生物人教版七年级下册食物中的营养.pptx

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1、第一节食物中的营养物质104中学刘德蓉重庆市第一O四中学校和　乐　相　融　　　追　求　卓　越学习目标1.说出人体需要的主要营养物质。2.分别说出糖类、脂肪、蛋白质的作用。3.运用科学研究方法测定食物中的能量。和　乐　相　融　　　追　求　卓　越探究活动一：认真阅读教材第19~20页，在书上画出来，并填写下表：主要作用食物来源糖类脂肪蛋白质和　乐　相　融　　　追　求　卓　越糖类的食物来源及作用？★作用：为人体各项生理活动提供能量，糖类是人体最主要的能源物质。来源：谷类、食用糖、薯类等和　乐　相　融　　　追　求　卓　越脂肪的

2、食物来源及作用？来源：肉类、大豆、花生、油类、坚果类★作用：人体内重要的备用能源物质。和　乐　相　融　　　追　求　卓　越来源：肉、蛋、奶、鱼★作用：1.组成人体的结构物质,促进人的生长发育；2.受损细胞的修复和更新；3.为人体生命活动提供能量。蛋白质的食物来源及作用？1.病人不能进食时，需要怎么办？为什么？3.儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？2.北极熊冬眠后，原本肥厚的脂肪变薄了，这是什么原因？讨论：静脉注射葡萄糖液，因为人体生命活动所需要答案能量，主要是由糖类提供。因为脂肪是重要答案备用能源物

3、质。因为这些物质蛋白质含量高，而蛋白质能促进生长发育，以及修复和更新受损细胞。和　乐　相　融　　　追　求　卓　越知识梳理糖类、脂肪、蛋白质的作用：共同点：a:b:不同点：糖类：脂肪：蛋白质：都是组成细胞的重要原料都能为生命活动提供能量主要的能源物质备用的能源物质生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料探究活动三测定某种食物中的能量食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聪明的你们知道吗?提出问题做出假设制定计划实施计划讨论和完善计划得出结论实验步骤：和　乐　相　融　　　追　求　卓　越探究：花生种子中含有能量吗？一克花生

4、能释放多少能量？你所测量的这粒花生放出的总热量是多少？一克花生放出的热量是多少？温度差×50×4.2放出的总热量÷花生质量和　乐　相　融　　　追　求　卓　越达标检测1、我们吃的馒头中含有较多的（）A、脂肪B、糖C、蛋白质D、维生素2、当你刚打完篮球比较饥饿时，下列哪种食物补充能量较快（）A、糖B、牛肉C、肥肉D、芹菜3、猪的瘦肉中含有较多的什么物质（）A、脂肪B、糖C、蛋白质D、维生素BAC和　乐　相　融　　　追　求　卓　越