新店开店的管理重点

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1、新店开店的管理重点1新店开店流程计划阶段实施阶段2新店开店的管理重点计划商圈调查开店计划商店SKU计划销售计划市场推广计划布局设计计划人员编制计划工程改造方案、设备清单计划开店预算计划3新店开店的管理重点实施公司注册人员招聘工程改造设备采购市场推广商品采购证照办理培训考核验收结算安装调试商品验货公共关系媒体宣传商品陈列促销计划商品测试开业庆典开店4新店开店的管理重点进度控制1、人员实施到位项目确定----项目经理（店长）到位---进行计划阶段的各项工作开店前12周----店内部门经理到位----进行实施阶段的各项工作特别注意：新地区开店前20周----采购进入（招聘、培训在6周内

2、完成）5新店开店的管理重点进度控制开店前13周—数据专线申请（新地区应在采购进入时申请）开店前10周—员工招聘、确定商品SKU计划开店前9周—员工培训、确定开店预算、提交新店系统设置和新增用户申请、改造工程施工开店前8周—主要设备订货、确定商品ITEMMIX开店前7周—其它设备订货、制定收货计划及商品陈列计划开店前6周—完成土建工程、数据线路接通、POS服务器到货、提交商品订单开店前5周—工程完工、清洁、外立面装修、主要设备到货安装调试、员工上岗、收货陈列开店前4周—店面装修、实施市场推广计划开店前3周—商品货源二次确定补给开店前2周—生鲜试生产开店前1周—正常商品验收完毕、生鲜

3、商品验收、商品测试、制作价签及标示、外立面装修完成2、主要控制点6新店开店的管理重点工程管理1、施工现场管理规范有序整洁安全7新店开店的管理重点工程管理2、施工质量管理施工规范监督材料进场检查施工过程控制工程质量验收重点；结构安全、电气照明、防水排水、8新店开店的管理重点工程管理3、工程结构管理据实结算质量扣款工期扣款控制预算外工程9新店开店的管理重点工程管理4、重点工程项目电力工程施工临时用电开店前5周完成正式供电消防工程充分了解当地状况及时向消防部门（上报备案）实时申请验收积极寻求业主、地方政府的关系的配合10新店开店的管理重点设备管理1、安装调试控制到货时间设备供应商负责监

4、督安装过程参与设备调试11新店开店的管理重点设备管理2、设备验收到货初验（型号、数量、外观、配件、备件、文件等）安装中验运行终验12新店开店的管理重点设备管理3、设备管理设备文件管理专用工具管理建立设备档案13新店开店的管理重点商品管理1、商品计划SKU计划—影响布局方案ITEMMIX–影响收货计划、商品陈列计划库存计划—影响开业销售业绩促销计划—影响开业销售业绩销售计划—知道陈列、库存控制14新店开店的管理重点商品管理2、商品收货计划收货—品类计划、单品计划、库存计划预约收货—主动预约、不拒绝散弹、不拒绝被动预约、落实失约原因特殊拒绝—单品量<50%、品种<60%的送货可拒绝收

5、货及时录入—当天收货当天录入问题解决—问题单据、问题食品24小时内解决、经理负责异常记录—记录所有异常状况、当日汇总上报异常记录库审监督—监督单据管理录入状况、汇总分析异常原因、跟踪异常解决、向店长提交异常报告协助收货—食品部门派专人协助收货15新店开店的管理重点商品管理3、商品陈列按商品分类原则进行商品陈列据SKU计划确定陈列区域（大区—动线、部门—过渡、类别—主题区、族类—位置)制作系类陈列平面图制作单品陈列立面图（排面图）视觉重于文字—充分突出商品、加高层着重视觉效果遵循陈列原则、尝试新的陈列方式促销商品特殊陈列16新店开店的管理重点商品管理4、订量追加根据陈列需要、促销状

6、况适应时提出库存意见、追加订量17新店开店的管理重点商品管理5、商品标签专人负责（各部门2-3人、不宜过多）开业前4天制作商品标签正常商品：商品小票测试—EDP分别制作—运营部专人完成变价商品—EDP变价报告—每日更新制作—运营部专人完成—EDP监督回收变价管理：开店前一周、所有采购变价商品必须有书面变价通知提交店内开店前3天，采购变价商品小于或等于300个开店前2天，采购变价商品小于或等于200个开店前1天，采购变价商品小于或等于100个18新店开店的管理重点商品管理6、商品测试开业前一周开始每天不少于一次的全面商品测试店长为商品测试组织人、各部为组要实施部门商品部提供区域编码

7、EDP提供数据对比分析各部经理负责异常汇总行政部经理负责异常分析、解决、跟踪19商品管理新店开店的管理重点7、商品促销促销方式：价格、买赠、活动、推广采购部开业前五天提交开店促销商品清单运营部商品依清单进行特殊陈列开店前三天运营部经理负责对开业促销商品进行重点测试运营部经理及时对开业促销商品库存进行调整各部门在开业前三天负责落实各项促销活动的准备20新店开店的管理重点生鲜自制品管理1、单品计划依据商品SKU计划编制生鲜自制品计划根据设备状况、生产能力和加工水平确定单品充分掌握当地