灵芝多糖的研究进展 (2)

《灵芝多糖的研究进展 (2)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、维普资讯http://www.cqvip.com《广州食品工业科技》VoLI9No3(m76)中图分类号：R979．1R730．53：文献标识号：A；文章篇号：1007-2764(2003)03_0o36—85灵芝多糖的研究进展张卫国’刘欣陈永泉(1韶关大学英东生物工程学院韶关512005)(2华南农业大学食品学院广州510642)摘要：灵芝多糖是灵芝中含有的一种高分子活性多糖，具有多种生理功能，国内外对此开展了广泛的研究。本文时其生理功能、结构特点、发酵生产等方面的研究进行了综述。关键词：多糖；生理功能；结构；发酵ResearchadvanceofG．japonicumpolysa

2、ccharideZhangWeiguolLiuxin，ChenYongquan2,(1FoodDepartment，ShaoguanUniversity,Shaoguan，512005)(2Foodcollege，South-ChinaAgriculturalUniversity,Guant~．hou51o642)Al~-act：G．japonicumPolysaccharideisahigh-moleculeactivematerialthathasmanyfunctions．Itsresearchhasd0∞w．蛐越h舶andabroad．Tllep《lperre、riewsit

3、sfunction,sll'UCll~andfermentingproduction．。Keywords：polysaccharide；function；stmcllJi~；fermentation气、补中、增智慧、不忘；紫芝，甘温无毒，好颜色、1灵芝及其医疗保健作用治虚劳、治痔州。灵芝是一种营养、保健价值极高的大型担子菌。现代医学药理研究和临床上都已证明：灵芝可增目前已知灵芝属约有10o多种，其中以赤芝和紫芝的强机体对自由基的清除能力，故能减少自由基对机体药理价值最高，临床上主要也是使用这两种灵芝IlJ。的损伤，有延缓衰老之功效，还可以提高免疫力、抗我国是灵芝真菌资源丰富的国家，它

4、们多生长在浙江、炎症、降低血液中胆固醇含量、降血脂、降血糖等药江西、湖南、广西、云南、贵州、福建、海南等地区，效嘲。紫芝是中国特有的灵芝种类I2】。灵芝含有有机锗、高2活性多糖的研究概述分子多糖、灵芝酸及腺嘌呤核苷等生物活性成分。灵芝与人类健康有极其密切的关系。关于灵芝的活性多糖是一种具有某些特殊生理功能的多糖类药效作用，历代本草学家都有所论述，早在2千多年高分子化合物，广泛存在于植物、动物和微生物组织前的春秋战国时期，《列子、汤问》列御寇中云“朽壤中。按照来源分类，活性多糖分为植物多糖、动物多之一，有菌之者”，并总结当时利于灵芝治病保健的经糖、微生物多糖等，还可以进一步细分，如微生

5、物多验：“煮百沸其味清芳，饮之明目，脑清、心静、。肾坚，糖再分为细菌多糖和真菌多糖等。按照化学结构分类，其宝物也”IjJ。多糖分为均多糖和杂多糖r7】。活性多糖作为药物始于最早的药学著作《专著神农本草经》把灵芝列为1943年，六十年代后，活性多糖作为广谱免疫促进剂上品，谓其“久味苦平，主治胸中结，益心气，补中，引起了人们极大的兴趣咧。八十年代又发现活性多糖增智慧，不忘，久服轻身不老”。的糖链在分子生物学中具有决定性的作用，能控制细李时珍在《本草纲目》中对灵芝药性和功效作了胞分裂和分化，调节细胞的生长和衰老。近年来，详尽的记述：赤芝，苦平无毒，主治胸中结、益心多糖结构与功能的关系以及多

6、糖复合物疫苗等研究在收稿日期：2003"5-2国际上受到了较多的关注。lIⅦ碡灌■l■—■1维普资讯http://www.cqvip.com《广州食品工业科技》Guant~houfoodscienceandtechnologyVei．19Ne3(~7‘)2．1多糖的提取、纯化与分级2．3国内多糖研究进展多糖的提取大多数采用不同温度的水、稀碱稀酸我国对功能性多糖的研究始于70年代，近年来发溶液制取，现在用酶法提取的也比较多。如果用稀酸展很快，形成了空前迅速发展的趋势。研究的对象包稀碱提取，提取时间宜短，温度不要超过5O℃，以避括植物、动物、真菌、细菌、地衣、藻类、花粉多糖免糖苷键的断裂

7、，破坏多糖结构【l叭。等，研究的方法涉及各种化学方法及仪器分析方法，，大部分多糖在有机溶剂中的溶解度极小，所以可研究的范围涉及多糖的提取纯化和分级、理化性质、以用有机溶剂来沉淀多糖。常用的有机溶剂是乙醇和结构分析、化学变性、免疫学、药理学以及治疗应用丙酮，一般pH值7．O在左右，反复溶解与醇析，得到等方面。表1．是对我国多糖研究的初步统计。粗多糖。表1我国多糖研究的初步统计除去粗多糖中的蛋白质，植物多糖常用三氯乙酸多糖种类研究范围法；微生物多糖常用Seva