第3讲__植物有效成分的提取

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1、第3讲__植物有效成分的提取[考纲导学]　从生物材料中提取某些特定的成分知识梳理

2、夯实高考双基回扣教材1．提取玫瑰精油实验(1)方法：水蒸气蒸馏法。(2)实验流程鲜玫瑰花水蒸气蒸馏―→油水混合物　　　　　　　　　　　　　　加入NaCl玫瑰油除水分离油层2．提取橘皮精油的实验(1)方法：一般采用压榨法。(2)实验流程石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油3．胡萝卜素的提取(1)胡萝卜素的性质(2)胡萝卜素的提取(3)胡萝卜素的提取流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素(4)胡萝卜素的鉴定：纸层析法。网络记忆重点突破

3、领悟高考方向重点　植物有效成分的提取[考点精讲]1．

4、植物有效成分的提取的三种方法比较3提取方法水蒸气蒸馏法压榨法有机溶剂萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油方法步骤①水蒸气蒸馏②分离油层③除水过滤①石灰水浸泡、漂洗②压榨、过滤、静置③再次过滤①粉碎、干燥②萃取、过滤③浓缩适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难

5、，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量2.增加植物有效成分提取量的关键措施(1)蒸馏法提取植物芳香油①提取量主要取决于植物材料中芳香油的含量。②由于植物芳香油易挥发，因此用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油时应选择新鲜的植物材料(干燥后植物芳香油挥发)。(2)压榨法提取植物芳香油：植物材料中的果胶、果蜡会影响压榨和出油率，压榨前通常采用石灰水浸泡的方法除去果胶、果蜡，以提高出油率。(3)影响胡萝卜素萃取的因素及解决措施影响因素解决措施萃取剂的性质用水不溶性有机溶剂原料的颗粒大小、紧密程度粉碎3材料的含水量干燥萃取温度探索最佳萃取温度，严格控制温度萃取时间适当延长萃取时间[命题视角]视

6、角　植物有效成分提取的原理、方法(2015·全国卷Ⅱ)回答与胡萝卜素有关的问题：(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是________(填“α胡萝卜素”、“β胡萝卜素”或“γ胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子________，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为________，胡萝卜素是________(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，________(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的________作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是____

7、______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。【解析】　(1)胡萝卜含有的胡萝卜素有三类，其中最主要的是β胡萝卜素，β胡萝卜素在人体内可以转变成维生素A，维生素A缺乏会导致夜盲症。胡萝卜素是非挥发性物质。(2)胡萝卜素的提取一般采用萃取法，萃取前需要对材料进行干燥处理，以提高萃取的效率。(3)萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高

8、的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，如乙酸乙酯。乙醇是水溶性有机溶剂，因萃取过程中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它作萃取剂。【答案】　(1)β胡萝卜素　维生素A　夜盲症　非挥发性(2)需要(3)乙酸乙酯　萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂(其他合理答案也可以)3