游职业语言技巧的具体运用2、十类礼貌用语及其具体运用第二编旅游礼貌服务篇第六章旅游活动中的礼貌服务教学要点：1、人际交往和人际关系的基础知识 1、旅游业客我交往和客我关系的基本知识2、旅游服务的主要内容及其特征3、旅游服务的意义、原则和内容教学时数：2学时教学内容：第一节客我关系（1学时）一、人际交往与关系1、人际交往的概念2、单向交往与双向交往3、直接交往与间接交往4、言语交往与非言语交往5、下行、上行与平行交往二、人际关系及形成1、人际关系的含义2、觉察阶段3、接触阶段4、融洽阶段5、亲密阶段三、客我交往与类型1、客我交往的含义2、客我交往的类型及其影响因素3、角色与人的关系4、客我之间的双重关系四、正确认识客人1、客人的涵义2、怎样看待客人3、怎样理解“客人总是对的”第二节旅游服务（1学时）一、旅游服务及其特征综合性多样性过程长要求高不稳定性兼顾性有利性主观性二、旅游服务的内容1、有形设施与无形服务2、物质性服务与精神性服务3、饭店、交通、旅行社和文化娱乐服务4、纵向整体化服务和横向整体化服务三、旅游礼貌服务1、礼貌服务的意义2、礼貌服务的原则3、礼貌服务的内容热情服务主动服务周到服务个性服务考核要求：识记：1、人际交往的含义2、旅游服务的特 领会：1、人际交往的类型2、物质性服务、精神性服务、纵向整体化服务、横向整体化服务分析：1、人际关系的含义2、客我交往的含义及其影响因素3、礼貌服务的意义综合分析：1、客人的涵义2、周到服务、个性服务、礼貌服务应用：1、怎样看待客人2、旅游礼貌服务综合应用：怎样理解“客人总是对的”第六章旅游活动中的礼仪礼节教学要点：1、旅游交际活动和旅游公关活动中的基本礼节和技巧2、一些日常礼仪、会议礼仪、宴会礼仪、推销礼仪和谈判礼仪的基本原则、方法和技巧教学时数：4学时教学内容：第一节旅游交际活动中的基本礼节（2学时）一、日常礼仪礼节1、称呼礼仪（敬称、谦称、美称、婉称）2、致意礼节（点头礼、注目礼、鞠躬礼、握手礼）3、待客礼节（接待礼节、交谈礼节、送别礼节）二、会议礼仪1、会议的组织程式2、组织者的礼仪3、主持人的礼仪4、会议参加者的礼仪1、庆祝典礼2、新闻发布会三、宴会礼仪1、宴会的准备2、宴席中的礼节3、赴宴者的礼貌修养第二节旅游公关活动中的礼仪礼节（2学时）一、推销礼仪1、接近礼仪2、处理“异议”礼仪3、达成交易礼仪二、谈判礼仪1、准备阶段礼仪2、洽谈过程中的礼仪（开局阶段、明示阶段、较量阶段、妥协阶段） 考核要求：识记：1、会议的组织程式2、会议组织者、主持人的礼仪3、会议参加者的礼仪领会：庆祝典礼和新闻发布会的礼仪应用：1、点头礼、注目礼、鞠躬礼2、称呼礼仪（敬称、谦称、美称、婉称3、握手礼4、宴会的准备5、赴宴者的礼貌修养6、谈判礼仪7、推销礼仪第六章饭店各岗位的礼貌礼节教学要点：1、饭店各个部门有关礼貌礼节的要求2、饭店各部门对员工的素质要求3、各部门在工作各环节上应注意的礼貌礼节教学时数：6学时教学内容：第一节前厅部礼貌礼节（2学时）一、对前厅部员工的素质要求1、品行端正、诚实、正直2、具有良好的服务意识3、具有较高的基本素质二、应接人员礼貌礼仪须知1、恭候迎宾2、引宾入店3、送客离店4、其他日常服务三、总服务台接待人员礼貌礼仪须知1、接待问讯2、接待住宿3、收发邮件4、代办服务5、日常服务6、结帐离店四、电话总机话务员礼貌礼仪须知1、语言规范、礼貌、服务热情2、耐心诚恳，维护信誉第二节客房部礼貌礼节（2学时）一、客房部员工的素质要求1、品质好、为人诚实、具有较高的自觉性 1、责任心强、踏实、善与同事良好合作2、动手能力强，身体素质好，工作效率高二、客房部服务人员礼貌礼仪须知1、迎客服务2、主动、热情、周到服务3、规范服务，仪表整洁，举止大方3、态度谦逊、语言文明4、送客服务工作第一节餐饮部礼貌礼节（1学时）一、餐饮部员工的素质要求1、要有敬业乐业精神2、要自觉地遵守纪律3、要具有良好的形象4、熟练运用专业操作技能5、讲究各种服务礼节6、掌握文明语言运用技巧二、餐饮部服务人员礼貌礼仪须知1、认真准备2、迎宾入厅3、引客入座4、恭请点菜5、周到服务6、规范服务7、结账送客第二节商场部礼貌礼节（1学时）一、服务特点1、服务对象具有复杂多变性2、服务要求的特殊性二、经营特点1、增强创新意识，保持商品特色2、不断调整，适应市场的变化3、合理安排，灵活经营4、拓宽渠道，外销和内销相结合三、饭店商场部员工的素质要求1、要有相应的知识2、要有吃苦耐劳精神3、一视同仁、微笑服务4、具有熟练的操作技能5、注重仪表仪容，具有较高的外语水平四、商场部服务礼貌用语示例考核要求：识记：1、应接人员的礼貌礼节2、客房部员工的素质要求领会：1、前厅部员工的素质要求 2、电话总机话务员的礼貌礼仪3、餐饮部服务人员的礼貌礼仪应用：1、总服务台接待人员的礼貌礼仪2、商场部服务礼貌用语示例综合应用：1、客房部服务人员的礼貌礼仪2、餐饮部服务人员的点菜服务第三编国家及民族礼仪篇第六章国际礼宾知识教学要点：1、国际通用的、形成惯例的礼宾规范和礼遇规格2、对外活动中的接待准备、迎送宾客、会见与会谈、礼宾次序与仪式、宴请等方面的礼仪礼节要求教学时数：6学时教学内容：第一节接待准备和迎送宾客（2学时）一、接待准备1、了解有关情况2、拟订接待计划3、做好接待准备二、迎送宾客1、确定迎送规格2、掌握抵达和离开时间3、安排献花4、互相介绍5、迎送中的陪车6、官方迎送仪式的主要内容7、迎送民间团体的一般程序8、我国迎送国宾仪式的大致程序第二节礼宾次序和国旗悬挂（1学时）一、礼宾次序1、礼宾次序的排列方法（按官职高低排列、按字母顺序排列、按日期先后排列）2、礼宾次序的排列要求二、国旗悬挂1、悬挂国旗的含义2、悬挂国旗的场合3、悬挂国旗的规范第三节会见和会谈（1学时）一、会见1、会晤2、接见3、拜会4、会见的礼宾仪式 二、会谈1、会谈的内容2、会谈的礼宾仪式第四节外交仪式和外事宴请（2学时）一、外交仪式1、签字仪式的准备工作2、签字人员的确定3、签字人员的位次安排4、签字仪式的程序5、开幕仪式二、外事宴请1、宴会正式宴会便宴招待会2、宴会的桌席排列（中式宴会、西式宴会）3、席前的准备工作（宴会厅的布置与装饰、宴会的餐具与摆台、服务人员自身的准备）4、席前的迎接工作5、席间的致辞礼仪6、上菜、派菜、分汤的侍应次序7、席间的酒水服务8、席后的整理工作考核要求：识记：1、迎送宾客活动礼仪规格的确定2、我国迎送国宾仪式的程序3、悬挂国旗的含义领会：1、官方迎送国宾仪式的主要内容2、悬挂国旗的规范3、宴请的几种常用形式分析：1、礼宾次序的排列要求2、会见、会谈的礼宾仪式和内容综合分析：签字人员的确定、位次安排和签字仪式的程序应用：礼宾次序的排列方法综合应用：宴会的桌席排列、席前的准备工作以及席间服务工作第六章世界主要宗教常识与礼仪习俗教学要点：1、有关佛教、基督教、伊斯兰教的基本常识2、三大宗教在中国的传播情况3、三大宗教的常用礼节、重要节日、称谓等基本礼仪教学时数：4学时教学内容：第一节佛教常识及其礼仪习俗（2学时）一、佛教常识1、佛教的创立2、“佛门四众”及其称谓 1、佛教的基本教义2、中国佛教的主要宗派（天台宗、华严宗、净土宗、禅宗）3、汉地佛教寺庙建筑二、佛教礼仪1、佛教常用礼节2、佛教的重要节日（佛诞日、盂兰盆会、成道节、涅槃节）第一节基督教常识及其礼仪习俗（1学时）一、基督教常识1、基督教的创立2、基督教的经典3、基督教的基本教义4、基督教四传中国二、基督教礼仪1、基督教的主要教派（天主教、东正教、新教）2、各教派神职人员的称谓3、各教派的主要礼仪活动4、基督教教堂的主要建筑风格（罗马式教堂、拜占庭式教堂、哥特式教堂、文艺复兴式教堂）5、基督教的主要节日（圣诞节、复活节）第二节伊斯兰教常识及其礼仪习俗（1学时）一、伊斯兰教常识1、伊斯兰教的创立2、伊斯兰教的基本教义（伊玛尼、仪巴达特、伊赫桑）3、伊斯兰教在中国的传播我国信仰伊斯兰教的10个民族（回族、维吾尔族、哈萨克族、东乡族、柯尔克孜族、撒拉族、塔吉克族、乌孜别克族、保安族、塔塔尔族）二、伊斯兰教的礼仪习俗1、仪巴达特的主要内容（念功、礼功、斋功、课功、朝功）2、伊斯兰教的主要节日（开斋节、宰牲节、登霄节、圣纪节、盖德尔节）3、人际交往的礼仪习俗4、饮食习俗5、伊斯兰教是标记和色彩考核要求：识记：1、佛教的创立及基本教义2、“佛门四众”及其称谓3、基督教的基本教义4、伊斯兰教的主要节日领会：1、汉地佛教寺庙建筑2、佛教的重要节日3、基督教的主要教派及各教派神职人员的称谓分析：1、中国佛教的主要宗派2、基督教各教派的主要礼仪活动和主要节日综合分析：1、基督教四传中国2、基督教教堂的主要建筑风格应用：佛教常用礼节 综合应用：伊斯兰教人际交往的礼仪习俗和饮食习俗第六章我国主要少数民族民族礼仪习俗教学要点：1、我国主要少数民族人口、分布、由来等情况2、主要少数民族衣食住行的习俗，待人接物的礼仪，节日庆祝的活动和民族宗教的禁忌等教学时数：4学时教学内容：第一节壮族、满族、回族（2学时）一、壮族壮族服饰壮族的饮食习惯典型的壮族民居壮族待人接物的礼节壮族的民族节日壮族宗教信仰壮族特有的工艺品壮族禁忌二、满族满族传统服饰满族的饮食习惯满族民居满族待人接物的礼节满族文化艺术成就满族春节三、回族回族人口分布教坊制度回族服饰回族的饮食习惯回族待人接物的礼节回族宗教信仰回族的文化艺术成就回族的民族节日回族禁忌第二节苗族、维吾尔族、彝族（1学时）一、苗族苗族服饰苗族饮食习惯苗族民居苗族待人接物的礼节苗族节日二、维吾尔族维吾尔族服饰维吾尔族的饮食习惯维吾尔族民居维吾尔族待人接物的礼节维吾尔族的文化艺术成就维吾尔族的民族节日维吾尔族的宗教信仰维吾尔族禁忌第三节土家族、蒙古族、藏族、黎族（1学时）一、蒙古族蒙古族的传统服饰蒙古族饮食习惯牧区蒙古族的传统民居蒙古族待人接物的礼节蒙古族的民族节日（那达慕、祭敖包）蒙古族的宗教信仰蒙古族禁忌二、藏族藏族的服饰藏族饮食习惯藏族民居藏族待人接物的礼节藏族的民族节日藏族的宗教信仰藏族禁忌考核要求：识记：1、壮族服饰、饮食习惯和典型的壮族民居2、满族传统服饰、饮食习惯和待人接物的礼节3、维吾尔族的饮食习惯、民居、宗教信仰、服饰和待人接物的礼节领会：1、壮族特有的工艺品2、蒙古族的传统服饰、饮食习惯、宗教信仰、传统民居和待人接物的礼节分析：1、回族的文化艺术成就2、藏族的服饰、民居、民族节日、宗教信仰、饮食习惯、禁忌综合分析：教坊制度、回族待人接物的礼节和回族的民族节日 第六章主要国家和地区礼仪习俗教学套点：1、亚洲、欧洲、北美洲主要国家和地区的地理条件、历史沿革、经济发展和政治制度等方面情况2、我国旅游业主要客源国的衣食住行、待人接物、节日庆典、日常禁忌等方面的礼仪习俗教学时数：6学时教学内容：第一节亚洲主要国家和地区礼仪习俗（2学时）一、日本日本概况（人口、民族、语言、宗教、国旗、国花、国树、经济、地理、政治）日本的传统饮食日本的传统服饰日本的传统民居日本待人接物的礼节日本的传统节日日本人的日常禁忌二、韩国韩国概况（人口、民族、语言、宗教、国旗、国花、国树、经济、地理、政治）韩国的传统服饰韩国待人接物的礼节韩国的传统节日韩国人的日常禁忌三、新加坡新加坡概况（人口、民族、语言、宗教、国旗、国花、国树、经济、地理、政治）新加坡的饮食习惯新加坡待人接物的礼节新加坡人的日常禁忌四、马来西亚马来西亚概况（人口、民族、语言、宗教、国旗、国花、国树、经济、地理、政治）马来西亚的饮食习惯马来西亚的传统服饰马来西亚待人接物的礼节马来西亚人的日常禁忌五、菲律宾菲律宾概况（人口、民族、语言、宗教、国旗、国花、国树、经济、地理、政治）菲律宾的饮食习惯菲律宾的传统服饰菲律宾待人接物的礼节菲律宾人的日常禁忌六、泰国泰国概况（人口、民族、语言、宗教、国旗、国花、国树、经济、地理、政治）泰国的饮食习惯泰国待人接物的礼节泰国的传统节日泰国人的日常禁忌七、印度尼西亚印度尼西亚概况（人口、民族、语言、宗教、国旗、国花、国树、经济、地理、政治）印度尼西亚的饮食习惯印度尼西亚待人接物的礼节印度尼西亚人的日常禁忌第二节欧洲主要国家和地区礼仪习俗（2学时）一、俄罗斯俄罗斯概况（人口、民族、语言、宗教、国旗、国花、国树、经济、地理、政治）俄罗斯的饮食习惯俄罗斯待人接物的礼节俄罗斯的传统节日俄罗斯人的日常禁忌二、英国英国概况（人口、民族、语言、宗教、国旗、国花、国树、经济、地理、政治）英国的饮食习惯英国待人接物的礼节英国的传统节日英国人的日常禁忌三、德国德国概况（人口、民族、语言、宗教、国旗、国花、国树、经济、地理、政治） 德国的饮食习惯德国的民族服饰德国待人接物的礼节德国的传统节日德国人的日常禁忌四、法国法国概况（人口、民族、语言、宗教、国旗、国花、国树、经济、地理、政治）法国的饮食习惯法国待人接物的礼节法国的传统节日法国人的日常禁忌第一节美洲和大洋州主要国家和地区礼仪习俗（2学时）一、美国美国概况（人口、民族、语言、宗教、国旗、国花、国树、经济、地理、政治）美国的饮食习惯美国待人接物的礼节美国的传统节日美国人的日常禁忌二、加拿大加拿大概况（人口、民族、语言、宗教、国旗、国花、国树、经济、地理、政治）加拿大的饮食习惯加拿大待人接物的礼节加拿大的传统节日加拿大人的日常禁忌考核要求：识记：1、日本概况、传统服饰、传统民居、待人接物的礼节和日常禁忌2、韩国概况、传统服饰、待人接物的礼节、日常禁忌3、新加坡概况和日常禁忌4、泰国概况、传统节日、待人接物的礼节和日常禁忌5、俄罗斯概况、传统节日和日常禁忌6、英国概况、待人接物的礼节和日常禁忌领会：法国概况、饮食习惯、待人接物的礼节和日常禁忌三、参考书目1、李晴、牟红，《旅游礼宾原理与实务》，重庆大学出版社1998年版。2、胡锐《现代礼仪教程》，浙江大学出版社1995年版3、杨军《旅游公关礼仪》，云南大学出版社1995年版4、金正昆《涉外交际礼仪》，科学普及出版社1991年版5、张四成《现代饭店礼貌礼仪》，广东旅游出版社1996年版6、富嘉琦《形体训练教程》，重庆大学出版社1997年版7、高寿仙《中国宗教礼俗》，天津人民出版社1992年版8、于可《世界三大宗教》湖南人民出版社1991年版9、宋恩常《中国少数民族》，云南人民出版社1985年版10、潘小漪《外国习俗丛书》，世界知识出版社1993年版11、赵锦元《外国民间礼仪》，四川民族出版社1993年版