2013高中生物 第二章章末综合检测 北师大版选修1

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1、【优化方案】2013高中生物第二章章末综合检测北师大版选修1(时间：90分钟，满分：100分)一、选择题(本题包括25小题，每小题2分，共50分)1．啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而变浑浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解产生的蛋白质沉淀，防止变浑浊，而加入其他种类的酶则无济于事，这可作为验证什么的实例(　　)A．酶的催化作用受环境的影响B．酶的化学成分主要是蛋白质C．酶的催化作用具有高效性D．酶的催化作用具有专一性解析：选D。菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，防止浑浊，加入其他种类的酶则无济于事，说明酶的催化作用具有专一性。2．某同学在探究果胶酶的最适温度时，将得到

2、的实验数据转换成曲线图。关于该曲线图，以下说法错误的是(　　)A．该同学的实验数据中有错误B．该同学设置的温度梯度不合理C．从该曲线中判断不出果胶酶的最适温度D．从曲线中可判断出果胶酶的最适温度应为40℃解析：选D。为了探究果胶酶的最适温度，应选25℃、30℃、35℃、40℃的系列温度梯度的水温为宜，在此温度梯度下，最适温度只有一个，图中只能有一个波峰，该同学绘制的曲线有误，且从该曲线35℃至40℃的温度变化趋势分析，判断不出果汁量最大值的点对应的温度，因此，从该曲线中判断不出果胶酶的最适温度。3．在果汁生产中使用果胶酶的目的是(　　)A．提高水果的出

3、汁率并使果汁变得澄清B．使大分子物质分解为小分子有机物便于人体吸收C．解决人体不能利用纤维素的问题D．进一步提高水果的营养价值解析：选A。果胶酶能分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，而果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变得澄清。4．在探究pH对果胶酶活力的影响的实验中，需要制备pH梯度溶液，用来调节pH的溶液一般是(　　)A．0.1mol/L的冰乙酸　　　B．0.1%的NaOH或HClC．10%的NaClD．95%的乙醇解析：选B。在探究pH对酶活力的影响的实验中，制备pH梯度溶液则需用0.1%NaOH或HCl。5．下列关于

4、果胶及果胶酶的叙述中，正确的是(　　)A．果胶酶能将乳糖醛酸分解成β半乳糖醛酸B．果胶不溶于水C．加热使果胶变性失活D．加热使果胶酶活力增强解析：选B。果胶酶能将果胶分解成β半乳糖醛酸；果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的高分子化合物，不溶于水；果胶酶属于蛋白质，加热变性失活。6．下列关于果胶酶的说法错误的是(　　)A．果胶酶的活力是指一定量的果胶酶催化一定量的果胶进行化学反应的能力B．温度、pH和酶的抑制剂等条件会影响果胶酶的活力C．果胶酶能催化果胶分解，但不能提高水果的出汁率，只能使果汁变得澄清D．生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需要控制

5、好酶的用量解析：选C。果胶酶不仅能使果汁变得澄清，而且还能提高水果的出汁率。7．下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究有关的叙述正确的是(　　)A．探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果B．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等C．应将果泥与果胶酶先混合均匀后再放置预设定温度的水浴锅中D．可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来定量表示果胶酶的活力解析：选D。探究果胶酶的用量时，pH、温度会影响实验结果，pH、温度应相同且适宜；果胶酶包括果胶分解酶、纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶和蛋白酶等；应将果泥与果胶酶分装在不同试管中放置预设定温度的水浴

6、锅中，几分钟后再混合均匀。8．下列不能表示酶活力高低的是(　　)A．一定条件下所催化的某一化学反应的反应速度B．单位时间内、单位体积中反应物的减少量C．单位时间内、单位体积中酶的变化量D．单位时间内、单位体积中产物的增加量解析：选C。酶活力的高低用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示，酶反应速度用单位时间内、单位体积中反应物减少量或产物增加量来表示。单位时间内，单位体积中酶的变化量可以影响反应速度。9．为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意(　　)A．使用沸水先冲泡洗衣粉B．用含氯较高的自来水C．和其他洗涤剂混合使用D．室温时用软水先溶解洗

7、衣粉解析：选D。酶的作用需要适宜的环境条件。最好是在室温时用软水先溶解洗衣粉，再进行洗涤，不同的洗涤剂能够影响酶的活性。10．下列说法中正确的是(　　)A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活力D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境解析：选C。加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶；普通洗衣粉中含有磷，含磷的污水排放可造成水体污染。11．下列关于加酶洗衣粉的使用方法，正确的是(　　)A．向盆中加入温水后加

8、洗衣粉，再加衣物B．向盆中加入冷水后加洗衣粉，再加衣物C．向盆中加入沸水后加洗衣粉，再加衣物D