如何完成酒店经营分析会

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1、WORD格式整理国际认证与注册协会InternationalAccreditationandRegistrationInstitute国际注册饭店职业资格认证文章标题：　　　　　　认证级别：　　作者姓名：　　　单位名称：　　　单位地址：　　　邮　　编：　　　　　　摘要：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒店的经营管理者要在经营管理中具有很强的危机意识、竞争意识、市场意识、创新意识才能在激烈的竞争和复杂的市场变化中占据有利的位置，创造更好的经济效益

2、和社会效益。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒店面对多变的市场情况，不能只关心经营收入指标，要认真分析数据变化，分析市场变化进而采取针对性较强的经营管理措施来制定酒店的中、长期经营方向。　　　本文作者结合自己的实际工作经验，总结了一份可参考性较强的经营分析会方案，从各项财务数据变化，从各部要分析的重点入手，探讨了这工具对酒店日常经营管理中的重要性和具体操作方法。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3、　　　　　　　关键词（3-5个，每个关键词间用分号分开）：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月度、季度、年度经营分析会；中长期经营目标;经营分析具体内容；改进措施　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　引起各种变化的因素　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　学习参考资料分享WORD格式整理如何完成酒店经营分析会？(刘华凯)酒店业是经济发展的晴雨表，随着经济的发展酒店业也

4、是蓬勃发展，竞争日趋激烈。一场国际性的金融危机席卷全球，作为经济活动中的一个分子，酒店页深受其影响，尤其是经济以外向型为主的地区，酒店损失更为惨重。面对复杂的市场状况，酒店经营管理者在日常的经营管理中需要具有很强的危机意识、市场意识、竞争意识、创新意识，才能在竞争中占稳位置，创造更好的经济和社会效益（COLLEN）。因此，任何一家酒店面对多变的市场环境，不仅仅只关心收入和营业指标，更重要的要在经营管理中分析自己、总结自己，关注经营管理的效果，有效地对饭店收入、成本、客源情况、宾客意见及所面临的市场状况进行有效地控制和掌握，确

5、定未来的短期以及长期的经营方向。经营分析会在正常的经营管理活动中至关重要(COLLEN)。酒店经营分析会一般分为月度、季度和年度，通过对经营的各个环节以及影响经营的各个因素进行分析、对比、探讨，来保证酒店经营高效运行。一般来说，月度经营分析会侧重于未来3~~5个月经营方向，季度经营分析会侧重于未来2~~3个季度经营方向，年度经营分析会侧重于未来1~~3年经营方向(COLLEN)。类似的关于酒店经营分析会的文章也很多，笔者认为，很多只是一种概念，不够深入，结合本人的一些实际工作经验，以月度经营分析会为例，探讨一些实用并可推广的

6、工作方法。经营分析会的关键词：营业收入的构成及其权重、营业成本和管理费用（人力成本总额、接待费总额、物业运营费用，能源费用等变化情况）、GOP、毛利率、人均消费、能耗、维修费、出租率、平均房价、细分客源状况、REVPAR、公关活动、宾客意见、下月计划等等(COLLEN)。以一家酒店月度分析为范本。某酒店月度经营分析会（共九个环节）一、财务部对各项指标进行通报，并结合预算以及同期对比分析收入或者费用变化情况，涉及哪个部门的具体部门要进行分析反馈。1、(月度)收入、成本、GOP对比分析，附表项目2009年3月2008年3月200

7、9年3月预算与同期比较与预算比较营业收入净额营业成本直接经营性费用学习参考资料分享WORD格式整理经营毛利润(GOP)2、酒店本月经营损益（含2个）表一、项目实际%预算较预算增减额完成预算比增减额一、营业收入净额客房收入餐饮收入其他收入二、减：营业税金及附加　三、减：营业成本　四、毛利额　毛利率　表二、项目实际%预算较预算增减额完成预算比较同期增减额较同期增减比五、减：直接经营性费用委托管理费人工成本能源费用其他经营费用其中：低耗品摊销物料消耗一次性用品维修费绿化费布草洗涤费六、减：财务费用 学习参考资料分享WORD格式整理

8、八、加:营业外收入十、经营毛利润(GOP)　经营毛利润率（GOP率）　　　3、主要指标趋势表（综合）主要指标2009年3月2008年3月与同期比较2009年3月预算与预算比较2008年平均1、客房:开房数出租率平均房价（元）每间房日均收益日均收入2、餐饮:总消费人数人均消费（元）日均收入中