西双版纳野生蔬菜资源的特点及开发建议

《西双版纳野生蔬菜资源的特点及开发建议》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、万方数据广西植物Gu[haia22(3)：22：0—2242002年5月西双版纳野生蔬菜资源的特点及开发建议许又凯，刘宏茂，陶国达(中国科学院西积版纳热带植物园．云南勐腊666303)摘要：西双版纳有野生蔬菜277种，分属于203．属．79科；其中食用嫩茎叶类192种，竹笋类L3种，鲜花类35种．果实类22种，块茎、块根和髓心类27种。西双版纳53．8“的野菜种类资源量属“较多”及吼上级别．62．7Z的种类有6个月以上的采集时间。对儿种主要野菜的口感进行随机抽样调查，发现9种野菜口感得分高于对照白菜，2种略

2、低于白菜。对7种野菜和香椿的矿物质元素P、Mg、Fe和微量元素Zn、Mo含量分析．发现野菜的平均含量为香椿的1～3倍。对7种野菜和香椿的16种氨基酸古量分析，发现野菜的平均音量只有SER低于香椿．其它15种氨基酸平均含量为香椿的1～1．7倍。因此，提出了开发西双版纳野菜的4点建议。关键词：野生蔬菜；植物资源；营养成分；开发利用；西双版纳中国分类号：Q94991文献标识码：A文章编号：10003142(2002)03—0220—05Wildvegetableresourcescharacteristicand

3、developingpropositioninXishuan曲annaXUYOH—kai，LIUHong—mao，TAOGuo-da(Xhkua，f口缸，I，ⅢTropicalBamJiralGarden，Chh*seAcademyofSdP,mes，Mengla666303，China)Abstract：Xishuangbanna，locatedinthesouthernofYunnanProvince，China，isrichinwildvegetabtere—sources．Morethan277sp

4、eciesofwildvegetablesbetongingto201generaand79familiesarereportedinthispaper．Theycanbedividedinto6groupsbasedtoediblepartsuchasflowers35species，fruits22，tenderstemsandgreenleaves192，bambooshoot13androottuber27．Thecollecting,season·collectingresoL!rcesandta

5、steofmainlywildvegetableinXishuangbannaaredescribedaccordingtoauthors’interviewsandinvestigations-Wefound1heamountsofhealthysuchasmineralandmicroelement，proteinandaminoacida‘ehigherinwildveg—etablesthancommonlywildvegetable(Toonasinensis)inChina．Thewayofex

6、plorationandutilizationofwildvegetableresourcesinXishuangbannaisdiscussed．Keywords：wildvegetable；platoresources}nutrientcompositions；explorationandutilization；Xishuangbanna野生蔬菜含有丰富的营养物质11，具有独特的风味，许多野菜还具有良好的保健功能。1，它们不仅能满足人们对蔬菜食品营养、感观的基本需求，还能满足对健康需求，许多野菜已成为功

7、能性食品(Functionalfbods)中的重要基料。”。野菜采自原野，几乎没有“农残”，是目前许多地区农产品出口中的大宗商品，有些地区野菜已成为支柱产业，取得了良好的经济效益““’。野菜的需求量稳步上升，收藕日期f2001一00一19作者简介；许又凯(1962一)男，瑚南相口人．硕士，助理研究员，从事植物资源与民旅植物学研究。基金项目：全国农业综合开发项目；中科院“西部之光”资助(编号(2000)0132){中科院创新基地支持。万方数据3期许又凯等：西双版纳野生蔬菜资源的特点及开发建议22l供不应求”。

8、、，其价格已高出日常蔬菜价格的数倍到数十倍，野菜的研究与开发在全国迅速升温1““。西双版纳位于云南省南部，地处21。10’～22‘40’N，99。557～10l。507E，面积19125km2，是我国生物多样性最丰富的地区，在仅占全国五百分之～的国土面积上，分布着全国六分之一的高等植物“”。这里又是我国少数民族聚居地，住居着傣族、哈尼族、基诺族、布朗族、瑶族等13个原住民族(aborigines)。长期以来，他们