乳酸菌微胶囊化包被技术研究进展

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1、乳酸菌微胶囊化包被技术研究进展吴家泉，邓桂芳，崔东良，刘爱君，卢彦珍(北京好实沃生物技术有限公司北京100080)摘要：本文主要介绍了乳酸菌的几种微胶囊化技术，简述了乳酸菌微胶囊化的意义，以其加深对乳酸菌微胶囊化技术的认识，并展望了其发展前景。关键词：乳酸菌、微胶囊技术、微牛态制剂AdvancesinLactobacillusMicroencapsulationWuJiaquan,DengGuifang,CuiDongliang,LiuAijun,LuYanzhen(HeswofBiotechnology

2、Co.,LTD.Beijing100080)Abstract:ThispaperdescribesseveralmicroencapsulationtechnologyofLactobacillusandthemeaningofLactobacillusmicroencapsulationsoastofurtherpromoteacquaintancetothistechnology,andvieweditsprospect.Keywords:;Microencapsulation;Microecolog

3、icalpreparation随看绿色养殖的人力发展，微住态制剂在饲料和畜禽养殖业屮得到广泛应用，具屮，乳酸菌类微生态制剂是饲用微纶态制剂中应用最广泛的-•种。当乳酸菌在肠道中达到一定数量，即最低活菌浓度为106~107CFU/ml(KurmannJA等，1991；绝大多数GuarnerF等，1998)］时［1］，它能够改善肠道微生态环境、抑制病原菌，维持肠道健康、增强机体免疫力等。但是乳酸菌绝大多数是厌氧菌或兼性厌氧的化能营养菌，生长营养条件要求高，不形成芽砲，对外抵抗力差，不耐胃酸和胆盐，并且在颗粒饲

4、料加工屮无法耐受制粒时的高温、压力和摩擦，致使活性人人降低其至死亡，严重影响了活菌制剂的效价。为此，乳酸菌采用了微胶囊化包被技术，并在抵抗不利的环境彩响方面取得了较好的效果。1.微胶囊技术的定义微胶囊(Microencapsulation)是微量物质包裹在聚合物薄膜中的技术，是用特殊于•段将需要包被的物质包裹在微小封闭的胶囊内。微胶囊的直径一般为l~500nm,壁的厚度为0.5-150nm,目前已开发了粒径在lpm以下的超微胶囊。被包被的物质称为芯材，包埋物质称为壁材或囊材。通过微胶囊技术，芯材物质与外界

5、环境相隔离，可以免受环境的影响，从而保持稳定，在适当条件下，通过某些外部刺激或缓释作用，被包被物质又可以释放出来⑵。由于微胶囊技术可以保持物质的生理活性，使许多传统工艺过程得到简化，所以近些年來，微胶囊技术发展快速，并在医药、食品、农药、印染、饲料等行业得到了广泛应用。2.微胶囊技术的发展简史微胶囊化始于本世纪30年代，但发展非常迅速。第一个微胶囊产品是1936年人西洋海岸渔业公司提出的一项专利，是一种在液体石蜡中制备的鱼肝油明胶微胶囊。1949年，威斯康星大学的D.E.Wurster教授发明了微胶囊的空

6、气悬浮法，改进了药物的总包衣过程。1954年美国NCR(NationalCashReqister)公司的B.K.Green成功的将微胶囊技术应川丁•无碳复写纸的生产，从而开始了微胶囊技术的工业化。20世纪50年代末到60年代，人们开始研究把介成高分子的聚合方法应用于微胶囊制备，70年代以后，微胶囊技术的工艺LI益成熟，应用范围也逐渐扩人，己从最初的药物覆盖和无碳复写纸扩展到食品、农药、肥料、饲料等各个行业⑶。3.乳酸菌微胶囊化包被的意义乳酸菌是动物肠道屮的常住菌，主要为乳杆菌和肠球菌⑷，具有调节肠道微生态

7、平衡，抑制病原微生物，增强机体免疫力的作用等，因此常作为微生态制剂应用于畜牧业生产中。有报道认为乳酸菌在肠道中真匸发生益生作用的数量在106~107CFU/ml以上⑴，但是乳酸菌微生态制剂在运输、储存和应用过程中,需要经受一系列不良环境(如有氧状态、高温、挤压、低pH值、高胆盐等)的影响，才能到达肠道内定植，在这个过程屮，由于乳酸菌抗逆性差，到达肠道的活菌数大虽减少，从而限制了乳酸菌生理作用的发挥，严重影响了乳酸菌微生态制剂的效价。为了避免外在环境对乳酸菌活性的影响，并确保其耐受制粒高温、挤压、耐胃酸、耐

8、胆•盐而顺利到达肠道定植。研究者们采用微胶囊技术对乳酸菌进行包埋，发现能叨显增强菌体对外界环境因素的抵抗能力，显著提高菌体到达肠道示的存活率，解决了长久以来一肓无法突破的乳酸菌不易保存、不耐高温、不耐胃酸的问题［5］。1.乳酸菌微胶囊化包被的研究自上世纪80年代开始就有研究者进行乳酸菌微胶囊化的探索，山于该技术具有较高的经济价值,一些研究结果己申请了专利，上世纪80年代屮期起日本在该方面的专利就不断推出，以下是目前国内外主要采