人体营养状况测评

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1、人体营养状况测评和评价张晔13910086891测评和平价的定义是指通过测量、检查、和调查，对人体营养状况达标程度的客观评判测评和平价的分类中医:望、闻、问、切。西医:西医测评和评价,就是用西方医学的方法来评判机体的营养状况.以测定身高.体重.皮质褶的厚度.上臂肌围.生化检查等方法为主,以膳食调查为辅的方法.测评和平价的内容身体测量：身高、体重、头围、胸围、皮脂褶厚度、上臂肌围等。试验室的检查：血、尿、便的留样、保存、送检等。测评和平价的意义通常应用于临床医学方面，作为判断病人与疾病相互作用，预防蛋白质热能营养不良的一种手段测评的要求根据要求要统一内容、统一计量单位、

2、统一器材、统一标准、统一评判、统一表述。参与工作的人员要统一培训最常见的营养不良性疾病蛋白质热能营养不良营养性贫血维生素营养不良如A、D、C、B族等缺乏矿物质的缺乏如钙、锌、碘等的缺乏全面系统测评和评价包括三方面内容。1、评价食物的营养水平即评价摄入膳食中营养成分的数量与质量、膳食结构、烹调加工等方面达到合理营养要求的程度。2、评价人体的营养状态能反映人体营养状态的体格检查。3、体内营养储备水平等方面的评价。（实验室的检查）测评、评价的具体方法是指通过测量询问了解被调查对象生长发育及健康状况，以及有无营养缺乏病。是通过对被调查者血、尿中所含营养素及其代谢产物或有关成分

3、进行生化检验，以了解人体内营养素的储存及代谢状况。实验室的检查（血液）1、血浆蛋白、血红蛋白、运铁蛋白；2、鉴定维生素D营养水平，可测定血清中无机磷含量及血清碱性磷酸酶活力。3、通过血液测定营养素如锌、硒等无机盐。实验室的检查（尿）尿液：比重、成分。标本的留取：标本的保存：实验室的检查（便）内容：便的形、色、味、镜检。留样：时间、容器、量。实验室的检查（其他）毛发、指甲的留样方法、目的、特殊意义。体格检查有那些1、身高：身高是反映骨骼发育，尤其是钙和蛋白质在体内储备情况的指标。测量身长要在上午10点左右为宜，评价时，一般以实测身长与同龄组的标准身长相比较；实测身长为标

4、准身长的80%以下者评为矮小；80~93%为正常；大于105%者为高大2、体重与标准体重是一项反映机体营养状况的综合指标。体重测量宜在早上空腹排便后。通常是将实测体重与标准体重相比较。若实测体重为标准体重的60%以下者评为严重消瘦；60~80%者为中度消瘦；80~90者为轻度消瘦；90~100者为正常；100~120者为过重；大于120%者为肥胖成年人的体重标准体重计算公式求得:标准体重（公斤）（理想体重）=身高（厘米）－105体重的体质指数这是1988年国际膳食热能咨询组建议作为评价成年人群营养状况的单一指标，以得到各国专家承认。BMI计算公式：BMI＝体重（kg）

5、÷身高（m)2婴儿的体重体重的计算方法半岁前体重（公斤）＝出生时体重（公斤）＋月龄×0.6半岁后体重（公斤）＝出生时体重（公斤）＋月龄×0.51岁以后体重（公斤）＝年龄×2＋812岁以后可按成人计算。幼儿的体重1岁以后体重（公斤）＝年龄×2＋812岁以后可按成人计算。孕妇的体重孕期平均增重12.5公斤。怀孕分三期：1～12周为早期；12～27周为中期；28～40周为后期。早期增重不足2公斤。中、后期，如果平均计算，0.4公斤/周为宜。孕期体重体质指数及体重增加孕前BMI孕期BMI增加孕期体重增加/公斤BMI低8.07±3.0320.25±6.96BMI正常5.37±2

6、.5313.13±6.13BMI高3.82±2.239.13±5.58皮褶厚度是反映脂肪的营养状况。检查的部位:三头肌左上臂背侧中点上约2厘米处,也就是左肩峰至尺骨鹰嘴的中点.方法:被测者上臂自然下垂,测定者以右手拇指与另四指将皮肤连同皮下脂肪捏起呈皱褶,用皮褶厚度测量卡尺测量.肩胛下部:左肩胛骨下角下约2厘米处,被测者左上臂自然下垂,方法同上.腹部皮下脂肪:脐旁乳头线交界处总结上述测评、评价实质上是对来自人体方面的营养信息的综合评价，作为调整膳食结构，进一步提高营养与健康水平的依据。