有机氮源与高效发酵生产

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1、李啸博士总工程师安琪酵母股份有限公司2014年9月19日成都有机氮源与高效发酵生产2主要内容1微生物代谢概述2有机氮源分类及其应用领域3有机氮源合理应用实例4安琪有机氮源产品研发框架氮源合理搭配，实现持续增效3氮源合理搭配，实现持续增效一、微生物代谢概述4氮源合理搭配，实现持续增效TCAcyclebeingcloselyrelatedtoaminoacidmetabolism二、有机氮源分类及应用领域yeastexactyeastpeptonebeefextract(powder)cornsteepli

2、quor(powder)cottonseedmealyeastpowdersoybeanpowderpeanutmealCategoryothersMicrobesourcesPlantsourcesAnimalsourcestryptone典型有机氮源分类氮源合理搭配，实现持续增效植物源有机氮源其它有机氮源微生物源有机氮源氮源合理搭配，实现持续增效动物源有机氮源新型有机氮源定义：有机氮源是指存在于含氮有机物中的氮源，常用的有机氮源有花生饼粉、黄豆饼粉、酵母粉/酵母浸出物、蛋白胨等。主要成分：含有丰富的

3、蛋白质、肽类、游离的氨基酸以外，还含有一定量或少量的糖类、脂肪和生长因子等。特点：营养丰富，成分复杂（全脂黄豆粉中油脂含量在18%以上、低脂黄豆粉中油脂含量在9%以下和脱脂黄豆粉中油脂含量在2%以下；东北产的大豆中含硫氨基酸含量达4.0%以上）；被菌体利用的速度不同；生物利用度不同；是引起发酵水平波动的主要因素。氮源合理搭配，实现持续增效有机氮源定义及其特点9氮源合理搭配，实现持续增效YEF应用领域疫苗生物农药生物防腐剂新型甜味剂生物可降解材料抗生素氨基酸有机酸维生素酶制剂核苷酸益生菌细菌纤维素燃料乙醇

4、微生物采油新型有机氮源-酵母浸出物（YEF）产品功能应用FM888FM803/LM802FM812FP101乳酸发酵苏氨酸发酵微生物蛋白质表达提高生物量，缩短发酵周期增加代谢产物积累三、氮源合理应用实例12氮源合理搭配，实现持续增效易利用C源易利用N源无机磷迟效C源迟效N源××▲▲主要为黄豆饼粉、花生饼粉等有机氮源常用的是铵离子和氨基酸生物量积累阶段抗生素合成合成阶段次级代谢产物合成酶—+×+++“+”促进；“-”抑制；“×”阻遏；“▲”解除阻遏氮源合理搭配13实例一有机氮源在有机酸、氨基酸发酵中的应用

5、氮源合理搭配，实现持续增效1、嗜热乳杆菌发酵乳酸实验菌种嗜热乳杆菌培养基氮源酵母浸出物FM803，国外某同类产品14FM803LM802富集氨基酸、小分子肽提高微生物比生长速率适用于氨基酸、有机酸和益生菌等领域FM803/LM802营养特性与功能未添加FM803/LM802添加FM803/LM802实验结果2、基因工程大肠杆菌发酵生产苏氨酸实验①种子生长氮源：FM803，国内某品牌产品，玉米浆，玉米浆粉满足基因工程大肠杆菌对营养的要求提高比生长速率，缩短培养周期提高发酵产酸率发酵杂酸少苏氨酸发酵种子培

6、养24h时OD600FM803②工业规模发酵氮源：FM812/国内外同类产品A,B,C营养全面颜色浅，利于产物后提取广泛应用于工业规模发酵生产酵母浸粉FM812营养特性与功能生长曲线还原糖曲线注：D为安琪产品FM812，A、B、C分别为国内外同类产品苏氨酸产量FM812在其它氨基酸发酵工业中的应用：L-Glu、L-Lys、L-Thr、L-Phe、L-Arg、L-Val、L-Leu、L-Ile实验结果20实例二、有机氮源在其它发酵领域应用氮源合理搭配，实现持续增效氮源合理搭配，实现持续增效玉米浆的调节作用

7、1、抗生素发酵生产70h后，添加FM802/902，μ维持在0.02左右，林可链霉菌生产后劲增强。酵母浸出物和酵母粉搭配调节起始培养基中将酵母粉与酵母浸粉搭配使用氮源合理搭配，实现持续增效2、细菌纤维素发酵生产23www.themegallery.comBacterialcelluloseBiochemicalsynthesis26ComparisonoftwoYEFforBacterialcellulosefermentation(1)TraditionalVinegarfermentation(2)

8、ImprovedVinegarfermentationNutritivesaltsfermentationaccelerant3、食用醋发酵生产(3)AlcoholVinegarfermentationPackingCoolingwatertowerCoolingwaterinletNutritivesaltsediblealcoholwaterchargingstocktankFermentorProductmixFiltrationdi