DB41∕T 1153-2015 秀珍菇生产技术规程(河南省)

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1、DB41/TXXXX-XXXXICS65.020.20DB41B05河南省地方标准DB41/T1153－2015秀珍菇生产技术规程2015-12-30发布2016-03-01实施河南省质量技术监督局发布DB41/T1153-2015前言本标准按照GB∕T1.1—2009给出的规则起草。本标准由河南省食用菌协会提出并归口。本标准由汤阴森奇生物技术有限公司负责起草，汤阴县食用菌研究所、汤阴县易发菌菜专业合作社、汤阴县质量技术监督局、安阳市经济作物推广站参加起草。本标准主要起草人：王志军、张春红、尚惠香、王森、屈文红、马瑞霞、张海山。本标准参加起草人：杜树旺、蔡国

2、庆、李新现、王月娥。ⅠDB41/T1153-2015秀珍菇生产技术规程1范围本标准规定了秀珍菇生产的术语和定义、产地环境及配套设施、菌种、栽培季节、料袋制作、接种、发菌管理、出菇管理及病虫害防控。本标准适用于秀珍菇生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T12728-2006食用菌术语NY/T528食用

3、菌菌种生产技术规程NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T2375食用菌生产技术规范NY5358无公害食品食用菌产地环境条件3术语和定义GB/T12728-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1秀珍菇又名白黄侧耳(Pleurotuscornucopiae)、小平菇、珊瑚菇、迷你蚝菇等，在真菌分类中隶属于菌物界（Fungi）、担子菌门〔Basidiomycota〕、伞菌纲〔Agaricomycetes〕、伞菌目（Agaricales）、侧耳科（Pleurotaceae），侧耳属(Pleurotus)。3.2料袋装入配制好的培养基质的袋子

4、。3.3菌袋接入菌种的料袋。1DB41/T1153-20154产地环境及配套设施4.1产地环境产地环境应符合NY/T5358的规定。4.2配套设施4.2.1菇房采用砖混、钢构均可。内设木制层架或墙式网格，应配备照明、增湿、通风、控温等设施，能满足秀珍菇的正常发菌和出菇要求。4.2.2菇棚墙体用砖、泥土砌制。骨架采用混凝土预制、钢管、竹竿等材料，上盖棚膜、专用棉被或草帘遮光、保温。4.2.3刺激冷库用聚氨酯复合板建造。栽培15～20万袋，需建一个4m×6.5m×2.6m的刺激冷库,控制温度在-2℃～5℃，一次可冷刺激7000袋左右。4.2.4保鲜冷库用聚氨酯复

5、合板组建库体，温度控制在0℃～5℃。栽培15～20万袋，需建4m×6.5m×2.8m保鲜库一个，库房中间可用聚氨酯复合板隔离成2间，有冷风机的一间用于保鲜，有门的一间用于包装，便于操作和节能。5菌种5.1生产要求生产母种、原种、栽培种的容器规格和工艺流程按NY/T528规定进行。5.2菌种要求5.2.1母种母种菌丝生长旺盛、洁白、舒展、浓密、整齐一致，培养基不干缩，无斑点、色素。5.2.2原种、栽培种菌丝生长整齐、洁白浓密、无干缩，紧贴瓶（袋）壁，允许有少量无色或淡黄色水珠和原基，无高温抑制线和杂色斑块。6栽培季节6.1春季栽培2DB41/T1153-201

6、52月上旬至4月下旬制袋，4月中旬至8月下旬出菇。6.2秋季栽培5月上旬至6月中旬制袋，7月中旬至10月下旬出菇。7料袋制作7.1原料选择按NY/T1935要求选料。7.2配方配方1：阔叶树木屑40%、棉籽壳38%、麸皮10%、玉米粉10%、石灰2%、含水量60%～65%。配方2：棉籽壳41%、阔叶树木屑20%、锯末20%、麸皮10%、玉米粉7%、石灰2%、含水量60%～65%。配方3：玉米芯32%、棉籽壳30%、阔叶树木屑20%、麸皮12%、玉米粉4%、石灰2%、含水量65%～68%。7.3配置先将木屑、玉米芯等主料预湿12h，然后与辅料混拌均匀。拌料用水

7、应符合GB5749规定。7.4塑料袋选择常压灭菌选择质量符合GB9687规定的聚乙烯塑料袋；高压蒸汽灭菌选用质量符合GB9688规定的聚丙烯塑料袋。袋子规格为（17～18）cm×（34～36）cm×（0.004～0.006）cm，要求厚薄均匀无微孔。7.5装袋培养料配置好到装袋结束不宜超过4h。装袋手工、机械均可。袋口用棉塞、无棉盖体或绳子封好。料袋要松紧适宜，每袋装干料500g～600g。7.6灭菌料袋装入周转筐内，逐层摆放入高压或常压灭菌锅内，高压可在0.12MPa条件下灭菌3h～3.5h；常压灭菌灶内下部袋温达100℃，保持10h～12h。然后，焖锅4

8、h～6h。7.7冷却灭菌后的料袋移入消毒后的冷却室或