平菇生料栽培技术

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1、平菇生料栽培技术 江苏省射阳县食用菌栽培从上世纪60年代初开始起步,至今已有近50年的历史。栽培品种基本上以平菇为主,栽培方式为生料栽培。目前,全县食用菌产业从业人员有2.5万人。2009年,平菇投料量19.5万吨,产量达30万吨,年创产值12亿元,人均获纯利3万元以上。该产业目前位列全国县级之首,全球之冠。现将平菇生料栽培的管理技术整理如下,供广大菇农参考。 一、平菇品种的分类:平菇品种不同,其子实体正常发育时所需适温范围也不相同,生产上常用平菇品种,按温型分类,详细可分为高温型.中高温型、广温偏低型、中低温型。按菇体

2、色泽分类,可分为乳白色、纯白色、灰白色、浅白色;深灰色.灰黑色,黑色。而气温的变化又决定着品种的色泽,如平菇江都9745在8℃左右是深黑色,在25℃左右时呈深灰色或灰白色。一般来说,气温越高,色泽越浅;气温越低,色泽越深。1、高温型。高温型品种按色泽可分为两大类:(1)乳白色类,子实体发育温度为15-34℃,最适出菇温度为22-28℃,主要品种有苏引6号.伏源1号、高温908、海南2号,这类品种大多安排在春季3-6月投料播种,4-9月高温季节产菇,但因高温白色品种春夏栽培病虫发生频繁,杂菌污染率高,如经验不足,管理不善,

3、易发生黄菇病。夏季种植尽管卖价高,但产生经济效益并不高,因此,乳白色高温型品种总投料量并不多,销售竞争者也少。笔者建议,用户如要种高温型乳白色品种,可多种海南2号,该种和国内几十个白色高温品种对照比较,其抗霉性、抗黄菇病、早熟性、商品性均名列前茅。(2)灰褐色类,主要品种有江都71号;基因2005,这两个品种出菇温度12-36℃,菇体与凤尾菇相似,单生型,鲜菇肉质细嫩、口感好,市场较抢手,幼菇提早采收,可作秀珍菇上市,售价高。实践证明:这两个品种经多年推广,尤以抗杂菌,抗黄菇病能力特强,长势长相突出,后劲足,最多可出8潮

4、菇,又因商品价值、口感均超过乳白色品种,因此,市场前景更广阔。2、中高温型。子实体发育温度12-30℃,适温20-26℃,主要品种有特大风尾,大叶凤尾、风尾5号等,菇体色泽灰褐色,单生型多,这类品种大多安排在春季5-6月和秋季9-10月上市,因出菇周期短,产量偏低,只有少数南方地区种植。3、广温偏高型。按色泽可分为两大类:、灰白色类,子实体发育温度为2-34℃,最适温度10-29℃,常用品种有:复壮109、1016、F803,这类品种从早秋出菇至次年6月结束,因生产周期长,产量能完全发挥出来,又因早秋菇价高,头潮菇就能收

5、回成本,避开了“烂市”风险。缺陷是,抗黄菇病能力较差,如管理不善,头潮菇后易发生黄菇病,冬季虽能出菇,但出菇量及菇形美观度均稍次。(2)灰黑色类,出菇温度6—33℃,常用品种:早秋615、科大杂优、锡平1号、春栽1号。其共同特点,抗黄菇病能力特强,属硬柄,菌袋发菌结实,不生菌皮。突出优点:早秋8月底产菇持续到11月底,春季产菇可持续到6月。当中不发生黄菇.死菇。广温偏高型菌株被菇农称为早秋菇价卖得最高、经济效益最明显的品种。4、广温偏低型。(1)黑色类,子实体发育温度为2-32℃,适温10-26℃,常用品种有超强581、

6、江都9745、江都5178、江都3912等,均属软柄,菇色均为黑色,黑色品种因韧性强、味鲜、菇质厚,已被众多消费者所喜爱,但这类品种出菇温度不能太高或太低,温度过高,易产生菌皮,菌袋不现蕾;温度过低,虽然出菇,但柄长、盖小.商品价值降低。黑色品种最大缺点是,连茬栽培抗病能力和适应性没有深灰色品种强,因此,推广种植一定要精细管理。(2)深灰色类,如特抗650、抗病265、江都2002、杂交201、2026,出菇温度2-32℃,均属硬柄,子实体丛生柄短,菇色随气温变化而变化,15℃以上色浅,12℃以下色深,这类品种抗黄菇病能

7、力特强,能稳出6-7潮菇,加之菇形好,菌褶纹细,产量又高,所以深受消费者喜爱.(3)纯白色类,常用品种有:变异40、雪美F2,910,前三潮均为洁白色,柄短,丛生,其中以变异40更为艳丽美观,盖径大,后劲足。(4)浅白色类,子实体发育温度为2-30℃,适温8-25℃,常用品种有:天达7350、天达85.天达85,天达300;新侬1号;冠平1号;高抗1号、高抗48,这类品种产菇适塭范围广,种植时间回旋余地大,华东地区最早出菇时间力9月上旬,出菇期历经秋、冬.春三季,且每个季节的菇质.菇型均优,虫害又少。又因浅白色品种在自然

8、生态条件下具有极强的抗病和适应性,因此是目前使用最普遍或最有发展前途的菌种。5、中低温型。子实体发育温度为2-26℃,适温8-16℃,26℃以上菇体发生量少,优点是特耐低温,o℃以上菇体均可生长,且肉厚.质佳,尤其在北方地区更为适应;常用浅白色品种为:天达1349;超寒1号、江都792等:灰黑色品种为:冻菌1号、特大

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