灵芝多糖的研究进展-论文.pdf

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1、山东食品发酵2014．2(总第173期)灵芝多糖的研究进展唐晓璇王成忠李双(齐鲁工业大学食品与生物工程学院济南250353)摘要：灵芝多糖是灵芝中的一种重要的活性物质，具有免疫调节、抗氧化、抗衰老、防辐射等生理活性。本文就近几年来研究灵芝多糖的结构，制备方法以及灵芝多糖的生理活性进行综述，为灵芝多糖的进一步开发利用提供依据。关键字：灵芝多糖结构分析制备方法生理活性ResearchProgressofGanodermalucidumpOIySaCcharideTangXiaoxuan，WangChengzhong，LiShuang(

2、QiluUniversityofTechnology,ShandongPolytechnicUniversity，Jinan，250353)Abstract：Ganodermalucidumpolysaccharideisonekindofimportantactivecomponemts，whichhasmanykindsofbiologicalactivities，suchasimmuneregulation，antioxidation，anti—aging，anti-radiation．Thispaperistostudyt

3、hestructureofGanodermalucidumpolysaccharides，methodsofextractionandphysiologicalactivityofGanodermalucidumpolysaccharide，andprovidethebasisforfurtherdevelopmentandutilizationofGanodermalucidumpolysaccharide．Keywords：Ganodermalucidumpolysaccharide；structurelanalysis；pr

4、eparationmethod；biologicalactivity灵芝来源于多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干几年的研究表明，虽然灵芝多糖的种类很多，燥子实体[1】。有关灵芝的研究已有近2000年的但是单糖的组成基本相同，单糖的连接方式基历史，历代医学家均认为灵芝是滋补强身、扶本一致，多糖种类的不同主要体现在单糖组成正固本的珍贵药品，久服有轻身延年之功效成分的比例上以及多糖分子量的大小上。何晋]。现代科学检测证明，灵芝在免疫系统的调浙[3对灵芝水提多糖的结构特征及三螺旋体结节、抗辐射、抗衰老、降血糖以及抑菌等方面构进行分析研究，结果表明

5、：灵芝多糖的主要有着极其重要的医学作用。随着近几年对于灵单糖组分为葡萄糖，还有少量的半乳糖、甘露芝研究的不断深入，发现灵芝多糖是灵芝的主糖、木糖和艾杜糖，单糖为一构型，单糖主要功效成分之一，所以灵芝多糖的重要性不言要通过1—3糖苷键连接，并伴有少量的D．位支而喻。本文就近年来灵芝多糖的结构分析、灵链键连接的结构。Zhao等_4发现GP．1和GP一2的芝多糖制备方法以及生理活性的研究作一综单糖组成为甘露糖、核糖、鼠李糖、葡萄糖醛述。酸、葡萄糖、半乳糖和海藻糖，但是它们的分子量却相差很大。1灵芝多糖结构的分析目前已分离到的灵芝多糖有2

6、00多种，其中2灵芝多糖的制备大部分为一葡聚糖，少数为n一葡聚糖。近灵芝多糖分为胞内多糖和胞外多糖。胞内——28——ShandongFoodFermentation2014．2(总第173期)山东食品发酵多糖存在于灵芝子实体、孢子和发酵产生的菌法提取灵芝多糖，酶用量最佳配比为纤维素酶丝体内，胞外多糖存在于细胞外发酵液中。1．5％、木瓜蛋白酶0．8％、菠萝蛋白酶3．5％；最胞外多糖易于提取，而胞内多糖存在于细胞壁佳酶解条件为pH5．5，温度50℃、酶解时间为中，所以需要先破壁，再提取多糖。目前对于100min，灵芝多糖提取率可达1．

7、6％～9．6％。由灵芝多糖的制备过程的研究主要包括提取方于pH值对酶法提取灵芝多糖的影响很大，因此法、分离纯化和纯度鉴定[5]。在操作过程中应严格控制，防止酶活力降低。2．1灵芝多糖的提取方法2．1．3微波辅助提取法提取灵芝多糖的传统方法主要有热水浸提微波提取法能够快速提取有效物质[1。微法、酸碱溶液提取法等。传统提取方法一个最波加热能使细胞内的极性物质，尤其是水分子大的缺点是效率低，而且容易造成多糖水解，吸收微波能产生大量的热能，通过胞内水汽化降低多糖活性[6]。近年来超声波辅助提取法、产生的压力和加热引起的细胞失水，使细胞皱微

8、波辅助法、酶法等其他方法也相继应用于灵缩破裂，表面出现孔洞和裂纹。孔洞和裂纹的芝多糖的提取中。存在可促进溶剂进入和胞内物质流出，达到提2．1．1超声波辅助提取法取的目的]。徐格非[13等将微波辅助提取新超声波法是利用超声波产生的强烈振动、技术应用于