柿维生素hplc测定方法建立及其含量变化研究

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1、AGRICULTURALUNIVERSITYOFHEBEI硕士学位（毕业）论文柿维生素HPLC测定方法建立及其含量变化研究学位申请人：寇静静指导教师：王文江研究员赵智慧研允贝学科专业：果树学学位类别：农学硕士授予单位：河北农业大学答辩日期：二〇一五年六月八日独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得河北农业大学或其他教行机构的学位或证书而使用过的材料。与我…同工作的

2、同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。学位论文作者签名：達静齋签字R期：如15年（月於FI学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解河北农业大学有关保留、使用学位论文的规定，有权保留并向M家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允i午论文被査阅和借阅。本人授权河北农业大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。(保密的学位论文在解密后适用本授权书）学位论文作者签名：逢齋酵导师签名：签字R期：切&年6月》n签字F1期：

3、2olS年6月夕H学位论文作者毕业后去向：工作单位：电话:通讯地址：邮编:分类号：S665.2单位代码：10086密级：公开学号：2012233柿维生素HPLC测定方法建立及其含量变化研究StudyonHPLCDeterminationMethodsandContentChangesofVitaminsinJapanesePersimmon学位申请人：寇静静指导教师：王文江研究员赵智慧研究员学科专业：果树学学位类别：农学硕士授予单位：河北农业大学答辩日期：二〇一五年六月八日摘要柿(DiospyroskakiTh

4、unb.)属于柿科(Ebeuaceae)柿属（Diospyros），在我国栽培较广，适应性强，是我国重要的果树树种之一。柿果实艳丽，味甜多汁，风味独特，营养丰富，具有很高的食用和药用价值。天然食物中维生素含量较少，但又为维持人和动物生理功能所必须，在物质代谢中起重要作用。维生素结构复杂，种类较多，提取和分析方法多样，高效液相色谱法（HPLC）具有分离效能高，分析速度快，灵敏度高等优点，在维生素测定中应用越来越广泛。对柿主要营养成分的研究还不多，对柿维生素的研究也多集中在叶片和Vc及类胡萝卜素，测定方法较为单一，

5、研究尚欠系统深入。本试验以完全甜柿和完全涩柿代表性品种——阳丰及磨盘柿为试材，建立了柿维生素提取、测定的HPLC法；在此基础上，对不同发育时期不同器官（果实和叶片）和果实不同部位（果肉、果皮、柿蒂）的维生素C、维生素B1、B2、B3、B6、β-胡萝卜素（维生素A的前体）和α-生育酚（维生素E的前体）含量进行了研究；并对46个柿主要品种的成熟期叶片和果实中各种维生素的含量进行了测定，以期对柿新产品开发、提高商品性能和附加值，促进产业健康发展提供依据。主要研究结果如下：1建立优化了柿中维生素C含量测定的高效液相色谱

6、法（HPLC）。色谱条件：液相色谱仪：Aglient1200系统，色谱柱：依利特HypersilBDS-C18分析柱（250×4.6mm,5μm）；流动相：0.02M磷酸盐缓冲液（pH5.8）；流速：1mL/min；柱温：25℃；检测波长：260nm；进样量：25L。该方法准确度和精密度良好、灵敏度较高，有效、可行。2建立优化了柿中维生素B1、B2、B3、B6含量同时测定的HPLC法。色谱条件：色谱柱，依利特HypersilBDS-C18分析柱（250×4.6mm,5μm）；流动相，乙腈和0.1%H3PO4梯

7、度洗脱，流速：0.8mL/min；柱温，25℃；检测波长，270nm，进样量：20μL。方法简便、高效、准确性高、重复性好。3建立优化了柿中β-胡萝卜素和α-生育酚测定的高效液相色谱方法。色谱条件：色谱柱：安捷伦ZORBAXODSC18柱（250mm×4.6mm,5μm）；流动相：乙腈+二氯甲烷(7:3):甲醇=60:40等度洗脱；流速：1mL/min；柱温：25℃；检测波长：450nm（β-胡萝卜素最大吸收波长）和300nm（α-生育酚最大吸收波长）；进样方式：自动进样；进样量：25μL。经方法学验证该方法灵

8、敏、快速、准确。4不同发育期柿果肉、果皮、柿蒂、柿叶中维生素C、维生素B1、维生素B3、维生素B6含量的年变化总趋势为由高到低，维生素B2、β-胡萝卜素和α-生育酚含量随时间变化由低到高，但不同品种和果实不同部位变化有差异。5同一发育时期柿不同器官（部位）中，β-胡萝卜素和α-生育酚含量高低为：叶片>柿蒂>果皮>果肉。维生素B1、B2、B3、B6含量高低为：叶片>柿蒂>果肉>果皮。维生