粮油论文质量检验论文：浅谈粮油质量检验过程中存在的问题

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1、粮油论文质量检验论文：浅谈粮油质量检验过程中存在的问题【摘要】粮油的生产是我国经济发展中十分重要的一部分，粮食是为社会生产生活服务的。粮油的质量直接影响人们日常生活的质量。因此，对粮油质量的检验工作变得十分重要。本文主要分析粮油质量检验过程中存在的问题加以分析，为提高粮油质量检验提供参考。【关键词】粮油质量检验问题粮油质量检验过程是一个复杂过程，在粮油质量检验过程中粮油质量受许多因素影响，从粮油质量检验的抽样开始，到粮油质量检验的实验，再到各种数据的分析与总结，最后得出粮油检验报告，每一个环节都有许多的制约因素。下面将以这些制约因素为出发点，具体分析粮油质量在检验过程中

2、存在的问题。1粮油抽样缺乏代表性粮食从地里到农户，再到粮食储存单位，其间的每一个环节都存在不均匀性。因此，粮油在抽样过程中，是很容易缺乏代表性的。如果采集的样品不具有代表性，那么这项质量检验工作从一开始就出错了，后面的工作无论做得多么细致和严格，其检验的结果都是有问题的，检验报告都是没有意义的。因此，要重视粮油的抽样环节，一个好的开始等于成功的一半。要保证粮油抽到的样品具有代表性，首先就要分析粮油样品的采集情况。其一，粮油自身存在的局限。我国幅员辽阔，土地面积分布广，生产的粮食品种也多种多样。不光是种类多样，品种、地域等差异也会引起同一作物出现差异。如果只是简单收集抽样

3、，很容易出现混乱现象；其二，抽取样品时主观因素影响。在抽取样品时，操作人员容易按自己的主观意志选择样品，而只有坚持随机抽取的原则，才能保证抽取的样品能够有效地反映食品的整体质量。因此，就单单粮油抽取样品这一环节，也是十分复杂的，必须谨慎处理。迫切需要发掘一个科学、合理的抽取方法，来解决此环节的问题。2粮油质量检测部门技术和管理局限2.1粮油质量检测机构弱化，发展受限在众多部门中，对粮油质量检测机构的重视和建设是不够的，因此，粮油质检机构相对其他机构来说较为薄弱。政府和社会给予粮油质检机构的资金保障、政策支持、发展环境等方面重视是不够的。具体表现在：县级质量机构人员编制存

4、在问题，在人员开支方面缺乏投入，对新检验项目的开展不积极，以及对检验设备没能做到及时的更新。这些问题，其中的每一项都能制约粮油质检机构的发展。2.2粮油质量监管队伍配置不合理在我国诸多法律法规的制定和贯彻，都先后成立监查部门，目的是通过监查部门的监督、监查工作，督促各部门做好本职工作。粮油质量方面也不例外，在粮油质量检测机构之外，也设有监查队伍，但两者并不是没有关联的，很多粮油检验机构却排斥监测机构，不积极配合监查工作，这是不对的。2.3粮油质量检验投入不足谈及粮油质量检验的投入，主要是技术和设备的投入，而这些最根源的就是资金的投入。经过调查发现，在许多粮油质量检验机构

5、的实验室环境都达不到计量认证的《评审标准》中的要求，检测机构的设备条件和技术力量都十分薄弱。具体表现为:粮油质量检验实验室的实验室面积狭小，检测设备没有引进和吸收先进的科学技术，十分落后，另外，大多所谓的检验设备只有天平、容重器、水分测定仪等简单设备。这样一个简单的实验室，虽然节约了经费，但没有保证实验室应有的规模和标准，对粮油检验工作的开展不利。2.4粮油质量检验技术落后，人员老化粮油质量检验技术是粮油质量检验的关键部分。目前，我国粮油质量检验机构发展不平衡，在许多方面都存在差距。首先，是在技术设备上存在局限，使许多粮油检验工作不能完整地开展。比如说，当前许多粮油检验

6、机构都重项目检验，而不重技术，对技术要求高的食品添加剂、溶残、重金属、农残等卫生指标，是没有能力检测的；其次，就是人才缺失，专业人员不足，而现有人员综合素质又不高，并且机构人员趋向于老龄化。2.5缺乏对粮油质量检验人员的培养当今社会的竞争是人才的竞争，在社会中人们也通常热衷那些热门的专业和行业，对于粮油质量检验部门来说，主动学习检测技术的人员少，社会倾向于这方面的培养人才也少。因此，这对质量检验部门的发展是不利的，它不能获得新知识、新技术的注入，就不能提高粮油质量检验的标准。3粮油检验报告具有不合理性粮油检验受诸多因素影响，前面已经分析过在粮油检验过程中可能存在的不合理

7、成分，这里主要是从粮油检验报告方面出发，探讨其存在的不合理性。检验报告，是产品质量性能的技术报告，是检验机构对外出示的具有一定法律效力的质量凭证，它是检验机构“公平性、科学性、权威性”和整体水平与综合素质的全面体现，检验报告的质量关系到一个产品乃至一个企业的生死存亡。食品检验报告是食品质量性能的技术报告，所以影响食品检验报告的因素也是多方面的。主要影响因素有：产品标准选择、样品制作规范、抽样方法、原始记录准确、真实性的影响和检验数据准确度、以及检验人员政治素质、处理问题的能力以及报告填写等。因此注定了食品检验报告工作的复杂性。长期以来许多