欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：20342839
大小：184.50 KB
页数：5页
时间：2018-10-09
《山药黑鱼汤做法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、山药黑鱼汤山药黑鱼汤 简介：黑鱼汤中加入天然补肺润燥之品的山药，可不要小看它哟，它还具有美容的作用，能滋养皮肤、毛发的功能，因此这个季节吃它，润肤祛燥，最合适了。 主料: 黑鱼(一条) 山药(一段) 辅料: 姜 花椒 小葱 猪油 胡椒粉 盐 油 制作流程：1:将山药去皮后切成滚刀块，黑鱼洗净沥干；准备好其他材料2:锅中放入适量的油，再加入一勺猪油3:放入姜片，葱段和花椒爆香4:再将所有的香料捞起5:将黑鱼片码放好煎制一下6:煎好一面后用筷子翻面也煎一下7:反面煎好后倒入适量的开水8:下入准备好的山药块9:将刚捞起的
2、姜片和葱段再放入其中10:大火烧开后，盖上盖，转为小火三十分钟11:炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味12:盛入碗中注意事项：1. 山药去皮后切成块放入冷水中， 防止氧化变黑； 如果置放时间很长， 再在水里加点白醋；黑鱼洗净后要沥干些，这样能防止鱼扒锅； 2. 在煎鱼前要先将花椒， 姜片和葱段煎出香味， 煎鱼的油要以色拉油和猪油（一定要放点才好吃）混合； 3. 为了避免花椒影响汤的成品， 先要将这些调味料全部捞出来； 4 将鱼平铺在锅底， 鱼的双面都要煎一下， 不要过早， 过多的翻动， 以免碰碎鱼； 5. 煎好后加入开水， 再将刚煎过的姜片和葱段放入； 当然也可以切新的放入； 6.
3、大火煮开， 转为小火， 炖上三十分钟至四十分钟， 最后加入盐和胡椒粉调味即可。
此文档下载收益归作者所有
