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1、燕麦豆沙包陶然百合发表于2013-01-1612:08···480次阅读┊4个评论标签:糕点 主食 纯素食 ·收藏到:·想做·做过·常做共2人收藏介绍下在家做红豆沙的两种方法。一是水洗豆沙,做法为,先要煮熟红豆,然后备一盆清水,用一个筛网慢慢将红豆揉搓过滤,再用布袋挤压掉水份,剩下的就是红豆沙了,最后还得加油慢慢炒干多余的水份,这种的方法做出来的豆沙口感细腻,但时间需要比较长,而且要有足够的耐心(具体步骤可参照我此前的博文《自制红豆沙》)。二是简易红豆沙,做法很简单,即将红豆洗干净,加适量水与糖,放进电高压锅里,压30分
2、钟,然后再焖2-3小时,水份基本被豆子吸干掉,趁热用汤匙压烂红豆,不用全部压成泥,留有一点颗粒,口感更佳。如果没有高压锅,红豆最好提前浸泡6小时,这样再煮,就容易煮烂。(我通常放水量为一指节多点,如果煮好了红豆发现汤还是比较多,那就倒出多余的汤汁。)燕麦的营养功效自不必说,它富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分,具有益肝和胃、养颜护肤等功效,多吃有益健康哦。·甜味菜品口味·蒸主要工艺·数小时所需时间·普通制作难度·蒸锅电压力锅所用厨具·食材明细·面粉200克·燕麦片100克·自制红豆沙
3、适量··酵母粉5克·玉米油5ml制作步骤·1. 原料图(量都是估算的);·2. 将酵母用温水化开,待用;·3. 面粉过筛并加入玉米油,然后倒入酵母水,边倒边用筷子搅拌成絮状,(如不够水,可添加温水);·4. 和成光滑面团,盖上保鲜膜或湿布,放置温暖处发酵;·5. 面团发酵至原来的1.5-2倍大即可;·6. 发酵好的面团再充分揉掉气泡,然后擀成长条,分成小剂子;·7. 将剂子搓圆并擀成中间厚四周薄的面皮片;·8. 取一片面皮,包入红豆沙馅;·9. 收口即成包子生胚;·10. 蒸笼垫上湿布,将包子收口朝下码放,再醒发20分钟
4、;·11. 热水下锅,大火蒸10分钟,熄火3分钟再揭盖。小贴士1、现代饮食习惯应少油低糖,我一般做面点时为了健康都尽量控制糖与油的量,如若喜欢口感更甜的,可以在和面时酌情添加糖。2、在和面时加入少许玉米油或色拉油,做出来的包子表面会更有光泽,最好不要加花生油、橄榄油等味道重的油,因为会影响包子本来的味道。
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