南开19春（1709、1803、1809、1903）学期《餐饮法律与法规》在线作业-1辅导资料

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1、南开19春（1709、1803、1809、1903）学期《餐饮法律与法规》在线作业-11、A2、C3、D4、B5、A一、单选题共20题，40分1、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守()的规定。A《中华人民共和国农产品质量安全法》B《中华人民共和国食品安全法》C《中华人民共和国产品质量安全法》D《中华人民共和国动物防疫法》正确答案是：A2、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应()。A承担全部责任B承担部分责任C与食品生产经营者承担连带责任D承担无限责任正确答案是：C3、食品生产经营者聘用不得从事

2、食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门()。A给予警告B责令改正C处以罚款D吊销许可证正确答案是：D4、食品安全标准是()的标准。A自愿性B强制性C科学性D民主性正确答案是：B5、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向()报告。A卫生行政部门B农业行政部门C食品药品监督管理部门D质量监督部门正确答案是：A6、食品生产加工企业不得使用()原料生产加工食品。A过期、变质、污秽不洁B陈化、回收C非食用D上述全部正确答案是：D7、国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向

3、()提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。A国务院卫生行政部门B国务院工商行政管理部门C国务院食品安全委员会D食品检验机构正确答案是：A8、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，()。A先承担行政法律责任B先承担民事赔偿责任C先缴纳罚款、罚金D先承担刑事法律责任正确答案是：B9、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院()注册。A卫生行政部门B农业行政部门C食品药品监督管理部门D质量监督部门正确答案是：C10、食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于()。A半年B一年C二年D

4、三年正确答案是：C11、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在()设立派出机构。A县（市）区B乡镇C特定区域D乡镇或者特定区域正确答案是：D12、餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附()，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。A消毒合格证明B产品合格证C健康证D检疫检验说明正确答案是：A13、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日

5、起()内组织审查;对符合食品安全要求的，准予许可并公布;对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。A15日B30日C60日D90日正确答案是：C14、县级以上人民政府()应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。A卫生行政部门B农业行政部门C食品药品监督管理部门D质量监督部门正确答案是：C15、食品检验实行食品()负责制。A送检机构B检验机构与检验人C检验机构D检验人正确答案是：B16、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后;没有明确保质

6、期的，保存期限不得少于()。A三个月，一年B三个月，二年C六个月，一年D六个月，二年正确答案是：D17、国家出入境检验检疫部门应当对进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业实施信用管理，建立信用记录，并()。对有不良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业，应当加强对其进出口食品的检验检疫。A登记注册B媒体公布C依法向社会公布D以上都是正确答案是：C18、食品生产企业生产的食品必须经()后方可出厂销售。A监督检验合格B委托检验合格C出厂检验合格D强制检验合格正确答案是：C19、使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经()注册。A国务院卫生行政部门B

7、国务院农业行政部门C国务院食品药品监督管理部门D国务院质量监督部门正确答案是：C20、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当()。A免费抽检B购买抽取的样品C随意抽取D仅收取检验费正确答案是：B二、多选题共15题，30分1、生产（）的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。A保健食品B特殊医学用途配方食品C婴幼儿配方食品D其他专供特定人群的主辅食品正确答案是：