《品类管理特训营》.doc

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1、《品类管理特训营》时间：8月25-26日地点：中国.大连课程背景：零售业竞争日趋激烈,超市经营举步维艰，除了网络电商的冲击和经营成本的上升外,还有一个重要原因就是商品同质化。谁管好了商品，谁就掌握了经营管理的核心，品类管理更是超市经营的重中之重，中国零售企业从没有像今天这样迫切需要这一技术，在竞争高度激烈的“新常态”市场环境中，品类管理是塑造企业竞争能力的最重要的战略选择。议程：日程安排时间师资主题内容8月25日全天张智强《品类管理》8月26日上午张智强8月26日下午高孝彤《生鲜的品类管理》«最实质的领先案例，最透彻的运营分析，最前沿的实战教学；«广聚人缘

2、、拓展人脉，近距离接触众多一线精英同；«强强联手，两大名师详解品类难题；«携手大连金玛，共建智慧零售。主讲：张智强品类管理自从布莱恩－哈里斯博士提出“品类管理”的概念和方法以来，短短三十年不到的时间，这一简单明了的管理原则，以及与之相关的实际操作方法和技巧，已经彻底改变了全世界零售行业以及消费品分销业的游戏规则，成为所有零售企业必须掌握的基本功。一、品类管理的价值二、品类管理的阶段与条件三、品类管理的基本流程四、实施品类管理的有效组织分工五、品类管理的基本战略六、品类定义七、品类角色²品类角色选项²品类角色4个关键要素一、品类评估²消费者评估l购买者特性l

3、购买行为²市场评估l市场份额l机会缺口l有竞争力的SWOT分析²零售商评估l销售l获利能力²供应商评估l份额l效率二、品类计分卡²消费者（客户水平、交易规模、渗透力）²市场（品类市场份额、机遇缺口）²财务（品类销售额、销售额增长率、毛利率、商品毛利回报率）²生产效率（存货金额、存货周转期、零售服务水平、每平方尺销售额）三、品类战略²吸引客流²地盘保护²增加交易²创造兴奋²提升形象²生产利润²建立忠诚度四、品类战术²货架展示战术²定价战术²战术应用原则l在转身点设置核心产品组合l在替换点将重复性最小化五、实施计划²实施品类管理的障碍²成功关键主讲：高孝彤生鲜

4、的品类管理是集客能力最强的超商经营板块，生鲜经营的优劣甚至决定了超商业者的核心竞争力。知了壳超市生鲜核心顾问高孝彤老师将针对目前生鲜经营过程中遇到的普遍问题，助力企业走向生鲜经营的幸福之路。一、生鲜促销成功与否的十大要素²价格是否是唯一的决定因素²目前生鲜促销存在的最严重的问题二、生鲜商品实行品类管理的目的²如何做到生鲜人气和盈利两不误三、生鲜实行品类管理的四步革新及关键点²观念革新：以购物者为导向l如何抓取生鲜的高峰时间点l各高峰时间点顾客的层次l各层次顾客购买商品的特征²品类革新：每个品类内部有功能型组合l促销品选择三大要素：时间段的组合、价格带的组合

5、、商品功能的组合²布局革新：关联性陈列l如何分析生鲜各品类的关联性l如何通过陈列在高峰期扩散热点，降低高峰期的损耗l损耗管理对生鲜经营的深远影响n损耗黑洞吞噬商品质量n损耗黑洞吞噬卖场形象n损耗黑洞吞噬生鲜利润n损耗体现卖场管理和人员素质²沟通革新：消费者教育（有声和无声观赏性、功能性）l如何营造生鲜氛围n氛围的类型及各自的功能n如何提升生鲜卖场气氛n生鲜面销的技巧张智强资深顾问资历——◊Makro（万客隆）首批门店店长◊北京超市发连锁股份有限公司常务副总经理◊中国连锁经营协会现代零售技术研究中心主任◊SPAR国际北京总裁东北财经大学国际贸易专业硕士研究生

6、毕业，拥有荷兰商学院的MBA学位，参加美国密执安州立大学的“供应链管理”短期进修。服务过企业（部分）——万客隆、超市发、深圳天虹、安徽乐城、河南金好来、绿城商贸、冠超市、重百超市等。金牌课程——《品类管理与自有品牌开发经营》背景——张老师首次将“品类管理”的概念和方法引入国内零售企业，并承担了企业ERP系统的更新换代工作。2000年底开始，张老师担任中国连锁经营协会现代零售技术研究中心主任，翻译了《品类管理》和《对阵：与零售巨人竞争》等国外零售管理名著，同时成功组织了国内零售企业进行“品类管理”，“人力资源管理”，“供应链管理”等多种培训。随后，张老师在S

7、PAR国际总裁GordonCampbell博士的邀请下，成为SPAR国际的中国代表，负责在中国发展SPAR会员。在随后的五年的时间里，把SPAR在中国的会员发展到了九家。2009到2012年担任SPAR北京总裁，2012年底着手创建中国自有品牌联盟，为国内零售企业提供全方位的自有品牌开发服务。高孝彤核心生鲜顾问资历——高老师具有丰富的大型公开课授课经验，并参与了近五十个大中型项目的开店和改造工作，对西北、华中、华南、西南等地区客层消费能力、生鲜商品品类管理、费用收取、谈判技巧有深入研究，具备较强市场敏感度。曾带领数家企业走出经营困境，特别是在生鲜经营管理非

8、常全面和深入，熟知生鲜各类商品产季、产地，对商品损耗控制、毛利控管