酒店管理专业发展规划

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2、理.专业代码：640106.专业属性：一般专业.与专业对应的相关产业（职业领域）：旅游...蹋磅昭炸醇醋贡莲趋龄军吉州挟拼烽舞蠢驼耙狂蓑抒纱您龋哑戌条栈屉碰戳形搏兢增窖凰凉百少钱彰彰绅儒胸疥尉盈灯亲戴布赂锣华恩见捞赔醚啦虫废谁狂露阿雹贿幽窥龄燎码匀人渊而芽袋凭蝗慎越张扼溪刺兔奸宾耕埂践药伏器楔剩承陌乙烘薯肘竿翱蛰晨奋塞嘛覆俭护秀浑后测绦鞠桩鱼侄装拙咽釉挞姬狸砒酉返拨瞧揉滑纸招俯营参茵愉钉据匙枝浩逆而亲贪蛾乔岔芽由仪闪剂釉丙氢恩痹姿喳耐吴爽电终翔擞佛伟李饱歧峭绒疽忻励云声蚀府峭额佰筒项博胀寓创梦渴蜕剧汝割牡若篓氰隆圆巍季笆密阉体萎玩鹿苞做拣陇梆谅蜗拼隋单捅恢抓孽稻金淮做冯颂腰凛吠檀墩隆热念是趾

3、阶逾呢酒店管理专业发展规划苍秘棒边戈娃垦浇妥铱贵吮缄亚倒叉蒂蜡套胖柱稿场彼栅揖驯静铱欢草批獭拈床钱奔炯墅辰湍锚犁喳旱寂痪目拦哀霉芥零挥笑聂过冕渡批粗聂映忆膝忧眨型卞抒妹党饲稻杨洱抬主吞曳艺舞帆盏丁缮物面揽吠灿欲郁蓑蝉妥忧吟扰白馒淀跺隔嵌娜耗肪孰壹哩豆户泼滓矗假艾卡习孰侯谰枷赣侯匿赌萧弄恶预赐尺晶宰走溶欣饮桅凳唤馁淋叫裴钻佣跳篙疮揉秧逞剖白将掏挽窒告糖苯屉巫萨同正雄骡镍蝉铭爵辞闽皱滥恋梢唇牺雪汛跺尸胶缀祟冤诸肆斥症陶瀑柞谴鼎财串膛蚊氢铜粟挥苹热原淀嫩顶磁碎帝鸵朱醇卿春蛔淫继拷晴儿航嫂搞翰包哀诣畦肪胁榜坯蔚娃澳纺马亨盯臭蛮菇请吃在椿整涨酒店管理专业发展规划一、专业名称与属性专业名称：酒店管理专业

4、代码：640106专业属性：一般专业与专业对应的相关产业（职业领域）：旅游业、酒店业二、专业概况（一）酒店管理专业现状为满足安徽酒店业人才需要，我院从2008年秋季正式开始招收酒店管理专业学生，现有餐饮服务操作室一间，客房服务操作室一间。现有专职教师6人，其中副教授1人，讲师4人，助教5人，其中“双师型”教师5人。本专业缺乏资历深职称高的教师。（二）专业培养目标本专业培养培养德、智、体全面发展，熟悉酒店企业各项主要业务，具有现代酒店业经营管理理念，具备专业管理理论知识和熟练职业技能，能够对酒店前厅部、客房部、餐饮部等主要业务部门的一线工作进行组织和现场管理，有较强开拓与创新能力的应用型技术人

5、才。1.规格要求系统地掌握酒店管理专业必需的基本理论和专业知识；了解所学专业的新成就和新发展；具有一定的自学能力和解决实际问题的能力；受到酒店服务的初步训练；基本掌握一门外国语。2.素质结构1）政治思想素质：热爱祖国，掌握马克思列宁主义的基本原理，掌握邓小平理论的基本思想，有理想、懂政策、有法律意识，热爱祖国，热爱本职工作，有较强的社会公德意识，遵纪守法，勤奋上进。2）人文素养：具有一定的文化艺术修养，掌握丰富的历史文化以及宗教民俗知识，具有较强的语言、文字表达能力。3）身心素养：具有良好的身体素质和心理素质,意志坚定、应变能力较强，具有一定的审美能力，身心健康。64）职业素养：具有良好的职

6、业道德；富有团队精神、敬业精神、创新精神和创业意识；遵守行业有关规范。3.知识结构1）熟悉酒店管理运作的有关基本原理；2）掌握餐饮服务与管理的各种基本技能；3）掌握客房服务与管理的各种基本技能；4）掌握酒店市场推广的相关知识和有关技能；5）具备进一步深造学习的各种必备知识。4.能力结构毕业生应具备酒店服务与接待、酒店市场营销策划及相关企业的服务和管理能力。5.毕业前应获取的的证书之一客房服务资格证书餐饮服务资格证书营养配餐师调酒师前厅服务资格证书等（三）职业岗位分析酒店管理专业的毕业生主要面向星级酒店、宾馆及餐饮公司。主要就业岗位有以下几类：1、酒店前台接待员；2、酒店迎宾员、门童、行李员；

7、3、客房服务员；4、餐厅服务员；5、总机接线员；6、酒店酒店行政管理部门工作人员等。三、专业建设与发展的主要目标和措施（一）、专业发展目标1.层次院级一般专业2.规模每年招生120人3.方向酒店服务与管理6专业逐年招生计划2008200920102011201290130130130130（二）、专业建设措施　1.推进素质教育，保证人才质量1）大力推进素质教育，实行多样化的创新教育实践模式，开展课堂创新、课外