中国酒店制胜之道

《中国酒店制胜之道》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、.中国酒店制胜之道—中国特色企业文化（以香格里拉酒店集团，如家连锁酒店为例）前言在现今社会中，人们崇尚“文化”，对中国儒家文化“礼义廉耻仁爱忠孝”十分炽热，西方国家也对“中国文化”虎视眈眈，并且已经不再满足于停留在中国文化的表层，只对中国文化一般见识，他们欲触及中国文化的根。美国好莱坞影片《功夫之王》、《功夫熊猫》引起世人反响，很多国内人士不禁疾呼：中国遭受文化侵略的危机。他们正在通过穿越文化壁垒，就地掠夺文化元素，并对其进行重新包装出售，以不同的方式侵占中国民众的心和资金，同时也将中国视为新的市场源地。对于这个问题，我们更应该以正确而客观的态度来看待：一方面证明了中国文化具有自身的特色，并且

2、能被世界所接受，具有影响力，值得国人庆幸；另一方面说明中国的文化需要我们国人自己去积淀、发展和传承，而不是简单的“文化扩散”，只有这样，我们的文化才有生命力，才能继续下去。...世界酒店十强、亚洲著名的酒店管理集团——香格里拉就是中西文化交融成功的例子，不管是它的取名含义（香格里拉意为“世外桃源”），还是它那独特的东方式殷勤好客之道，都充满着他们对待客人时仍表现出温良谦恭的品质，也代表着东方传统文化在酒店业的发展中得以发扬和传承，是国内酒店集团的学习典范。一个酒店的硬件可以抄袭，制度可以复制，但是文化生命却并不相同，硬件和管理技术可以花钱买回来，但文化必须创新培养，点滴累积，经过传递升华，才具

3、有效用价值，才有生命力。作为国内酒店，我们应该吸收国内具有特色的文化风俗，扬长弃短，避重就轻，转化成为自身独特的文化。这也是中国酒店制胜之道，即塑造中国特色企业文化。目录：一．企业文化，酒店集团企业文化概念二．亚洲企业文化代表—香格里拉酒店集团三．中国企业文化代表—如家连锁酒店四．中西酒店（酒店集团）企业文化比较(以希尔顿和如家快捷酒店企业文化比较）五．中国酒店企业文化的培养与塑造六．如何使中国文化在酒店中得以延伸一、企业文化，酒店集团企业文化概念（一）企业文化“文化”一词，《牛津现代词典》的解释是：人类能力的高度发展，借训练与经验而促成身心的发展、锻炼、修养;或曰人类社会智力发展的证据﹑文明

4、,如艺术﹑科学等。尽管至今为止尚未有一个关于文化的统一定义，但文化对人影响之深刻之久却是一个不争的事实。文化作为人类知识信仰、伦理、法律、风俗习惯等的总和，时刻都在影响和控制着人们。著名的比较管理学家霍福斯塔德奖文化定义为“将一个群体与另一个群体区别开来的人的共同心理程序”...，他认为文化不是一种个体特征，而是具体有相同的教育和生活经验的许多人的共同心理程序。不同的群体地域或国家的“心理程序”互有差异。企业文化的定义也由于其广泛的来源而五花八门。它在组织中被以各种方式定义，人们怎么用它，它就有多少种定义。一般来说，企业文化有广义和狭义之分。广义企业文化是指企业的物质文化、行为文化、制度文化和

5、精神文化的总和；狭义的企业文化指以企业的价值观为核心的企业意识形态。（二）酒店集团企业文化酒店集团企业文化是指酒店集团在长期的经营管理实践中，逐渐培养成的、占据主导地位的并为全体员工所认同和遵守的企业价值观企业精神经营理念以及行为规范等意识形态和物质形态的总和。其内容包括物质文化、行为文化、制度文化，以及处于核心地位的精神文化，如图16-1所示。第一层为表层的物质文化，是指酒店集团的有形设施设备及各种实物产品所体现的文化。第二层为浅层（或称幔层）的行为文化，是指酒店集团员工在待客服务、学习娱乐中产生的活动文化，通过员工的仪表、仪态、仪容、礼节、礼貌和语言等形式表现出来，它是酒店集团精神，价值的

6、体现。第三层为中层的制度文化，主要包括酒店集团的领导体制，组织结构与管理制度三个方面。第四层为核心层的精神文化，酒店集团的精神文化决定着它的物质文化，行为文化，和制度文化，是酒店集团的上层建筑，意识形态影响而长期形成的一种精神成果和文化观念，包括酒店集团精神、酒店集团经营背景、酒店集团道德、酒店集团价值观念、酒店集团风貌等内容，酒店集团意识形态的总和。...二．亚洲企业文化代表—香格里拉酒店集团香格里拉酒店集团以高度重视酒店企业文化建设，极力提高酒店顾客忠诚度，视员工为酒店的重要资产，构建立体式营销网络，品牌全方位扩张战略为经营管理特色，让来自世界各地的顾客充分体验香格里拉的热情好客。（一）高

7、度重视酒店企业文化建设香格里拉的经营思想：香格里拉热情好客，亲如家人。香格里拉的经营理念：由体贴入微的员工提供亚洲式接待。香格里拉的使命宣言：以发自内心的待客之道，创造难以忘怀的美好经历，时刻令人喜出望外。香格里拉的前景目标：成为客人、员工、股东和经营伙伴的首选。“卓越的酒店源自卓越的员工，而非绚丽的水晶吊灯或昂贵的地毯。”香格里拉酒店集团坚决秉承这一理念，并将之诠释为对员工发展所做出的坚实承诺。