31-中外民俗课程标准

《31-中外民俗课程标准》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、《中外民俗》课程标准一、前言（一）课程基本信息1.课程名称：中外民俗2.课程类别：专业拓展课3.课程编码：0810314.学时：共60学时5.适应专业：酒店管理专业（二）课程性质《中外民俗》是酒店管理专业学生的一门专业选修课。木课程将使学生初步掌握民俗的基本知识和内容，同吋为其他专业课的学习作铺垫。其目标是培养具冇良好的职业道德和素养，具备一定民俗知识的高素质人才。本门课程完整、系统地介绍并阐述r中国民族宗教世俗信仰、民族服饰、饮食特点、社交礼仪和传统节闩。通过学习，使学生了解和汄识巾阀民族丰富多彩的民俗现象，提岛学生的旅游品位，培养学生的文化情趣和民族自豪感，增

2、强学生对民族民俗旅游资源的认识能力和开发、挖掘能力。本课程为学生从事比俗导游、旅游管理打下深厚的知识与理论基础。（三）课程标准的设计思路1.课程设置的依据根裾酒店管理专业人才培养H标要求及职业能力分析，中外民俗是学生职业生涯发展所必须的职业能力，该能力可以帮助学生在酒店工作时，根据宾客的习惯、信仰、宗教等特殊需要，开展冇针对性的提供服务。因此，在洒店管理专业开设巾外民俗课程。2.课程改革的基本理念①课程H标能力化：职业教育是能力木位教育，课程FI标以培养学生的综介职业能力为预期成果。包括职业业务范围内的技能、知识及态度。②课程结构过程化、项g化：按照“工学结合”课

3、程设计的思想，在分析职业岗位（群）工作任务的•苑础上，按照工作任务的过程设计课程内容体系；以酒店人力资源管理W位工作任务分析为参照点，将课程內容组成7个模块，根据每个项目工作任务中技能与知识关系，构建项目p、j容体系。③课程内界综合化：以酒店人力资源管理（群）工作任务的具体工作内界为载体，将现论与实践一体化，理论知识不再是抽象无物的永西，实践教学也不是单纯的技能训练，而是理论支持下的职业实践活动；学习与工作一体化，学生的学习内容不再脱离企业生产、管理、经营、服务实际过程，实现学习内容与企业实际运川的新知识、新技术、新工艺、新方法的同步，学习与工作的同步；同吋现论知

4、识根据行业发展适当延仲，如增强高职学生运筹帷崛能力。④教学行动导向化：熏视行动导向在教学过程巾的运用，通过学生自己的实践或行动來培养和提高职业能力。⑤课程实施一体化：实施主体融学校、企业为一体，融教师、“工程师”为一体；教学过程与工作过程的结合，学习过程与学习成果相统一，融“教、学、做”为一体；教学场所融教室与企业实习场所力一体。⑥课程评价开放化：主要体现在评价标准、评价主体和评价过程等三方谢。评价标准：要立足社会耑求，做到课程标准与职业资格标准的接轨，实现课程标准与学生职业生涯发展的协调。评价主体：不仅奋学校和教师，还奋学生、企、Ik、行、Ik协会和政府部门。评

5、价过程：不仅要落实教师评价和学校评价环节，更要落实学生自评、互评和社会评价环节，并建立学生A评、互评和社会评价的规范程序及方法体系。1.课程目标、内容制定的依据木课程依裾酒店管理专业人才培养n标、专业服务而向及w位(群)职业能力分析，结合“工学交替”、“顶岗实习”的实际教学经验，以及泗店管理专业课程体系构建耍求iw设置的。课程体现“实用为主”，以酒店为环境，以工作任务没计教学方式方法，教学屮突出学生的主体地位。2.课程目标实现的途径(1)理论教学：教学方法以学生行动的ti主性学习为主，学生全面参与信息收集、计划制定、决策、实施计划、反馈控制、评佔结果等教学全过程；

6、教师是学＞』过程的组织者、咨询者和伙伴。主耍方法：尖脑风鉍教学法、案例教学法、角色扮演法、项FI教学法、模拟教学法、现场汇报法等。(2)课程实训：根椐课程性质，每个模块A包含若干实训项M或任务作业。(3)企业实践：围绕培养n标，充分利用企业资源，引入“双导师制”，让学生在真实的专业环境中成长。融学校、企业为一体，融教师、“工程师”为一体；教学过程与工作过程的结合，学习过程与学习成果相统一，融“教、学、做”为一体；将所学的人力资源管理理论与实践充分应川到的工作屮去。二、课程目标(预期成果)(一)总目标木课程在教学的各个环节中，重点传授知识的同时，还注重培养学生的探索

7、精神，努力实现学生知识、能力、素质的协调发展。(二)具体目标1.知识目标(1)能够说岀民俗的基本概念及民俗勾旅游的关系；(2)能够描述民俗旅游研究的主要理论方法；(3)能够阐述中国传统饮食民俗及特色民俗；(4)能够归纳出屮国茶艺民俗的相关闪界；(5)能够解释中国的饮洒习俗；(6)能够描述我国各名族、各个时代的服饰民俗特点；(7)能够描述其他国家各名族、各个时代的服饰民俗特点；(8)能够闹述国各名族、各个时代的居住民俗特点。2.技能目标(1)能讲述各民族的人生礼仪习俗；(2)能例证各名族主要的节FI民俗；(3)能讲述主要游艺民俗的內界；(4)能讲述国内外主耍的信仰民

8、俗。3.素