试析栀子蓝色素制备的工艺研究

《试析栀子蓝色素制备的工艺研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、l896《7DissertationforMasterDegreeofZhengzhouUniversityStudyonPreparationofGardeniaBluePigmentMajor：ChemicalEngineeringCandidate：GengYuSupervisors：AssociateProfessorZhangJieSchoolofChemicalEngineeringandEnergyZhengzhouUniversityMay，2010原创性声明本人郑重声明：所呈交

2、的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的科研成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本声明的法律责任由本人承担。+学位论文作者：习火字日期：易后年厂月／。日学位论文使用授权声明本人在导师指导下完成的论文及相关的职务作品，知识产权归属郑州大学。根据郑州大学有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留或向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅；本人授权

3、郑州大学可以将本学位论文的全部或部分编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或者其他复制手段保存论文和汇编本学位论文。本人离校后发表、使用学位论文或与该学位论文直接相关的学术论文或成果时，第一署名单位仍然为郑州大学。保密论文在解密后应遵守此规定。学位论文作者：氟当日期：．砒年岁月，口日一㈣泫一㈣钇一肼nvⅢj¨ij■■，一嘲嬲摘要栀子是我国传统中药，并且栀子中栀子黄色素和栀子苷的含量较高。目前国内对栀子的利用主要是从栀子果中提取栀子黄色素，剩余的废液中仍然含有大量的栀子苷，如果排放掉不但污染环

4、境，还会造成资源浪费。因此，本文以制备栀子黄色素的剩余废液为原料制备栀子蓝色素。并对传统工艺进行了改进，为栀子蓝色素进一步工业化生产提供理论基础。本论文完成的工作主要包括以下几个方面：1．将在食品工业中广泛应用的固定化酶技术应用到制备栀子蓝色素中，取代了传统的发酵方法制备栀子蓝色素。由于固定化酶的可重复性使用和不向反应体系引入其他物质的特点，降低了栀子蓝色素的生产成本，提高了产品品质。2．确定了黑曲霉CMCCB98003的发酵培养基，为麸皮1．5％、米糠1．5％、(NH4)2S040．2％、KH

5、2P040．1％、CaCl20．1％、MgS04·7H200．05％，其余为蒸馏水。以及发酵培养时间：84h。3．固定化酶的制作使用凝胶包埋法，采用的凝胶载体是海藻酸钠。通过实验确定了固定化酶的制作方法为：取一定体积的酶液与等体积的4％海藻酸’钠溶液混合均匀，用注射器抽取混合液滴入5％的CaCl2溶液中，放入冰箱冷藏至颗粒固化为白色，即得到固定化酶颗粒，颗粒直径大小为3．2mm左右。4．确定了栀子苷水解平衡的条件：以谷氨酸钠为显色剂对水解液中栀子苷元的生成量实时监测至水解平衡。经过实验证明此种方

6、法有效可行。5．对合成栀子蓝色素的工艺条件进行优化，确定了适宜合成栀子蓝色素的条件：谷氨酸钠用量为m栀子昔：册谷氟酸钠--1：12，合成浓度为水解前水解液中栀子菅的浓度2．4mg／mL，加入pH值为7．4的缓冲溶液，合成温度为80"C。6．对栀子蓝色素的稳定性分别进行了耐热性、耐光性、耐金属离子、耐氧化还原倦耐酸碱性方面的研究，确定了栀子蓝色素的存放、使用条件。结论是栀子蓝色素适宜于存放在温度60℃以下、pH在6—8、避光的条件下。关键词：栀子蓝色素谷氨酸钠固定化酶水解平衡”冀毒篓霉繁ii竺苎鬻

7、警鼍。警锚：鼍：；：麓5j攀色鼍擘i置强鼍攀是托既鼍簟翟笋蠢黟蠹弘溉夥。勰鼠纛嚣嚣j五量蠢蠢童善曩焉瑟瑟嚣磊瑟二：：薹：：：=：：：i：：：兰三兰：』：2二≥曼j二：⋯：二一二j+∥。。。?’j一』+，：，ij。”i：u‘j，”?。。’：?’：：『：lj_鬟#’鼍⋯。二‘_j“誓i，≥77==?：4j“鬻臻0警≥置AbstractGardeniajasminoidesEllisiSacommonly—usedtraditionalChineseherbalmedicine．Andgardenia

8、yellowpigmentandgeniposidearethetwomainchemicalcomponentsinthefruitofgardeniajasminoidesEllis．Currently,themainuseofgardeniaistheextractionofgardeniayellowpigment．Theexhaustedsolutionofgardeniayellowpigmentstillcontainsamassofgeniposide．Ifitisdischar