《生化多媒体6酶》PPT课件

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1、第三章酶第一节 酶的概述一、酶的概念酶是由活细胞产生的，以有机物为主要成分,并具有极强的催化能力和高度专一性的生物催化剂。二、酶与一般催化剂的共同点（1）只能催化热力学上允许的反应。（△G＜0的反应）（2）能加快化学反应的速度，但不改变平衡点，反应前后本身不发生变化。（3）降低反应所需的活化能。三、酶催化的特点1酶的催化效率极高2具有高度的专一性3反应条件温和4酶的活性是受调节控制的5酶是活细胞中产生的,有胞外酶和胞外酶之分例2H2O2→2H2O+O2反应活化能非催化反应75.24kJ/mol钯催化反应48.9kJ/molH2O2酶催化8.36kJ/mol第二节酶的分类与命名1961年国

2、际酶学委员会（enzymecommission，EC）提出的酶的命名和分类方法。1992年国际生化协会（IUB）出版的《酶的命名》指出了已发现的3000多种酶。根据酶催化反应的类型，将酶分为6类：1氧化还原酶类2转移酶类3水解酶类4裂合（解）酶类5异构酶类6合成酶类1.氧化还原酶类（oxido-reductases）催化氧化还原反应的酶，包括氧化酶类、脱氢酶类、过氧化氢酶、过氧化物酶等。（1）氧化酶类：催化底物脱氢，并氧化生成H2O或H2O22A·2H+O22A+2H2OA·2H+O2A+H2O2例：邻苯二酚氧化酶（EC1.10.3.1）邻苯二酚邻苯醌（2）脱氢酶类：直接催化底物脱氢A·

3、2H+BA+B·2H例：乳酸脱氢酶（EC1.1.1.27）乳酸丙酮酸2．转移酶类（transferases）催化基团的转移例：谷丙转氨酶（GPT）（EC2.6.1.2）3．水解酶类（hydrolases）催化水解反应的酶AB+H2OA·OH+BH如：蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、蔗糖酶等4．裂解（合）酶类（lyases）从底物移去一个基团而形成双键或逆反应ABA+B例1：例2：5．异构酶类（isomerase）催化分子异构化反应例：6．合成酶类（synthetases合成酶类，也称连接酶，ligases）将两个小分子合成一个大分子，通常需要ATP供能在每一大类酶中，又可根据不同的原则分为几个亚

4、类，每一个亚类再分为几个亚亚类型，然后再把属于同一亚亚类的酶按顺序排好，就可以把各种酶排成一个表，即酶表在每一大类酶中，又可根据不同的原则分为几个亚类，每一个亚类再分为几个亚亚类型，然后再把属于同一亚亚类的酶按顺序排好，这样就可以把各种酶排成一个表，即酶表例如：乳酸脱氢酶EC１．１．１．２７葡萄糖激酶EC２．７．１．１酶学委员会大类亚类亚亚类顺序号（二）酶的命名国际酶学委员会建议，每一种酶都给以两种名称系统名习惯名1系统名：（准确）原则:底物名称+反应类型+“酶”例:乳酸+NAD+丙酮酸+NADH+H+系统名应为：L-乳酸：NAD+氧化还原酶2习惯名：原则:底物名称+反应类型+“酶”例：

5、催化蛋白质水解的酶称为蛋白酶第三节酶的组成和结构一酶的化学本质1926年美国Sumner从刀豆中获得了脲酶的结晶，并指出酶是蛋白质。1930年Northrop等得到了胃蛋白酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的结晶，并进一步证明了酶是蛋白质。大多数酶是蛋白质（Mostenzymesareproteins）J.B.SumnerJ.H.Northrop酶是蛋白质的证据1、酶对热不稳定。2、酶是两性电解质。3、其他引起Pr变性的理化因素，均能使酶丧失活性。4、酶具有胶体物质的一系列特性。5、许多酶受蛋白水解酶作用而失活。6、酶的结晶均证明其催化活性与其Pr本性密切联系。7、许多酶的AA序列已被陆续测定。

6、酶概念的发展：20世纪80年代发现某些RNA有催化活性，还有一些抗体也有催化活性，甚至有些DNA也有催化活性，使酶是蛋白质的传统概念受到很大冲击。1982年美国切赫（T.Cech）等人发现四膜虫（Tetrahymenathermophiea）的rRNA前体能在完全没有蛋白质的情况下进行自我加工，发现RNA有催化活性ThomasCechUniversityofColoradoatBoulder,USA1983年美国奥特曼（S.Altman）等研究RNaseP（由20%蛋白质和80%的RNA组成），发现RNaseP中的RNA可催化E.colitRNA的前体加工。SidneyAltmanYal

7、eUniversityNewHaven,CT,USACech和Altman各自独立地发现了RNA的催化活性，并命名这一类酶为ribozyme（核酶），2人共同获1989年诺贝尔化学奖。1995年发现有些DNA分子亦具有催化活性。二全酶的辅因子依据其化学组成把酶也分为两大类：简单蛋白质（单纯酶）：结合蛋白质（结合酶）：单纯酶：如各种水解酶仅由AA组成，不含其他组份。结合酶：如各种氧化还原酶类除AA以外还含有对热稳定的小分子化合物。前者