幼兒偏食行為原因之探討

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1、專題研究螅蚀芅芆蒅袅膁芅薇蚈肇芄蚀袄肃芃葿蚆罿芃薁羂芇节蚄螅膃芁螆羀聿芀蒆螃羅荿薈羈袁莈蚀螁膀莇莀羇膆莇薂袀肂莆蚅肅羈莅螇袈芇莄蒇蚁膃莃蕿袆聿蒂蚁虿羄蒁莁袄袀蒁蒃蚇艿蒀蚆羃膅葿螈螆肁蒈蒇羁羇蒇薀螄芆蒆蚂罿膂薅螄螂肈薅蒄羈羄膁薆螀羀膀蝿肆芈腿蒈衿膄腿薁肄肀膈蚃袇羆膇螅蚀芅芆蒅袅膁芅薇蚈肇芄蚀袄肃芃葿蚆罿芃薁羂芇节蚄螅膃芁螆羀聿芀蒆螃羅荿薈羈袁莈蚀螁膀莇莀羇膆莇薂袀肂莆蚅肅羈莅螇袈芇莄蒇蚁膃莃蕿袆聿蒂蚁虿羄蒁莁袄袀蒁蒃蚇艿蒀蚆羃膅葿螈螆肁蒈蒇羁羇蒇薀螄芆蒆蚂罿膂薅螄螂肈薅蒄羈羄膁薆螀羀膀蝿肆芈腿蒈衿膄腿薁肄肀膈蚃

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3、究目次摘要……………………………………………………………………………..3壹、緒論………………………………………………………………………..4一、研究動機二、研究目的與問題三、名詞解釋貳、文獻探討……………………………………………………………………6一、幼兒偏食情形二、面對偏食處理態度三、幼兒偏食、事出有因參、研究方法與步驟……………………………………………………………8肆、結果與討論…………………………………………………………………9一、有關幼兒的偏食情形二、幼兒父母對偏食的態度如何？三、幼兒的偏食原因是什

4、麼？伍、結論與建議……………………………………………………………….14一、結論二、建議陸、訪談後記與檢討………………………………………………………….17參考文獻………………………………………………………………………18附錄…………………………………………………………………………….20附錄一附錄二附錄三圖表…………………………………………………………………………….27圖表一圖表二圖表三30專題研究幼兒偏食行為原因之探討摘要本研究是以針對板橋市與桃園縣不同的兩個區域的中班100位幼兒，以調查法來探討幼兒偏

5、食行為是否跟父母的飲食習慣有關。希望藉此培養幼兒良好的生活習慣。因進入幼兒期（歲至6歲）以後，孩子的成長速率與嬰兒期相較與趨於緩和，而各種生理機能、智力及各種認知等逐漸發展，也開始自我學習獨立，面對這些不同於嬰兒期的變化，孩子要長得健康、強壯，營養的攝取當然是最重要的。奠定日後有健康的體魄進而能成為國家未來的主人翁。其主要探究焦點在於教師要如何幫助幼兒有良好的飲食習慣，與家長的溝通協調是否能對幼兒有更大的幫助。經過敵舊的結果發現有一半以賞幼兒的偏食行為，確實與家長的飲食習慣與育兒態度有關，俗語說的好：『言教不

6、如身教』；父母的飲食態度在幼兒小的時候耳聽目染下已經成形，想讓幼兒不偏食請父母在幼兒嬰兒期時，就要給予各種食物的嘗試，不要因個人不喜歡而斷絕了幼兒的口欲，故此研究共給為人父母的建議與警惕。關鍵字：偏食、偏食行為、幼兒營養飲食習慣、幼兒的良好飲食習慣。30專題研究壹、緒論一、研究動機身為一位幼教師除了教幼兒知識外，更重要的是如何讓兒童在國家未來的前途上扮演著重要的角色，所以兒童的健康就是國家的資產；因此進入幼兒期（1歲—6歲）以後，孩子的生長速率與嬰兒期相較與趨於緩和，而各種生理機能、智力及各種認知等逐漸發展，

7、也開始自我學習獨立，面對這些不同於嬰兒期的變化，孩子要長得健康、強壯營養的攝取當然是最重要的，為了維持兒童身心健康，促其正常發育是全世界先進國家中極重要的一環。就如同幼教之父福祿貝爾亦說：『幼年時代加以吹灰之力養成一種習慣，成年之後，千鈞之力也不亦拔除。』可見早年養成良好的生活習慣是奠定日後的基礎。為了達到此一目的：解決兒童營養教育實是迫切需要的，大體上來講幼兒的營養教育可由知識態度及行為三方面著手，而我們要提出來談的是態度這一部份；幼兒對食物的喜好影響著食物選擇的傾向，偏食、厭食、挑食等不良習慣，可能由於食

8、物本身調理不當、大人的態度不正確的觀念或為了引起注意等因素所致，而造成對某種食物的厭惡，如何培養幼兒良好的營養態度是需要老師與家長的相互配合才能達到完善。二、研究目的與問題藉由本次調查兩個不同區域〈板橋、桃園〉寶寶的營養狀況、飲食習慣，以及媽媽對營養均衡的重視，希望幼兒能早日養成良好的飲食習慣，奠定日後健康之體魄。藉由家長、教師之溝通配合，建立幼兒良好飲食習慣。基於以上目的，本研究待回答的問題有下列