化学人教版九年级下册松花蛋料液的研究.pptx

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1、松花蛋料液成分探究初三化学刘一恒2021/9/91生鸭蛋→松花蛋2021/9/92生鸭蛋松花蛋环节1：松花蛋是怎么制作出来的？2021/9/93阅读学案上文章，回答相关问题科普阅读解题策略：大体浏览每一自然段，概括段意圈划与物质组成、性质、变化规律等有关信息结合资料及已知回答相关问题科普阅读2021/9/94观察、品尝松花蛋2021/9/95【拓展1】你认为松花蛋在调味过程中应该加入什么调味料？原因是什么？环节1：松花蛋是如何制作出来的？2021/9/96传统松花蛋的腌制会使松花蛋中含较多的铅元素，大量食用会危害人体健康。现在市面上出售的无铅松花蛋为我

2、们解决了这个问题，其具体配料如下：纯碱50g、生石灰25g、食盐3g、茶叶2g、水150毫升，然后将蛋直接放入液体中泡制，你不妨动手试一试。【拓展2】动手制作松花蛋松花蛋的腌制2021/9/97松花蛋的腌制2021/9/98鸭蛋配料Na2CO3、CaO、NaCl、H2O裹干料贮藏保存料液松花蛋料液中溶质组成是什么？环节2：松花蛋料液中溶质是什么？③NaOH、NaCl①NaOH、NaCl、Na2CO3②NaOH、NaCl、Ca(OH)22021/9/99鸭蛋配料Na2CO3、CaO、NaCl、H2O料液裹干料贮藏保存猜想：形式：小组讨论时间：3min呈现

3、：画图或简单文字叙述2021/9/910目的操作预期现象结论验证猜想1验证猜想2验证猜想3环节2：松花蛋料液中溶质是什么？2021/9/911温馨提示：逐滴滴加，边滴加边振荡注意记录实验现象和结论注意实验安全操作步骤：取1-2ml样品于试管中，滴加几滴CaCl2溶液。2.取1-2ml样品于试管中，滴加几滴Na2CO3溶液环节2：松花蛋料液中溶质是什么？2021/9/912料液中溶质为NaCl、NaOH、Ca(OH)2√√？得出结论：环节2：松花蛋料液中溶质是什么？环节3：松花蛋料液中是否存在氯化钠？2021/9/913资料：硝酸银与氯化钠反应产生白色沉

4、淀。AgNO3+NaCl==AgCl+NaNO3料液中溶质为NaCl、NaOH、Ca(OH)2环节3：松花蛋料液中是否存在氯化钠？2021/9/914检验过程中可能对结果产生干扰。如何排除干扰？资料：AgOH为白色沉淀，常温下不稳定，易分解成黑色沉淀OH-NO3-Cl-SO42-CO32-Ag+①溶白色沉淀白色沉淀淡黄色沉淀料液中溶质为NaCl、NaOH、Ca(OH)2环节3：松花蛋料液中是否存在氯化钠？2021/9/915操作步骤：取1-2ml样品于试管中，加入过量的硝酸（约两滴管溶液）。向试管中滴加几滴AgNO3溶液。