鲊海椒中具有抗氧化活性多糖的分离纯化及多糖结构特性初步研究

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1、单位代码10635学号112015324001684硕士学位论文鲊海椒中具有抗氧化活性多糖的分离纯化及多糖结构特性初步研究论文作者：谢月英指导教师：周才琼教授学科专业：食品科学研究方向：食品化学与营养学提交论文日期：2018年5月23日论文答辩日期：2018年6月2日学位授予单位：西南大学中国重庆2018年5月UniversityCode10635StudentNo.112015324001684SouthwestUniversityMasterDegreeDissertationStudyontheseparationandpurificationofantioxidantpolysac

2、charideanditsstructuralcharacteristicsfromZha-ChiliCandidate：Yue-YingXieSupervisor：Prof.Cai-QiongZhouMajor：FoodScienceResearchRange：FoodChemistryandNutritionUniversityConferringDegree：SouthwestUniversityChongqingChinaMay,2018目录目录摘要...................................................................

3、.......................................................IAbstract.......................................................................................................................III第1章文献综述........................................................................................................11

4、.1发酵食品研究现状.......................................................................................11.1.1发酵食品概述.................................................................................11.1.2发酵辣椒制品及研究现状................................................................11.1.3鲊海椒及其研究现状.............

5、...........................................................21.2活性多糖及功能作用研究现状...................................................................31.2.1活性多糖的概述................................................................................31.2.2多糖的研究现状..................................................

6、..............................31.2.3多糖的功能作用研究........................................................................41.3多糖的提取分离纯化研究现状...................................................................6第2章绪论............................................................................................

7、....................92.1研究目的与意义...........................................................................................92.2主要研究内容..........................................................................