生产与运作管理讲义

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1、第一章生产与运作管理导论一、什么是生产与运作活动？把资源要素(投入)转化为有形产品和无形服务(产出)的过程转化过程实物、有形变换--制造位置、地点变化--运输所有权变化--零售心理、生理变化--医疗信息传递--电子通讯服务业的兴起，使生产的概念得到延伸和扩展。过去，西方学者把与工厂联系在一起的有形产品的制造称作“Production”（生产），而把提供劳务的活动称作“Operation”（运营、运作、作业、）。西方学者将有形产品和劳务都称作“财富”，把生产定义为创造财富的过程，从而把生产的概念扩大到非制造领域。二、生产系统与运作系统生产运作系

2、统是由人和机器构成的，能将一定输入转化为特定输出的有机整体。（1）生产系统是由生产过程和管理过程组成的有机整体。生产过程完成将投入转换成产出的过程，管理过程则为生产过程制定目标、实施计划、控制进程。（2）除了企业内部将投入转换成产出部分外，生产系统还包括了供应商和用户。（3）生产系统存在两个流程：物流与信息流。生产管理就是管理者通过信息流管理物流的过程。三、生产与运作管理的两大任务（生产系统的设计/生产系统运行的管理：计划、组织、控制）1生产系统的设计：产品和服务设计厂址选择生产流程选择生产能力规划劳动组织设计岗位与工作设计工厂布置和设备与设

3、施布置2生产系统运行的管理：计划、组织、控制◆预测本企业产品服务的需求◆确定产品和服务的品种与产量计划◆设置产品交货期和服务提供方式◆编制生产运作计划◆人员班次安排生系◆生产进度统计等产统运的如何合理生产要素：这些生产作管组织生产劳动者要素不同理组织—要素使有劳动资料的组合和限的资源劳动对象配制构成得到充分信息了不同的合理的应生产方式用法、规则解决如何◆接受订货控制控制—保证按计◆投料控制划完成任◆生产进度控制务的问题◆库存控制◆成本控制◆质量控制四、生产与运作管理的目标目标：就是要构造一个科学的生产运作系统,提供有竞争力的产品.（高效、低耗

4、、灵活、准时地生产合格产品和（或）提供满意服务）。◆高效——快速响应，时间短◆低耗——投入少，利用率高（成本、价格、竞争力）◆灵活——适应市场变化的能力。柔性—(1)产品结构的柔性.(2)产量的柔性.(3)引入新产品（服务）的速度.(4)响应用户订单的时间.◆准时——时间，数量，质量，地点◆合格产品和（或）提供满意服务——质量总之，激烈的市场竞争对企业的要求包括四个方面：时间（Time，T）、质量（Quality，Q）、成本（Cost，C）、服务（Service，S）。第二章生产过程与生产类型一、生产的分类制造性生产/服务性生产1.制造性生产

5、（ManufacturingOperations）通过物理和（或）化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。可以从不同角度进行分类：（1）按工艺过程特点分为：流程式生产/加工装配式生产流程式生产：工艺过程连续的生产（炼油/化工/冶金/食品/造纸等）特点：地理位置集中；生产过程自动化程度高；协作与协调任务少。加工装配式生产：工艺过程离散的生产（机床/家用电器/计算机/汽车等）特点：地理位置分散；协作关系复杂；生产管理任务重。按产品定位策略划分的生产类型（2）按产品定位策略分为：定货型生产MTO/备货型生产MTS备货型生产：按已有的标准产品或产品系

6、列进行生产。生产目的是为了补充库存，通过成品库存随时满足用户需求。（家用电器/标准件/劳保用品）订货型生产：按用户订单进行生产。用户提出各种要求，包括产品性能、数量等，经过协商确定价格和交货期等要素，然后组织设计和生产。例如船舶、大型工业锅炉等的生产。备货型生产与订货型生产在品种、设备、产品需求预测、交货期等方面存在差别。（3）按产量策略分为：成批生产/大量生产/单件生产·大量生产：品种单一，产量大，生产重复程度高。·批量生产：品种不单一，每个品种均有批量，生产有一定的重复性（往往是每个月生产几种或更多种产品）·单件生产：品种繁多，产量小，生

7、产重复程度低。在实际生产中，多为大量大批生产，多品种中小批量生产，单件小批生产。提高多品种小批量生产类型效率的途径1）减少零件变化：三化（系列化、通用化、标准化）/成组技术（按形状、按加工）2）提高生产系统的柔性2.服务性生产（ServiceOperations）又称为非制造性生产。其基本特征是不制造有形产品。制造性生产与服务性生产的区别：a．顾客的参与程度不同有形产品的生产过程——：消费者不在场——进度、方法、环境有相当大自主权无形产品的运作过程——：在顾客参与下进行——进度、方法、环境直接感受——会促进运作产出的效率和效果b．消费时间不同

8、有形产品的生产过程——：先生产然后消费者——用库存调节生产量和消费量——生产可以稳定进行无形产品的运作过程——：服务运作与消费同时进行——无法用库存缓冲需求的变化—