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1、中国慢性病预防与控制2007年4月第15卷第2期ChinJPrevContrChronNon-communDis,April2007,Vol.15,No.2·79·【论著】文章编号:1004-6194(2007)02-0079-05不同膳食调查方法评估人群能量和营养素摄入量的比较李艳平,王冬,何宇纳,胡小琪,翟凤英,杨晓光,马冠生摘要:目的比较称重法、回顾法和食物频率法在评估人群能量和营养素摄入的差异性和相关性。方法2002年中国居民营养与健康调查中同时使用称重法、回顾法和食物频率法进行膳食调查的
2、15～75岁居民23198名(男性11107,女性12091),利用称重法和食物频率法的结果对回顾法进行修正。结果与称重法相比,回顾法低估能量、脂肪、脂肪供能比、维生素E以及大部分矿物质的摄入,频率法低估脂肪、蛋白质供能比、脂肪供能比、维生素E和钠的摄入,称重法修正回顾法和频率法修正回顾法与称重法的相关系数,以及高估和低估人群方面都没有明显的差别。结论以称重法为标准的验证结果表明,称重法修正回顾法和频率法修正回顾法在调查能量和营养素摄入时与称重法的相关性均较好,后者可以代替前者。关键词:称重法;回
3、顾法;食物频率法;能量;营养素中图分类号:R197.2文献标识码:AComparativeStudyontheResultsofEnergyandNutrientsIntakesInvestigatedbyDifferentEvaluationMethodsLIYan-ping,WANGDong,HEYu-na,etal.TheInstituteofNutritionandFoodHygieneofChinaCDC,Beijing100050,ChinaAbstract:ObjectiveToco
4、mparethedifferenceandcorrelationofenergyandnutrientsintakesinvestigatedbyFoodWeightedRecord,24HoursRecallandFoodFrequencyQuestionnaire(FFQ)methods.Subjects23198subjects(male11107,female12091)finishedallthreefoodintakeinvestigationsamongthe2002National
5、NutritionandHealthSurvey.Thedatacollectedby24HoursRecallwasadjustedbythedataofcondimentinvestigatedbyFoodWeightRecordandFoodFrequencyQuestionnaire.ResultsCom-paredtoresultsofFoodWeightedRecordmethod,energy,fat,fatenergizescompares,vitaminE,andmostmine
6、ralswereunderesti-matedby24hoursrecallmethodYandfat,ratiosofprotein-borneandfat-borneenergy,vitaminEandNawereunderestimatedbyFoodFrequencyQuestionnaire.TherearenosignificantdifferencesforcorrelationcoefficientbetweenresultofFoodWeightRecordandresultso
7、f24HoursRecallmethodsrespectivelyrevisedbyFoodWeightRecordandbyFoodFrequencyQuestionnaire.ConclusionBasedonthecomparisonwithFoodWeightedRecordmethod,theenergyandnutrientsintakesmightbeinvestigatedaccuratelybyei-theroftheFoodWeightedRecordrevised24Hour
8、sRecallandtheFoodFrequencyQuestionnairerevised24HoursRecall,thefor-meronecanbereplacedbythelaterones.Keywords:FoodweightedrecordY24hoursrecallYFoodfrequencyquestionnaireYEnergyYNutrients常用的膳食调查方法有称重法、回顾法、食物频率答率高,缺点为存在回忆偏倚。从20世纪70年代以法及记账法,可用于集体
